Posibleng Misyon: Cotton Candy

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Paggawa ng cotton candy ay isang mahusay na sining, ngunit kung tama ang paglapit mo dito, ito rin ay isang malaking kasiyahan. Ang lasa ng cotton candy ay tulad ng caramel, ngunit mukhang hindi kapani-paniwala ang kahanga-hanga, propesyonal at maligaya.

Perpekto ginawang cotton candy maaaring magamit upang palamutihan ang mga panghimagas na may mga ulap ng makintab na mga thread, at maaaring gawin sa isang basket ng asukal para sa prutas o sorbetes.

A Disyembre 7 ay ang opisyal araw ng cotton candy, kaya't pusta sa pagkakaiba-iba at subukang ihanda sa bahay ang matamis na tukso na ito mula pagkabata.

Magsimulang umiikot

Gayunpaman, mayroon ding mga problema. Kailangan mo ng isang silid na may tuyong hangin, at kailangan mo ring takpan ang sahig ng kusina ng mga pahayagan. Ang koton ay dapat gawin hindi lalampas sa isang oras bago ihain, sapagkat (maliban kung nakapaglagay ka ng mga lalagyan ng airtight na nilagyan ng silica gel upang sumipsip ng kahalumigmigan) ang kahanga-hangang mga resulta ng hangin ng iyong pag-ikot ay magiging mga pangit na bugal na dumidikit sa mga ngipin na karamelo.

Gayunpaman, magsimula ka

Sa kabila ng mga kahila-hilakbot na babalang ito, ang anumang mabuting chef ay maaaring harapin ito kahit isang beses sa kanyang buhay paggawa ng cotton candy. Ang kasiyahan ng tagumpay ng misyon ay hindi maiisip at talagang madali kaysa sa tila.

Mga tala tungkol sa cotton candy

Napakahalaga na ang iyong palayok ay ganap na malinis. Gumagamit ang mga propesyonal ng isang malaking kasirola para sa koton kendina gawa sa purong pulot. Ang ilalim ay makapal at ang init ay ibinahagi nang pantay-pantay upang ang asukal sa kawali ay natutunaw nang sabay.

Paano patakbuhin ang palayok

Ang anumang palayok na may makapal na ilalim (ngunit hindi naka-enamel o gawa sa yen na baso, dahil madali silang masunog) ay angkop para sa hangaring ito, ngunit dapat mo itong kaluginin ng magaan na paggalaw ng pag-ikot. Mahusay na magbabad ng kaunting asukal kung wala kang karanasan sa paggawa ng caramel. Ang tubig ay malapit nang sumingaw at ang syrup ay matutunaw nang pantay. Ang mga tuyong kristal na asukal ay mas pipino sa ilalim at masusunog.

Paano pakuluan ang asukal

Isa sa mga lihim upang matagumpay na makagawa ng cotton candy ay ang asukal ay may tamang temperatura, kaya kailangan mo ng isang thermometer ng asukal. Kailangan mo ring magkaroon ng ilang glucose upang maiwasan ang pagkikristal. Kung gagamit ka lamang ng simpleng granulated sugar, magdagdag ng isang pakurot ng cream cream (mula sa parmasya) o 1 tsp bago magluto. lemon juice. Pipigilan ng acid ang asukal mula sa pagbuo ng mga kristal na hindi natutunaw. Napakahalaga sa koton kendi walang bukol.

Mga kasangkapan

Tiyaking mayroon kang mga kinakailangang tool.

Kakailanganin mo ang sumusunod: isang stainless steel pot pot o kaldero na may makapal na ilalim, isang pastry brush na isawsaw sa isang mangkok ng tubig, isang thermometer ng asukal, isang rolling pin, gunting sa kusina at isang plastik na kahon.

Kailangan mo rin ng isang mangkok ng malamig na tubig, upang palamig ang palayok, at isang bagay upang paikutin ang asukal sa (dalawang tinidor). Kung itatago mo ang cotton candy nang higit sa ilang oras, kakailanganin mo ang silica gel (mula sa parmasya) upang ilagay sa kahon kasama nito.

Pangunahing pamamaraan

Kailan gumagawa ka ng cotton candy, gumana nang mabilis upang maiwasan ang pag-lamig mula sa paglamig at pagtigas sa kawali.

Mga kinakailangang produkto

450 g ng asukal

3 kutsara tubig o glucose powder / 1 tbsp. lemon juice

Paraan ng paghahanda: Ayusin ang mga pahayagan sa buong sahig kung saan balak mong gawin koton kendi. Maglagay ng upuan malapit sa hob, matatag na ikabit ang isang rolling pin sa ibabaw nito upang madali mong balutin ang cotton candy sa paligid nito.

Ilagay ang asukal sa kawali at magdagdag ng sapat na tubig upang magbasa-basa. Napakagaan ng pag-init hanggang ang lahat ng mga kristal ay natunaw at ang likido ay naging ganap na malinaw. Huwag pakuluan ang syrup hanggang sa matunaw ang asukal. Kung maraming mga kristal sa dingding ng palayok, ipahid sa kanila ng basang pastry brush upang sila ay matunaw.

Kapag umabot ang syrup sa temperatura na 155 degree, maingat na alisin ang kawali mula sa init at ilagay ang ilalim nito sa isang kawali o palanggana ng malamig na tubig upang ihinto ang pagluluto. Alisin ang kawali sa lalong madaling huminto ang hudyat.

Isawsaw ang isang tinidor sa caramel, alisin at iling upang matanggal ang labis na asukal, pagkatapos ay gumulong gamit ang isang mapagbigay na rolling pin.

Ulitin ang prosesong ito hanggang sa maubos mo ang syrup, o magsimulang magdilim, o gumawa ka ng sapat na cotton candy. Gupitin ang mga pangit na bugal na may gunting sa kusina at hugis ang cotton candy ayon sa ninanais.

Mga basket ng kendi na kendi

Ang mga basket na ito ay kagiliw-giliw na mga lalagyan para sa mga strawberry o ice cream. Isawsaw ang prutas sa kalahati sa tsokolate para sa mas maraming epekto. Gumawa ng maraming cotton candy at subukang igulong ang bawat kasunod na layer nang pantay-pantay sa rolling pin sa tuktok ng naunang isa. Balutin nang bahagya ang asukal sa ilalim ng baligtad na mangkok, dahan-dahang hinuhubog ng iyong mga kamay.

Mga pagpuno para sa mga basket ng asukal

Profiteroles - ilagay sa basket profiteroles na may cream at iwisik ng pulbos na asukal.

Ice cream - gumamit ng scoop ng sorbetes upang makabuo ng mga bola ng makulay na sorbetes. Ilagay ang mga ito sa freezer upang gawin silang matibay. Bago ihain, ilagay ang mga ice cream ball sa maliliit na piraso mga basket ng cotton candy.