2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang katotohanan na ang mga gulay ay mabuti para sa kalusugan hindi mapagtatalunan. Ang bawat isa ay kumakain ng mga ito, ang mga kagustuhan lamang sa lasa ang maaaring magkakaiba: ang ilan ay mas gusto ang mga ito sariwa sa salad, ang ilan ay mahilig sa vinaigrette, ang iba ay hindi mabubuhay nang walang mga sopas na gulay o atsara, atbp
Ang mga gulay ay mapagkukunan ng mga bitamina, mineral, organikong acid, pectins at hibla ng pandiyeta sa hibla. Upang maunawaan nang mabuti ang lahat ng mga nutrient na ito, kailangan mong malaman kung paano kumain ng gulay. Madalas naming marinig ang payo: "Kumain ng maraming hilaw na gulay."
Ang pahayag na ito ay bahagyang totoo. Bahagyang dahil ang mga gulay ay hindi palaging mas malusog kapag hilaw. Sobrang sobra pagkonsumo ng mga hilaw na gulay ay maaaring maging sanhi ng paglala ng mga sakit ng gastrointestinal tract, gas. Ang mga bitamina ay hindi rin laging hinihigop ng katawan kung ang mga gulay ay hilaw.
Pag-init ng paggamot ng mga gulay
Pinaniniwalaan na kung napailalim sa paggamot sa init, ang mga gulay ay nawalan ng isang bilang ng kanilang mga pag-aari. Ngunit ang pananaw na ito ay hindi ganap na totoo. Ang mga cell ng halaman sa mga gulay ay natatakpan ng cellulose.
Ang bagay na ito ay halos hindi hinihigop ng katawan, na nangangahulugang ang isang makabuluhang bahagi ng mga biologically na aktibong sangkap sa ilalim ng layer nito ay hindi maaaring palabasin at masipsip ng katawan. Ang tao ay walang mga enzyme upang masira ang cellulose. At pagkatapos ay ang tanong ng paggamot sa init, na may mekanikal na epekto sa mga cellulose cell.
Kaya, napatunayan ng mga siyentista na ang bitamina A ay mas mahusay na hinihigop mula sa pinakuluang mga karot kaysa sa mula sa hilaw. Bilang resulta ng paglaga o pag-steaming, ang mga carotenes sa mga karot ay naging aktibo at ang mga antioxidant ay mas madaling mailabas. Kung ang mga biologically active na sangkap mula sa hilaw na karot ay hinihigop ng 5% lamang, pagkatapos mula sa nilagang karot ay nasa 50% na ito.
Gayundin, dapat mong malaman na sa mga hilaw na karot, ang mga layer ng ibabaw ay pinaka kapaki-pakinabang. Mas mahusay na magluto nang buong karot upang mapanatili ang kapaki-pakinabang na kontra-cancer na sangkap na falcarinol, na maaaring mawala habang nagluluto sa gadgad na form. Ang pagprito lamang ang maaaring maituring na isang nakakapinsalang pamamaraan ng paggamot sa init. Ngunit luto at steamed, pinananatili ng mga karot ang kanilang mga bitamina dahil malulusaw sa taba.
Ang broccoli at zucchini ay nagpapatunay din na mas kapaki-pakinabang pagkatapos ng paggamot sa init. Ang digestibility ng carotenes at antioxidants ay tumataas ng 30%. Ngunit ang panuntunang ito ay may bisa lamang kung ang oras ng pagluluto ay hindi mahaba. Gulay na gulay ay malusog kaysa sa luto at inihaw na gulay. At hindi ito kapaki-pakinabang na kumain ng mga gulay na pinirito sa taba.
Ang mga patatas, talong at kamatis ay kapaki-pakinabang sa mga inihurnong at nilaga na form. Ang malakas na anti-cancer na sangkap na lycopene, na nilalaman ng mga kamatis, ay pinakawalan habang ginagamot ang paggamot. Binabawasan ng Lycopene ang panganib na magkaroon ng cancer sa suso sa mga kababaihan at kanser sa prostate sa mga kalalakihan. Samakatuwid, nilagang kamatis, paggawa ng isterilisadong tomato juice at katas sa mga ito pagpapayaman sa aming diyeta na may mga nutrisyon ng dose-dosenang beses.
Maaaring sirain ng mataas na temperatura ang bitamina C sa mga gulay, sa kondisyon na ang paggamot sa init ay matagal. Gayunpaman, kung ang gulay ay naproseso sa mataas na temperatura sa loob ng maikling panahon, ang bitamina C ay walang oras upang gumuho, ngunit masisidoksidize. Upang mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng bitamina C, ang tubig ay dapat na pinakuluan, idagdag ang asin at pagkatapos ay dapat isawsaw dito ang mga gulay.
