2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Karne ng laro ay isang tunay na napakasarap na pagkain sa aming mesa at higit na kapaki-pakinabang kaysa sa karne ng mga hayop na itinaas ng mga tao para sa pagkain. Ang masarap na karne ng mga ligaw na hayop ay nahahati sa tatlong pangunahing mga grupo - feathered game (pheasants, partridges, quail at iba pa); maliit na laro - mga kuneho at mga katulad na hayop; malaking laro - usa, roe deer, ligaw na baboy.
Katangian ng karne ng hayopnakatira sa ligaw na likas, ito ay masustansiya, kapaki-pakinabang at may katangiang lasa at aroma. Mas mahirap ito dahil sa nilalaman ng mga fibers ng kalamnan.
Ang mga hayop sa ligaw ay may makabuluhang mas maraming masa ng kalamnan sapagkat higit na lumilipat sila sa mga bukas na puwang. Sa parehong oras, ito ay pulos dahil sa kanilang pagkain. Ang mga acorn, ugat, kabute at berry ay pangunahing bumubuo sa kanilang menu.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng venison ay dahil sa mga antioxidant dito, na nagpapatatag ng asukal sa dugo. Hindi ito naglalaman ng masamang kolesterol, at ang calory na nilalaman nito ay mas mababa kaysa sa mga domestic hayop. Ang lasa nito ay nakahihigit din kaysa sa mga alagang hayop.
Ang paghahanda ng laro gayunpaman, nangangailangan ito ng isang kultura sa pagluluto, dahil ang mga subtleties ng tukoy na karne na ito ay lubos.
Dapat na alisin ang balat o balahibo ng hayop. Ang balat ng feral na mga baboy ay pinaghiwalay mula sa karne, ngunit upang maiwan ang walang buhok na natitira pagkatapos, dapat itong guhitan.
Ang mga balahibo ng mga ibon ay tinanggal sa pamamagitan ng paglulubog sa kanila sa mainit na tubig at pagkatapos ay hinuhukay ito. Upang alisin ang natitirang mga buhok, mahusay din na sunugin ito sa isang bukas na apoy.
Hindi magandang magluto kaagad ng karne, lalo na ang malaking laro. Mahusay na tumayo sandali. Para sa iba't ibang uri ng laro, ang oras ng paninirahan ng karne bago magluto ay magkakaiba. Para sa mga ibon ito ay mula 3 hanggang 5 araw, para sa mga kuneho ito ay 2-3 araw. Gayunpaman, ang paglilinis ng mga loob ay ginagawa kaagad pagkatapos ng pangangaso.
Bago lutuin, dapat itong marino ng isang araw. Ang karne ng malaking laro ay dapat ibabad sa tubig at suka upang alisin ang karaniwang amoy, na para sa maraming mga tao ay masyadong malakas at hindi karaniwan.
Ang pinakamahusay na paraan upang maiinit ang karne ng malalaking hayop ay sa pamamagitan ng pagluluto o paglaga. Maaari itong lutong, ngunit medyo pinatuyo.
Ang isang tampok na tampok ng laro ay ang karne nito ay hindi mataba. Pinapayagan nito ang larding sa bacon, bacon o ham. Kaya handa ang lason ay luto na mas maraming taba. Ang isa pang paraan ay ang diving. Balot nito ang karne sa bacon. Ito ay katangian pangunahin para sa ang karne ng mga ligaw na ibon. Pinapanatili nitong mas makatas at mas malambot kung prito.
Kapag ang pagprito ng mga ibon, ang pinakamahusay na oras upang alisin ang mga ito ay dapat gawin, dahil ang pagprito ay iniiwan itong tuyo at matigas.
Upang maiwasan ang panganib ng trichinosis, ang karne ng malaki laro habang ang ligaw na baboy at ang oso ay pinoproseso nang mas matagal.
Ang pinaka-angkop game spot glaze ay kasama ng honey, at bay leaf, rosemary at black pepper ang pinakamahusay na pampalasa para dito.
Karne ng laro nagsilbi ng red wine.
Inirerekumendang:
Mga Tip Sa Pagluluto Para Sa Pagluluto Ng Gulay
Upang mabilis na pakuluan ang beans, kailangan mong ibuhos sa kanila ang malamig na tubig at pakuluan kaagad. Sa sandaling ito ay kumukulo, ibuhos ng kaunti pang malamig na tubig. Ulitin ito ng apat na beses. Pagkatapos ng apatnapung minuto, ang mga beans, na sa pangkalahatan ay medyo mahirap pakuluan, ay ganap na maluluto.
Angkop Na Dekorasyon Para Sa Mga Karne Ng Laro
Ang mga asawa ng mga mangangaso ay totoong mga fakir sa kusina, na may kamalayan sa lahat ng mga intricacies ng paghahanda masarap na kamandag . Mayroon silang nakakainam na aroma ng lahat ng mga uri ng karne ng laro mula sa malayo, sapagkat walang mga lihim para sa kanila sa lasa, dekorasyon at paghahatid.
Mga Tip Para Sa Pagluluto Ng Karne
Upang maging masarap at kapaki-pakinabang, ang karne ay pinakuluan sa isang tiyak na paraan. Ito ay pinakuluan sa sabaw ng tubig o gulay. Kung inilalagay mo ang karne sa kumukulong tubig, ang pinakamataas na layer ng protina ay mabilis na magbubulok, na makakaiwas sa mga pagkaing nakatuon sa laman na matunaw sa tubig.
Mga Subtleties Sa Laro Sa Pagluluto
Kapag nagluluto ng laro, ang ilang mga subtleties ay dapat na sundin. Kapag nagluluto ng isang ligaw na kuneho, mas mabuti na manirahan sa mga mabundok na lugar kaysa sa isa na nanirahan sa mga mababang lugar. Ang pinaka masarap ay ang ligaw na kuneho, na hindi hihigit sa isang taong gulang.
Mga Tip Mula Sa Mga Lumang Libro Kapag Pumipili Ng Karne Para Sa Pagluluto
Wala kasing kahalagahan sa pagluluto tulad nito pagpili ng mabuting karne at iba pang mga produktong pinggan. Tingnan ang pagpipilian mula sa mga tip mula sa mga lumang libro kapag pumipili ng karne para sa pagluluto . Turkeys at hens - ang mga binti ay dapat na itim at malambot at maikli ang mga kuko.
