Star Anise: Mga Benepisyo, Paggamit At Mga Potensyal Na Peligro

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Anis sa anyo ng isang bituin ay isang pampalasa na ginawa mula sa mga bunga ng Chinese evergreen tree na Illicium verum. Ang pangalan nito ay nagmula sa katulad sa bituin mga pod mula sa kung aling mga binhi ang nakolekta para sa pampalasa at may lasa na nakapagpapaalala ng licorice.

Dahil sa pagkakapareho sa kanilang panlasa at pangalan, ang star anise ay madalas na nalilito sa ordinaryong anis, bagaman ang dalawang pampalasa ay walang pagkakapareho.

Star anis ay kilala hindi lamang sa natatanging panlasa at mga aplikasyon sa pagluluto, kundi pati na rin sa mga nakapagpapagaling na benepisyo.

Mayaman sa makapangyarihang mga bioactive compound

Ang mga damo at pampalasa ay madalas na mananatiling hindi kilalang mga character sa mundo ng kalusugan at nutrisyon, at ang star anise ay walang kataliwasan.

Ang pinakamahalagang sangkap ng star anise ay matatagpuan sa kasaganaan ng flavonoids at polyphenols na naglalaman nito. Malamang na responsable sila para sa malawak na paggamit at mga medikal na benepisyo ng pampalasa.

Ang ilan sa mga pangunahing benepisyo sa kalusugan ng ganitong uri ng anis ay kinabibilangan ng:

- Linalool;

- Quercetin;

- Anethole;

- Shikiminic acid;

- Gallic acid;

- Mga sangkap ng lemon.

Ang ilang mga pag-aaral ng hayop ay ipinapakita na ang kakayahan ng antioxidant ng pampalasa na ito ay maaaring magkaroon ng mga katangian ng anti-cancer, tulad ng pagbawas sa laki ng tumor.

Mga benepisyo sa medisina

Ginamit ang star anise sa tradisyunal na gamot ng Tsino sa loob ng libu-libong taon, at kamakailan lamang ay pinagtibay sa ilang mga kasanayan sa gamot sa Kanluranin.

Ang pagtaas sa pagkonsumo nito ay higit sa lahat dahil sa mga antimicrobial na katangian at potensyal na parmasyolohiko.

Mga kakayahan sa Antivirus

Ang Star anise ay kasalukuyang pangunahing mapagkukunan ng schicic acid na ginamit sa pag-unlad ng mga gamot. Habang ang pandemia ng trangkaso ay patuloy na lumalaki bilang isang banta sa pandaigdigang kalusugan, ang pangangailangan para sa star anise ay tumataas. Ang ilang mga pag-aaral sa tubo ay nagpapakita din na ang mahahalaga langis ng star anise maaaring gamutin ang iba pang mga uri ng impeksyon sa viral, kabilang ang herpes simplex type 1.

Mga katangian ng antifungal

Star anis ay isang mayamang mapagkukunan ng flavonoid anethole. Ang tambalang ito ay responsable para sa natatanging lasa ng pampalasa at nag-aalok ng isang malakas na antifungal na epekto. Natuklasan ng ilang pananaliksik sa agrikultura na ang trans-anethole na nagmula sa star anise ay maaaring makapigil sa paglaki ng mga pathogenic fungi sa ilang nakakain na pananim.

Mga benepisyong Antibacterial

Isa sa pinakamahalagang medikal mga benepisyo sa kalusugan ng star anise ay ang kakayahang pigilan ang paglaki ng bakterya na nauugnay sa iba`t ibang mga sakit. Natuklasan ng ilang mga pag-aaral na ang star anise extract ay kasing epektibo ng mga antibiotics laban sa maraming bacteria na lumalaban sa gamot na pathogenic. Ito ay maaaring partikular na kapaki-pakinabang para sa hinaharap na pag-unlad ng mga bagong antibiotics.

Ipinapakita rin ng mga pag-aaral na ang mga bioactive compound sa star anise ay maaaring maging epektibo sa paggamot sa mga impeksyon sa ihi na sanhi ng iba`t ibang bakterya.

Madali mo itong maidaragdag sa pagluluto

Star anis mayroon itong mala-licorice na aroma na katulad ng ordinaryong anis o dill, kahit na hindi ito nauugnay sa alinman sa mga pampalasa na ito. Pinagsasama nang maayos sa kulantro, kanela, kardamono at sibuyas.

Kapag nagluto ka, kaya mo upang magamit ang star anise buo o nasa form na pulbos. Ito ay madalas na ginagamit sa mga klasikong lutuing Intsik, Vietnamese, India at Gitnang Silangan, lalo na bilang isang pampalasa sa mga sabaw, sopas at kari.

Sa mga kasanayan ng tradisyunal na Tsino at katutubong gamot, ang star anise ay ibinabad sa tubig upang magamit ang tsaa upang gamutin ang mga impeksyon sa paghinga, pagduwal, paninigas ng dumi at iba pang mga problema sa pagtunaw.

Ang Star anise ay mahusay din na karagdagan sa mga matamis na pinggan at panghimagas tulad ng mga lutong kalakal, pie, tinapay at mga rolyo.

Gayunpaman, kung hindi mo pa nagamit ang pampalasa na ito sa iyong mga aktibidad sa pagluluto, tandaan na mayroon itong napakalakas na aroma at lasa. Magsimula sa isang maliit na halaga at unti-unting magdagdag ng higit pa kung kinakailangan upang maiwasan ang labis na paggamit.

Posibleng mga panganib ng anis

Ang pinakamalaking panganib sa kalusugan ng tao ay isang malapit na kamag-anak ng pampalasa ng Tsino - ang labis na nakakalason na Japanese star anise. Ito ay kilala na naglalaman ng malakas na neurotoxins na maaaring maging sanhi ng mga seryosong pisikal na sintomas, kabilang ang mga seizure, guni-guni at pagduduwal.

Ang Japanese star anise ay mukhang halos kapareho ng katapat nitong Tsino, at ang ilang mga produktong Chinese star anise sa merkado ay maaaring ihalo sa pampalasa ng Hapon.

Kung hindi ka sigurado sa 100% ng pinagmulan o kadalisayan ng produkto, maaaring magandang ideya na huwag masyadong gumamit nang sabay-sabay upang maiwasan ang posibleng pagkalasing.