2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Marami ang sasang-ayon na pagluluto ng mga itlog nang hindi basag Hindi madali. Ang pagkakalantad sa malamig na mga itlog sa maligamgam o mainit na tubig ay maaaring maging sanhi ng mga bitak. Bilang karagdagan, ang mga shell ay maaaring pumutok kung ang mga itlog ay makipag-ugnay sa bawat isa at sa ilalim ng ulam. Upang maiwasan ang pag-crack ng mga shell, hawakan nang maingat ang mga itlog, lutuin ito sa mababang init at maingat na subaybayan ang temperatura ng rehimen o sa halip ang pagkakaiba ng temperatura sa pagitan ng mga itlog at tubig.
Paghahanda ng mga itlog para sa pagluluto
Alisin ang mga itlog mula sa ref bago lutuin upang maiinit ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Kung nag-iimbak ka ng mga itlog sa ref, mahalagang ilabas ito bago lutuin upang hindi sila malamig. Habang umiinit ang itlog, ang hangin sa air sac ay lumalawak at nagsimulang pindutin ang shell, sinusubukan na makahanap ng isang paraan palabas. Naglalaman ang shell ng mga pores na nagbibigay ng palitan ng gas sa pagitan ng embryo at ng kapaligiran.
Sa kaganapan ng isang matalim na pagbaba ng temperatura, ang safety balbula na ito ay hindi gumanap ng mga tungkulin nito, ang presyon sa loob ng itlog ay tumataas nang malaki at ang mga bitak ng shell. Kaya't hintaying uminit ang mga itlog sa temperatura ng kuwarto.
Kung hindi mo hintayin na maabot ng natural na mga itlog ang temperatura ng kuwarto, ibabad ito sa mainit na tubig ng ilang minuto bago magluto.
Gumamit ng mga itlog na hindi masyadong sariwa, kung maaari. Dalawang lamad ang sumasakop sa loob ng shell, tinatawag silang panloob at panlabas na lamad ng shell. Ang panlabas na lamad ay dumidikit sa egghell at ang panloob na lamad ay dumidikit sa puting itlog. Malapit silang magkakaugnay at sa paglipas ng panahon ay mahigpit na sumusunod sa matigas na shell.
Gumawa ng isang maliit na butas gamit ang isang karayom o plunger upang mapalabas ang hangin. Bago isawsaw ang itlog sa tubig, butasin ang mapurol na dulo ng itlog ng isang karayom o kurot upang palabasin ang hangin. Kung gumawa ka ng isang butas na may karayom sa mapurol na dulo ng itlog, makikita mo ang isang daloy ng hangin na humihip mula sa butas.
Salamat sa ito, ang shell ay hindi mag-crack kapag pinainit.
Ayusin ang mga itlog at ilagay ito sa isang mangkok o kasirola. Mag-ingat sa mga itlog nang maingat upang maiwasan ang pag-crack. Huwag lumabis huwag pakuluan ang masyadong maraming itlog sabay sabay Kung pakuluan mo ang maraming mga itlog, bigyang pansin ang katotohanan na lahat sila ay kailangang humiga sa ilalim ng kawali sa isang layer.
Kung magpapakulo ka ng maraming bilang ng mga itlog, maging handa para sa ilan sa mga ito upang pumutok sa ilalim ng bigat ng iba pang mga itlog.
Suriin ang pagiging bago ng mga itlog sa pamamagitan ng paglalagay sa mga ito sa isang mangkok ng inasnan na tubig. Kung ang itlog ay lumulubog sa ilalim, sariwa ito. Kung ang isang itlog ay dumating sa ibabaw, marahil ay hindi na ito kinakain.
Ilagay ang nakatiklop na cheesecloth sa ilalim ng kawali. Ginagawa nitong mas malamang ang mga itlog upang basagin.
Takpan ang mga itlog ng malamig na tubig. Maingat na punan ang palayok ng tubig ng hindi bababa sa 3 cm sa itaas ng antas ng mga itlog. Ibuhos ang tubig sa isang paraan na ang spray ay hindi tumama sa mga itlog. Kung hindi mo maibuhos ang tubig sa ganitong paraan, suportahan ang mga itlog gamit ang iyong kamay upang maiwasan ang pagdulas o pag-crack.
Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin sa tubig. Ginagawa nitong mas malamang na mag-crack ang shell. Papadaliin din nito sa iyo ang pag-peel ng egghell. Sa asin na tubig, mas mabilis na nag-coagulate ng protina. Samakatuwid, upang maiwasan ang pagtagas ng protina kapag ang mga shell ay pumutok, ang tubig ay dapat maasin.
