Homemade Chokeberry Wine

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Kilala ang Aronia sa maraming benepisyo sa kalusugan. Naglalaman ito ng isang bilang ng mga bitamina B, ascorbic acid (bitamina C), mahahalagang elemento tulad ng iron, tanso, mangganeso at iba pa. Naglalaman ng lahat ng uri ng sugars at pectins.

Salamat sa lahat ng ito, ang mga pakinabang ng chokeberry ay hindi maliit, ngunit hindi lahat ay mahal ito sa likas na anyo nito, iyon ay, diretso mula sa sangay, dahil mayroon itong mahusay na astringency at lapot. Bilang karagdagan, namumunga ito ng masaganang prutas at mainam na maiimbak para sa taglamig nang hindi nawawala ang mga mahahalagang katangian. Ang isang ganoong pamamaraan ay lutong bahay na chokeberry na alak.

Ang Chokeberry wine ay masarap at mabango, na ginawa ng iyong sariling mga kamay. Bilang karagdagan, ang maitim na ruby na inumin ay nagpapanatili ng mabuting kalusugan. Ang isang bilang ng mga natatanging katangian ay ipinapasa mula sa prutas patungo sa alak, ginagawa itong gamot para sa mataas na kolesterol, mababang kaligtasan sa sakit, mga pako sa presyon ng dugo, kahinaan o pagkaluwag ng mga pader ng mga daluyan ng dugo.

Isa lang pero. Para kay upang maging kapaki-pakinabang ang alak ng chokeberry, dapat na lasing na lubos na katamtaman - isang kutsara 30 minuto bago kumain (araw-araw) o hindi hihigit sa 75-100 ML bawat araw.

Ang paghahanda ng alak mula sa chokeberry ito ay hindi mahirap. Ang mga yugto ay karaniwang magkapareho sa paghahanda ng anumang iba pang alak sa bahay: pagpili ng prutas, paghahanda, pagmamasa, pagbuburo, pagsasala at pagkahinog. Ngunit may isang bilang ng mga subtleties at nuances, nang walang kung saan sa halip na tunay na panlasa, maaari kang makakuha ng inumin na may kaduda-dudang lasa, kulay at pinakamahalaga - mga benepisyo.

Paano makagawa ng isang mahusay na alak mula sa chokeberry? Mayroong maraming mga recipe para sa chokeberry wine tulad ng may mga recipe para sa anumang iba pang alak mula sa anumang iba pang prutas. Ngunit ang mga yugto ng paghahanda nito ay paulit-ulit sa halos bawat resipe. Iyon ang dahilan kung bakit isasaalang-alang namin ang teknolohiya ng paggawa ng itim na chokeberry na alak batay sa isang klasikong resipe.

Mga Bahagi:

- 10 kg ng chokeberry fruit;

- 2 kg ng granulated sugar (o 1 tasa bawat 1 kg ng prutas);

- 100 gramo ng hindi hugasan na mga pasas;

- 2 litro ng paunang pinakuluang at pinalamig na tubig.

Teknolohiya at mga nuances

Una, pipili kami ng mga lalagyan para sa winemaking sa lahat ng mga yugto. Dapat silang alinman sa enamel (nang walang pinsala) o baso.

Sa isang tuyo at mas mabuti na maaraw na araw kinokolekta namin ang mga prutas ng na hinog na chokeberry. Timbangin ang mga ito at nang walang paghuhugas ihalo ang kinakailangang halaga sa iyong mga kamay o sa isang press ng kahoy. Ang nagresultang katas ay inilalagay sa isang lalagyan na may kapasidad na hindi bababa sa 10 litro. Magdagdag ng asukal (1 kg) sa mesa at magdagdag ng isang dakot ng mga hindi nahugas na pasas. Gumalaw muli, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 7 araw. Ang pinakamainam na temperatura ay magiging 19-24 degree.

Sa parehong oras huwag kalimutan ang tungkol sa detalye - kailangan mong pukawin ang pinaghalong araw-araw upang hindi magkaroon ng amag. Pagkatapos ng isang linggo, ang chokeberry syrup at ang sinigang sa wakas ay magkakahiwalay sa bawat isa, at lilitaw ang foam sa ibabaw.

Una, gagana ka sa pulp: dapat itong kolektahin at pigain sa pamamagitan ng cheesecloth (o pindutin). Ngunit huwag itapon ang natitirang pulp, kakailanganin pa rin ito.

Pagkatapos ay magtrabaho kasama ang katas: salain sa pamamagitan ng gasa ang lahat ng nakuha, at ibuhos ito sa isang sisidlan kung saan magbubuga ang alak. Sa lalagyan na ito nag-mount ka ng selyo ng tubig sa itaas o naglagay ng isang simpleng guwantes na goma na binili mula sa isang parmasya.

Sa parehong oras, ibuhos ang natitirang pulp ng prutas na may maligamgam na tubig at idagdag ang pangalawang kalahati ng asukal, ihalo nang maingat ang lahat. Takpan at iwanan para sa isa pang 7 araw sa parehong mainit na lugar nang walang pag-access sa ilaw, hindi nakakalimutang gumalaw araw-araw.

Pagkatapos ng 7 araw, i-filter ang pangalawang bahagi, puno ng tubig at namamaga na, nang hindi pinipiga - ibinigay na ng sapal ang lahat na mahalaga sa tubig. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang nagresultang likido sa daluyan, kung saan isinasagawa na ang proseso ng pagbuburo. Upang gawin ito, kailangan mong alisin ang guwantes, ibuhos ang likido, ilagay sa isang guwantes.

Ang buong masigasig na gawain ay binubuo sa katotohanan na pagkatapos ng paghahalo ng mga likido ang hinaharap na alak ay dapat na sinala bawat dalawang araw sa pamamagitan ng pag-draining ito sa pamamagitan ng isang manipis na goma na goma (tulad ng mula sa isang dropper) sa isang malinis na lalagyan at muling isusuot ang isang guwantes. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa tumigil ang pagbuburo at ang alak ay ganap na walang lees.

Kapag nakakuha ka ng malinis at handa na inumin, dapat itong botelya, selyadong at ipadala para sa pagkahinog para sa 2-4 na buwan sa isang cool, madilim na lugar. Ang nagresultang lutong bahay na alak mula sa chokeberry ay sorpresahin ka ng isang kaaya-aya na lasa at isang marangyang palumpon ng mga aroma, ay magbibigay sa iyo ng kalusugan at walang alinlangan na makukumpleto ang koleksyon ng bawat kasintahan sa alak. Ang nilalaman ng alkohol ay karaniwang tungkol sa 12%. Maaari mo itong iimbak ng hanggang sa 5 taon.

Ang paghahanda ng chokeberry na alak ay maaaring gawin nang mas mabilis, ngunit hindi natin mapag-uusapan ang mga pakinabang ng naturang inumin. Ang tunay na malusog na alak ay nangangailangan ng oras, pasensya at sipag.