Masala Dosa - Obra Maestra Ng Pancake Ng India

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang lutuing Indian ay ibang-iba sa bawat estado. Sa ilan, kaugalian na mag-agahan kasama ang mga french fries na may curry at beans, sa iba ay kumain sila ng mga naan cake na pinalamanan ng mga sibuyas o keso. Ngunit ang pinaka kasiya-siya ay ang pagpipilian sa agahan sa Timog India - masala dosa. Lalo na tanyag ito sa mga estado ng Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala, pati na rin sa Malaysia at Singapore, kung saan mayroong malalaking pangkat ng mga taong may lahi sa India.

Ang Masala dosa ay isang malaking crispy pancake na gawa sa makinis na kuwarta ng bigas, mga fenugreek na binhi at urad / isang uri ng itim na lentil /, na kumakalat sa isang mainit na plato o kawali at inihurnong hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang pagpuno ay gawa sa maanghang patatas, at ang mga sarsa kung saan ito ay pinalamutian ay madalas na sambar - gawa sa lentil, gulay at pampalasa, at chutney-flavored chutneys. Karaniwan itong hinahain sa mga dahon ng palma, na, ayon sa mga dalubhasa, pinipigilan ang mga produkto na masira sa mainit na klima.

Ang Masala dosa ay isang mahusay na pagpipilian para sa agahan dahil mayaman ito sa mga carbohydrates at protina na kinakailangan upang muling magkarga ng katawan sa buong araw. Ito ay isang sapilitan na bahagi ng menu ng bawat restawran, pavilion, restawran sa tabi ng kalsada. Ito ay kagiliw-giliw na malaman na ang obra ng South Culinary obra maestra ay kasama sa nangungunang 50 pinaka masarap na pagkain sa planeta ayon sa ranggo ng CNN.

Kung nais mong subukan ang mga Indian pancake na ito, narito ang recipe para sa kanila.

Mga kinakailangang produkto para sa 2 servings:

200 g ng patatas

50 ML ng gata ng niyog

pampalasa sa panlasa - turmerik, garam masala, fenugreek

asin sa lasa

100 g ng yogurt

3 kutsara de-latang pinya

1 kutsara coconut shavings

luya sa panlasa

1 apog

berdeng pampalasa sa panlasa - mint, perehil, kulantro

100 g ng harina ng bigas

Paraan ng paghahanda:

1. Pakuluan ang patatas nang hindi binabalat ang mga ito. Ilabas sila, palamigin ng bahagya, alisan ng balat at i-mash habang sila ay mainit. Idagdag ang coconut milk, asin at pampalasa sa katas;

2. Para sa sarsa - ilagay ang mga piraso ng de-latang pinya, coconut shavings, gadgad na luya at kalamansi juice sa yogurt. Gupitin ang berdeng pampalasa at talunin ng blender;

3. Para sa pancake batter, magdagdag ng kaunting tubig sa harina ng bigas, asin ang pinaghalong. Maghurno ng mga pancake mula dito sa karaniwang paraan, ngunit sa isang gilid lamang;

4. Ikalat ang mashed na patatas sa walang butas na bahagi ng mga pancake at igulong. Ihain ang agahan na may sarsa ng yogurt.

NB: Sa orihinal na mga recipe, ang mga gisantes ay idinagdag sa pinaghalong harina ng bigas, at para sa spiciness - mainit na pulang paminta. Kung wala kang harina ng bigas, maaari kang magbabad ng 1 tsp para sa 1 gabi. bigas sa malamig na tubig at sa umaga kasama ang tubig upang gilingin ito sa isang blender sa pare-pareho ng pancake batter.