Huwag kailanman maglagay ng mga itlog sa isang palayok ng mainit na tubig. Ang shell ay maaaring pumutok, bilang isang resulta kung saan ang mga nilalaman ng itlog ay maubos sa tubig (sa huli ay makakakuha ka ng isang itlog na itlog). Ang paglalagay ng malamig na mga itlog sa mainit o mainit na tubig ay nakakagulat sa kanila ng biglaang pagbaba ng temperatura, na humahantong sa mga bitak. Bilang karagdagan, ang paglulubog ng mga itlog sa malamig na tubig ay mas malamang na maging labis na luto.
Magdagdag ng suka sa tubig. Gumamit ng isang kutsarita ng suka para sa bawat itlog. Ibuhos ang suka sa tubig bago buksan ang kalan upang pakuluan ang mga itlog. Nagsusulong ang suka ng mas mabilis na pamumuo ng protina, na magbabara sa pagbubukas ng crack bago ito tumagas. Ito ay isang pangkaraniwang problema, lalo na kung kumukulo ka ng malamig na mga itlog.
Maaari ka ring magdagdag ng suka kung nakakita ka ng isang basag sa egghell. Maaari mong mapansin ang isang puting likido na tumutulo mula sa basag na itlog. Kumilos nang mabilis hangga't maaari. Kung magdagdag ka ng suka sa tubig sa sandaling mapansin mo ang isang lamat, ang protina ay hindi maglabas.
Kung hindi ka magdagdag ng suka sa oras, huwag magalala. Magagawa mong pakuluan ang itlog, ngunit maging handa para dito na hindi ito magmukhang pinakamaganda.
Huwag lumabis! Kung nagdagdag ka ng labis na suka, ang iyong mga itlog ay lasa at amoy suka.
Kumukulong itlog
Dalhin ang tubig sa isang katamtamang pigsa sa daluyan ng init. Siguraduhin na walang malakas na pagbulwak ng tubig, dahil maaaring humantong ito sa mga bitak dahil sa biglaang pagbabago ng temperatura. Takpan ang kaldero ng takip. Ang tubig ay kumukulo ng kaunti nang mas mabilis kung ang takip ay nasa palayok. Gayunpaman, kung nais mong bantayan mga itlog, maaari mo itong pakuluannang hindi tinatakpan ang palayok.
Patayin ang kalan kapag kumukulo ang tubig. Pagkatapos kumukulo ang tubig, patayin ang kalan at iwanan ang mga itlog sa mainit na tubig. Huwag alisin ang takip mula sa kawali. Ang temperatura ng tubig at ang init mula sa hob ay lilikha ng kinakailangang kapaligiran para sa karagdagang pagluluto. Iwanan ang mga itlog sa kawali para sa isa pang 3-15 minuto, depende sa kung anong pagkakapare-pareho ang nais mong maging mga itlog.
Kung gusto mo ng malutong na itlog, ilabas ang mga ito sa tubig pagkalipas ng 3 minuto. Ang perpektong soft-pinakuluang itlog ay dapat magkaroon ng isang matapang na itlog puti at isang likidong pula ng itlog. Mag-ingat sa pag-alis ng mga itlog sa tubig. Gumamit ng isang kutsara upang matanggal ang bawat itlog upang maiwasan ang pag-crack.
Kung nais mo ng mahusay na pinakuluang itlog, alisin ang mga ito mula sa tubig pagkatapos ng 5-7 minuto. Ang isang mahusay na pinakuluang itlog ay isa kung saan ang pula ng itlog ay bahagyang likido sa gitna at mas mahirap sa mga gilid, at ang itlog na puti ay ganap na mahirap.
Kung gusto mo ng matapang na itlog, ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 9-12 minuto. Ang pula ng itlog ay dapat na ganap na matatag. Hindi mo kailangang magalala tungkol sa pag-crack ng itlog. Kung nais mong ang pula ng pula ay dilaw at malambot, iwanan ang mga itlog sa tubig sa loob ng 9-10 minuto. Kung nais mong maging matigas at dilaw ang dilaw, iwanan ang mga itlog sa tubig ng 11-12 minuto.
