2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang mga ito ay totoong mga icon. Ayon sa tanyag na chef ng Pransya noong huling siglo na si Auguste Escofier, nilikha at pinapanatili nila ang pangingibabaw ng lutuing Pranses sa malawak na uniberso ng mga panlasa sa buong mundo.
Napakaganda, nakakaganyak, puno ng aroma at lasa, mga tukso at para sa pinaka-kapritsoso na pandama, isinulat nila ang kasaysayan ng pagkain.
Ayun sila, ang pinakatanyag na mga sarsa sa buong mundo!
Velute sauce
Ito ay isa sa pinakatanyag na Pranses na sarsa. Salin sa literal, ang pangalang Velute ay nangangahulugang pelus. Kung alam mo lang ang isang sarsa, alamin ang isang ito. Ito ay isang sarsa ng ina, ang batayan ng maraming mga puting sarsa at binubuo ng ru (ang sikat na pampalapot na halo na gawa sa mantikilya at harina ng trigo). Velute sauce ay ang batayan ng hindi bababa sa dalawampu't sarsa - Pulet sarsa (kabute at langis ng bawang), suprem sauce (sabaw ng manok, cream, mantikilya at itlog ng itlog) at sarsa ng Normandy. Ang sarsa ng Béchamel ay angkop para sa mga pinggan ng manok at isda.
Sarsa ng Bechamel
Isa pa classics sa mga sarsa!! Isang batayang sarsa na maiugnay kay Louis de Béchamel, chef ng Louis 14. Ang sarsa na ito ay batay din sa sikat na timpla ng harina at mantikilya, kung saan ang gatas ay idinagdag at may lasa na may isang pakurot na nutmeg. Natagpuan namin ito sa pinainit na gulay, ngunit din sa lasagna o itlog na may Béchamel.
At ito ang batayan ng iba pang mga sarsa - kung magdagdag ka ng mga itlog ng itlog at gadgad na Emmental dito, makakakuha ka ng sarsa ng Mikling. Kung idagdag ang sarsa ng kamatis, ito ay magiging sarsa ng Aurora.
Espanyol na sarsa
Larawan: Yordanka Kovacheva
Siya ang pangatlo sa ang pinakatanyag na sarsa, na nabibilang sa kategorya ng mga brown na sarsa. Inihanda ito mula sa alam na pinaghalong ru, kung saan idinagdag ang mantika at mabangong palamuti ng makinis na mga karot, sibuyas, mint at bay na sibuyas, puting alak. Tukoy sa sarsa na ito ay ang mga kamatis ay idinagdag dito. Mula dito, pagkatapos ng pagpipino, ang sarsa ng Demiglas ay nakuha, kung saan nagmula ang napakaliit na mga sarsa.
Sarsa ng amerikano
Ayon sa gastronomic dictionary La Reynière, ang sarsa ng Amorichen na ito ay naging Amerikano pagkatapos ng isang error sa transcription. Ginawa ito mula sa ulo ng lobster o sa mas modernong bersyon nito na may mga alimango. Ang mga ito ay drizzled ng langis ng oliba at flambéed na may konyak. Magdagdag ng sabaw, kamatis at paminta. Ang sarsa ng Amerikano ay mainam para sa mga isda at alimango.
Sarsa ng bearnes
Isa pang klasiko, ngunit para sa karne ng baka. At para din sa puting karne o inihaw na isda. Ito ay isang halo ng mga bawang, tarragon, itim na paminta at suka, na pinapalapitan bago idagdag ang mga itlog ng itlog. Matapos ang isang mahaba at masiglang pagbugbog, idinagdag ang langis. Mayroong maraming mga derivatives ng Bearnaise, isa na rito ay Sharon sauce.
Inirerekumendang:
Bakit Mas Masarap Ang Sarsa Sa Sarsa?
Ang mga sarsa ay isang kinakailangang sangkap sa halos lahat ng mga pinggan. Naglalaman ang mga ito ng maraming uri ng mga mabangong sangkap, kaya nakakatulong sila upang madagdagan ang kalidad, lasa at aroma ng mga pinggan, pati na rin upang mapalawak ang kanilang saklaw.
Mga Klasiko Sa Pagluluto: Cake Montenegro
Sa petsa Marso 28 tala ng mundo ang araw ng ang paborito ng maraming Schwarzwälder Kirschtorte, na kilala rin bilang Black Forest Cake. Magiliw, magaan, pino… Montenegro cake ay ang perpektong pagtatapos ng anumang hapunan, mayroon man o walang okasyon.
Ang Pinakamahusay Na Mga Pelikula Sa Pagluluto Sa Lahat Ng Oras
Ang mga pelikula sa pagkain ay isa sa mga paborito, ngunit hindi mo dapat panoorin ang mga ito sa walang laman na tiyan. Nag-aalok sa amin ang sinehan ng mundo ng malawak na hanay ng mga matagumpay na pelikula, kung saan ang bawat kasunod na tagpo ay pinupuno ng laway ng aming bibig.
3 Mga Klasiko Sa Mundo Na Pagluluto Na Dapat Mong Subukan Kahit Isang Beses Lang
Ang pagkain ay isa sa hindi mapag-aalinlanganan na kasiyahan ng mundo. Milyun-milyong tao sa Lupa ang nagbibigay ng kanilang puso at kaluluwa upang ibahin ito sa isang masarap na kasiyahan. Hindi alintana kung nasaan sila - sa ilalim ng nakapapaso na araw o malapit sa yelo, sa gubat o sa metropolis, mayroon silang kanilang mga tradisyon sa pagluluto na tinutukso ang pandama.
Mga Pagkaing Pandiyeta Na Makakatulong Sa Iyo Na Mawalan Ng Timbang Nang Walang Oras
Halos bawat babae ay kailangang sundin ang ilang nakakainis na diyeta, at ang oras para dito ay karaniwang tagsibol. Ito ay isang kilalang katotohanan na sa taglamig lahat ng mga tao ay nag-iipon ng isa o ibang singsing, at kapag ang unang pagsabog ng tagsibol, naalala nila na sa lalong madaling panahon ang mainit na panahon ay darating, kung hindi namin magagawang magtago sa ilalim ng makapal na damit.