Pakuluan ang mga gulay na may takip na sarado upang mabawasan ang oksihenasyon ng bitamina C. Ang enzyme ascorbinase, na naroroon sa mga prutas na mayaman sa bitamina C, ay sumisira sa ascorbic acid sa temperatura hanggang sa 100 degree at agad na lumiliit sa kumukulong punto, nang hindi nagdudulot ng pinsala sa bitaminaSa industriya ng parmasyutiko, ang mga hilaw na materyales na halaman na mayaman sa bitamina C ay napailalim sa isang maikling paggamot sa init, ngunit sa mataas na temperatura.
Mga hilaw na gulay
Mga hilaw na gulay ang mga ito rin ay napakahalaga para sa katawan, ngunit may gampanan silang iba. Binubuo ito sa pagpasok sa katawan ng parehong hibla, na, kahit na hindi hinihigop ng katawan, nililinis ang gastrointestinal tract. Ang kakulangan ng hibla sa diyeta ay humahantong sa talamak na pagkadumi at pagkalasing ng katawan. Ang cellulose ay sumisipsip ng mga nakakasamang radionuclide at kolesterol at tinatanggal ang mga ito mula sa katawan. Ang sapat na pagkonsumo ng mga sariwang prutas at gulay ay isang mahusay na proteksyon laban sa atherosclerosis, almoranas, cholecystitis at mga sakit sa bituka neoplastic.
Ito ay kanais-nais na kunin ang mga gulay para sa mga salad ng maramihan upang mabawasan ang lugar ng kanilang oksihenasyon sa pamamagitan ng hangin. Ang mga pagbubukod ay mga sibuyas, bawang at repolyo. Sa huli, ang panunaw at oksihenasyon ng hangin ay nag-aambag sa pinaka-aktibong paglabas ng mga phytoncide na may mga anti-sclerotic at anti-cancer na katangian.
Kaya't simulang maghanda ng mga salad na may tinadtad na mga sibuyas at bawang. Ang bawang ay maaaring mapindot sa pamamagitan ng isang press. Gupitin nang manipis ang repolyo at i-mash ito gamit ang iyong mga kamay upang palabasin ang katas. Kaagad kumain ng salad upang makuha ang pinakamaraming mga bitamina.
Inirerekumendang:
Ang Mga Prutas Ay Nagiging Mas Mahal At Ang Mga Gulay Ay Nagiging Mas Mura
Sa kasagsagan ng kapaskuhan, hindi lamang ang pangangailangan ng consumer para sa mga produktong pagkain ang nagbabago, kundi pati na rin ang mga presyo ng ilan sa mga ito. Halimbawa, sa simula ng Agosto mayroong isang bahagyang pagtaas ng mga pana-panahong prutas kumpara sa parehong panahon noong 2014.
Mga Gulay Na Mas Malusog Na Luto Kaysa Sa Hilaw
Bagaman alam nating lahat na ang mga gulay ay mas malusog na hilaw kaysa sa luto, at kapag niluto nawala ang ilan sa kanilang nutritional halaga, may mga pagbubukod. Ang mga sumusunod na halimbawa ay nakakakuha ng mga kalamangan kapag sumailalim sila sa paggamot sa init.
Ano Ang Maaari Nating Gamutin Sa Pamamagitan Ng Pagkain Ng Mga Hilaw Na Prutas At Gulay?
Ang pagkonsumo ng mga hilaw na prutas at gulay bilang isang dosis na paggamot ay nagbibigay ng hindi inaasahang mabuting mga resulta sa isang bilang ng mga sakit. Ang tagal ng rehimeng hilaw na pagkain ay napagpasyahan nang paisa-isa sa konsulta sa mga nutrisyonista.
Ang Orihinal: Ang Pinaka Masarap Na Pritong Bigas Sa Intsik Ay Luto Sa Ganitong Paraan
Ito ay pinaniniwalaan na ang klasikong recipe para sa pritong bigas ng Tsino nagmula sa lungsod ng Yangzhou sa silangang lalawigan ng Jiangsu. Inihanda na may baboy, hipon at sariwang mga sibuyas, ang pritong Yangzhou bigas pa rin ang pamantayan kung saan pinahahalagahan ang lahat ng iba pang mga pritong kanin na bigas.
10 Gulay Na Mas Mainam Na Kumain Ng Luto
Ang pagkain ng inirekumendang dalawang tasa ng gulay sa isang araw ay maaaring parang isang nakasisindak na gawain sa marami, ngunit talagang hindi ito gaanong napagtanto na hindi mo kinakain ang lahat ng hilaw. Bilang isang bagay na katotohanan, ang ilang mga pagkain ay naging mas mayaman sa mga bioavailable na nutrisyon kapag luto na.