Panoorin ang panahon upang maiwasan ang labis na pagluluto ng mga itlog. Pagkatapos ng 12 minuto ang yolk ay magiging grey-green. Ang maberde na kulay ng pula ng itlog ay hindi nakakaapekto sa lasa ng itlog at hindi nangangahulugan na ito ay nasira. Gayunpaman, marami ang naniniwala na mukhang hindi gaanong nakakapanabik. Isaalang-alang ang pagbili ng isang tagapagpahiwatig para sa kumukulong itlog. Ang tagapagpahiwatig ay inilalagay sa mangkok kung saan pinakuluan ang mga itlog at hudyat sa antas ng kanilang kahandaan sa pamamagitan ng pagbabago ng kulay.
Alamin kung kailan ka makakaligtas upang kumain ng basag na itlog. Kung ang isang itlog ay pumutok sa tubig habang nagluluto, maaari mo itong kainin nang ligtas; maaari mong pakuluan ang isang itlog kung ang crack ay hindi masyadong malaki. Kung ang itlog ay basag bago lutuin, huwag pakuluan ang itlog. Ang bakterya ay tumagos sa proteksiyon na lamad, pagkatapos na ang mga nilalaman ay nahawahan at mapanganib sa kalusugan at buhay.
Paglamig, paglilinis at pag-iimbak
Maghanda ng isang mangkok ng tubig na yelo. Habang ang mga itlog ay nasa mainit na tubig, punan ang isang malaking mangkok ng malamig na tubig. Dissolve 1/4 to 1/2 kutsarita ng asin sa tubig, pagkatapos ay magdagdag ng yelo upang mapanatili ang sapat na lamig ng tubig. Kapag handa na ang mga itlog, maingat na ilipat ang mga ito sa mangkok ng malamig na tubig upang ihinto ang pagluluto.
Kapag ang mga itlog ay nasa mainit na tubig para sa kinakailangang oras, maingat na ibuhos ang mainit na tubig sa kawali. Maingat na ilipat ang mga itlog sa isang mangkok ng tubig na yelo upang ihinto ang pagluluto. Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang mga itlog isa-isa at iwasang basagin ang shell. Isawsaw nang malumanay ang mga itlog sa isang mangkok ng tubig na yelo upang mabawasan ang temperatura. Pahintulutan silang mag-cool ng 2-5 minuto.
Ilagay ang mga itlog sa ref o ihain kaagad. Kapag ang mga itlog ay cool na sapat (upang hawakan sa iyong kamay), ilagay ang mga ito sa ref para sa 20-30 minuto para sa mas mahusay na paglilinis (pagbabalat) sa paglaon. Kung hindi ka mag-alala tungkol sa hitsura ng mga itlog pagkatapos alisin ang shell o kung nais mong kumain ng mga itlog na mainit, huwag ilagay ang mga ito sa ref. Balatan ang itlog sa sandaling lumamig ito.
Siguraduhin na ang mga itlog ay luto - ilagay ang itlog sa mesa at simulang i-on ito. Kung ang itlog ay mabilis na tumitigil at nag-oscillate habang umiikot ito, hindi ito ganap na luto. Kung ang itlog ay umiikot ng mahaba at pantay, tapos na ito.
Magbalat ng itlog kung nais mong kainin ito. Masira ang bawat itlog sa isang malinis, patag na ibabaw, pagkatapos ay igulong sa pamamagitan ng kamay upang basagin ang shell. Simulan ang pagbabalat ng itlog mula sa mapurol na dulo kung saan ang puwang ng hangin. Papayagan kang mabilis na mag-peel ng itlog.
Hugasan ang mga itlog sa ilalim ng malamig na tubig pagkatapos maglinis. Makakatulong ito na alisin ang mga maruming partikulo na maaaring nasa ibabaw ng protina.
Mga itlog na may basag na mga shell karaniwang mas madaling malinis - ibalik ang mga itlog sa kawali na may takip. Kalugin ang kawali upang lumikha ng mga bitak sa shell bago alisan ng balat ang mga itlog. Maaaring kailanganin mong gawin ito ng maraming beses upang basagin ang lahat ng mga itlog.
Gumamit ng isang kutsarita upang dahan-dahang alisan ng balat ang itlog. Hawakan ang malawak na dulo ng itlog shell upang sirain ang air bulsa. Maglagay ng isang kutsara sa pagitan ng shell at mismo ng itlog, i-turn over at mabilis mong alisan ng balat ang itlog.
Mag-imbak ng mga itlog sa ref ng hindi hihigit sa limang araw. Kainin ang iyong mga itlog sa lalong madaling balatan mo ang mga ito. Itabi ang mga natitirang itlog sa isang saradong lalagyan na may mamasa-masa na tuwalya ng papel. Palitan ang tuwalya ng papel araw-araw upang hindi matuyo ang mga itlog. Kainin ang iyong mga itlog sa loob ng apat hanggang limang araw.
