2025 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 10:36
Ang pinakatanyag na keso sa buong mundo ay walang alinlangan na Roquefort. Ang mga alamat at alamat ay nasa libu-libong taon na tungkol sa paraan ng paggawa nito, ngunit ang katotohanan ay nababalot pa rin ng misteryo.
Ang orihinal na Roquefort na keso ay ang nag-iisang edad sa natural na mga kweba ng Cambalou sa Roquefort-sur-Sulzon area. Ang pinakatanyag na alamat ay nakalimutan ng isang lokal na pastol ang isang piraso ng keso ng tupa sa isa sa mga yungib sa lugar, at nang bumalik siya makalipas ang ilang araw, nakakita siya ng isang bagay na kawili-wili.
Ang buong keso ay pinutol ng mga butas kung saan nakausli ang berdeng amag. Hindi mapurol ang kanyang pag-usisa, natikman ng pastor ang keso at natuklasan ang pinaka-natatanging napakasarap na pagkain na alam natin ngayon.
Ang Roquefort keso ay ginawa mula sa hindi pa masustansyang buong gatas mula sa lahi ng tupa ng Lacon. Ang mga tupa na ito ay nagmula sa isang krus ng mga pinakamahusay na lahi na kilala sa lugar.
Gumagawa sila ng hanggang sa 260 liters ng de-kalidad na gatas taun-taon. Ang paggawa ng isang kilo ng keso na sikat sa buong mundo ay nangangailangan ng isang average ng 4.5 liters ng gatas.
Ang simula ng produksyon ay tulad ng anumang iba pang keso. Ito ay fermented na may rennet yeast, na kung saan ay sanhi ng pag-iikot ng protina ng gatas at paghihiwalay at pinuputol ang pamumuo. Kapag nangyari ito, ito ay inasnan at inilalagay sa mga hulma.
Ang mga katangiang pinahahalagahan ng keso na ito ay nakuha sa panahon ng pagkahinog nito. Pangunahin ang mga ito ay dahil sa natatanging lugar ng mga yungib na malapit sa nayon ng Roquefort-sur-Sulzon, kung saan unang iniwan ng batang pastol ang isang keso ng isang tupa upang humanda.
Ang mga ito ay isang maze ng labing-isang palapag na tumatakbo sa ilalim ng buong lugar. Ang mga bukana sa matarik na dalisdis ng bundok ay nagbibigay ng natural na bentilasyon, na tumutukoy sa pagpapaunlad ng halamang-singaw na halamang-singaw Penicillium roqueforti, na naninirahan sa mga madilim na labyrint na ito.
Siya ang gumagawa ng keso ng tupa sa kamangha-manghang produktong ito. Ang isa pang lihim ay ang tinapay ay naiwan sa mga yungib ng halos 6-8 na linggo. Ang hulma na kung saan ito natakpan ay pagkatapos ay tuyo at ground sa isang pulbos. Ito ay na-injected sa keso sa panahon ng pagbuburo.
Ang sikreto ng produksyon ay ang mga kasanayan na inilalapat ng mga masters sa pagproseso ng keso sa mga kuweba na ito. Nalaman lamang na ang bawat isa sa mga cheesecake ay may bigat na tungkol sa 2.5-3 kg at may diameter na mga 20 cm.
Matatagpuan ang mga ito sa mga espesyal na ginawang mga istante ng beech. Ang "paghahasik" na may hulma ay ginagawa sa pamamagitan ng butas sa bawat pie gamit ang isang karayom, pagkatapos na ito ay bubuo ng hindi bababa sa tatlong buwan.
Inirerekumendang:
11 Nangungunang Mga Tip Para Sa Paggawa Ng French Pasta
Maraming pinag-uusapan tungkol sa kung gaano kahirap ito maghanda ng French pasta . Hindi naman. Mahirap ang mga ito, ngunit kakailanganin mo lamang ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip at maniwala sa amin, malapit na mong gawin perpektong french pasta sa tuwing.
Paggawa Ng Homemade Pate - Madali, Masarap At Matipid
Mga gawang bahay na bird pâtés , karne, isda o gulay ay isang magandang ideya para sa agahan, tanghalian o isang maligaya na pagkain. Maaari mong gawing mas kaaya-aya ang pampagana sa bahay na gawa sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa sa panlasa, karot, sibuyas, damo, pinakuluang itlog, cream, sabaw ng karne.
Mga Ugat Para Sa Paggawa Ng Pinaka Masarap Na Sopas
Sa maraming mga bansa, ang mga sopas ay ang tanging ulam na hinahain hindi lamang para sa tanghalian ngunit din para sa hapunan. Karaniwang mga halimbawa nito ay ang borscht sa Russia, Ukraine at Moldova, ang iba't ibang mga sopas sa lutuing Arabe, ang puchero sa Espanya, ang olla burdock sa Portugal, at iba pa.
Ginintuang Panuntunan Para Sa Paggawa Ng Kape Sa Turkey
Turkish coffee , na kilala rin bilang pot pot, talagang simbolo ng teknolohiya ng paggawa ng kape, na naging iconic. Inihanda ito sa isang espesyal na palayok ng kape mula sa pinakuluang pinong mga beans ng kape at asukal ay madalas na idinagdag.
Ang Tamang Mga Tip Para Sa Paggawa Ng Katas Ng Karne
Ang katas ng karne, na inilabas sa kawali kapag inihaw na karne, manok, laro, ay direktang ginagamit bilang isang sarsa upang litson ang karne o idinagdag sa mga sarsa na inihanda mula sa sabaw ng karne. Kinakailangan ang higit na pag-aalaga upang maghanda ng katas ng karne.