Maaari ka ring mag-imbak ng mga itlog sa malamig na tubig. Palitan ang tubig araw-araw upang hindi matuyo ang mga itlog.
Maaari kang mag-imbak ng mga matapang na itlog sa loob ng ilang araw bago alisan ng balat ang mga ito. Gayunpaman, tandaan na sa paglipas ng panahon ang mga itlog ay magiging tuyo at matigas. Samakatuwid, mas mahusay na mag-imbak ng mga peeled na itlog sa ref sa tubig kaysa sa iwanan ang mga ito sa kanilang mga shell.
Mga payo
Ang mga malalaking itlog ay mas matagal magluto kaysa sa maliliit. Magdagdag ng isa pang tatlong minuto sa iyong kabuuang oras ng pagluluto, depende sa laki ng itlog. Halimbawa, ang isang malaking itlog ay dapat na pinakuluan ng tungkol sa 15 minuto kung nais mong gumawa ng mga itlog na pinigas.
Kung gumagamit ka ng mga puting itlog, magdagdag ng isang maliit na balat ng sibuyas (pinatuyong mga brown na sibuyas na sibuyas) sa tubig habang kumukulo. Ang mga balat ng sibuyas ay kulayan ang tubig at mga egghells, at madali mong makilala ang pagitan ng pinakuluang at hilaw na mga itlog. Ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang lalo na, kung nag-iimbak ng pinakuluang itlog kasama ang hilaw.
Kapag natuto ka na kung paano lutuin ang malusog na itlog, tingnan ang ilan sa aming mga mungkahi upang mapasigla ka na pumasok sa kusina at gumawa ng isang masarap na salad na may pinakuluang itlog, pizza na may pinakuluang itlog, pampagana na may pinakuluang itlog o anumang bagay na iyong pinili.
Inirerekumendang:
Paano Pakuluan Ang Mga Itlog Ng Easter?
Mayroong ilang mga dapat-magkaroon kapag nagluluto ng mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay. Una kinakailangan na pumili ng isang angkop na sisidlan sa pagluluto. Malaking kaldero ay hindi inirerekomenda, dahil doon ang mga itlog sa panahon ng pagluluto ay madaling maabot ang bawat isa at mag-crack nang naaayon.
Paano Maiimbak Nang Maayos Ang Mga Itlog At Mga Produktong Pagawaan Ng Gatas Sa Freezer
Sa pangkalahatan, ang mga produktong gatas at taba, pinggan na may cream at mayonesa ay hindi partikular na angkop para sa matagal na pagyeyelo. Kung nagpasya ka at kailangan mo pa ring ilagay ang mga ito sa freezer, kailangan mong malaman ang ilang mga pangunahing bagay.
Mga Trick Sa Pagluluto: Paano Pakuluan Ang Isang Itlog Gamit Ang Pula Ng Itlog Sa Labas?
Narito ang isang napaka-kagiliw-giliw na ideya para sa paparating na bakasyon sa Pasko ng Pagkabuhay. Ang mga itlog ay isang mahalagang bahagi ng holiday na ito at ang una at pinakamahalagang bagay na naroroon sa bawat mesa. Ang mga itlog ay isang produktong labis na mayaman sa iba't ibang mga nutrisyon at sa pangkalahatan ay isang katakut-takot na malusog na pagkain.
Narito Ang Mga Pagkaing Maaari Nating Kainin Nang Walang Pag-aalala
Ang malusog na pagkain ay lubhang mahalaga para sa malusog. Mahalaga rin ito para sa pagpapanatili ng ating pisikal na kalagayan. Ang balanseng diyeta ang susi sa lahat ng ito. Kapag naghahanda ng isang plano sa pagdidiyeta, ang mga pagkain ay kahalili, at ang halaga ng ilan ay nabawasan na gastos ng iba.
Nang Walang Mga Bulgarian Na Gulay Sa Mga Merkado, Kami Ay Binaha Ng Mga Pag-import Mula Sa Albania
Walang mga Bulgarian na gulay sa mga merkado. Ayon sa Union Made sa Bulgaria, halos 78 porsyento ng mga prutas at gulay na ipinagbibili sa mga domestic market at merkado ang na-import. Isang inspeksyon ng mga inspektor ng Komisyon ng Estado sa Mga Palitan ng Kalakal at Pamilihan ay natagpuan na mayroong napakalaking pag-import ng mga gulay mula sa Albania sa mga nakaraang linggo.
