Pangasius

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Pangasius Ang / Pangasius / ay isang lahi ng isda ng tubig-tabang ng pamilyang Pangasiidae. Laganap ito at pinalaki sa maraming lugar, karamihan ay dahil sa mga fillet ng isda na ginawa. Ang Pangasius ay kabilang sa pinakamabiling isda sa Bulgaria, dahil ang presyo ng isda ay mababa at samakatuwid ay mas abot-kaya para sa mga domestic consumer.

Ang mas bata at mas maliit na miyembro ng genus ay pinalaki bilang aquarium fish. Ang mga matatanda ng Pangasius ay umabot sa mas kapansin-pansin na laki. Ang haba ng kanilang katawan ay maaaring umabot sa 1.5 metro at timbangin ang higit sa 50 kilo.

Ang katawan ng pangasius ay pininturahan ng pilak, ang kulay ng tiyan ay mas magaan, at ang mga mas madidilim na lilim ay naroroon sa likuran. Pangasius nagtatampok din ng isang pahalang na bibig, patag na ulo at itim na mga mata. Dalawang pangunahing pagkakaiba-iba ng pangasius ay kilala. Ito ang Pangasius Hypophthalmus at Pangasius bocourti.

Lumalagong pangasius

Pangasius nagmula sa tubig ng mga ilog ng Mekong at Chao Phraya. Unti-unti, nagsimulang magtaas ng isda ang lokal na populasyon para sa mga layuning pang-komersyo. Samakatuwid, noong siyamnapung taon ng ikadalawampu siglo, nagsimulang mag-export ang Vietnam ng maraming dami ng species na ito sa pandaigdigang merkado. Kasabay nito, ang pangangailangan para sa pangasius ay lumalaki. Namamahala ang isda na pumasok nang mabilis sa industriya dahil sa hindi nito pagsasalita. Ito ay medyo madali na lumaki, habang nakakakuha ng bilis.

Ito ay lumabas na sa anim na buwan lamang ang kanyang timbang ay umaabot na sa dalawang kilo, na ginagawang angkop para sa paggamit ng pagluluto. Ang pangunahing bagay tungkol sa isda ay hindi ito bongga sa menu nito, at bukod sa, hindi ito nangangailangan ng maraming oxygen. Karamihan sa mga isda ay pinakain ng mga saging, bigas at iba pang mga produkto. Sa katunayan, ang pangasius na isda ay may posibilidad na kumain ng lahat. Kapag nakakuha ng sapat na isda, ang mga ito ay puno ng mga pabrika at pagkatapos ay na-export sa buong mundo.

Ang tumaas na tulin ng produksyon ng pangasius naging sanhi ng ilang pag-aalala. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang asosasyon na tinawag na Pangasius Aquaculture Dialogue ay itinatag walong taon na ang nakalilipas. Salamat dito, ipinataw ang mga pamantayan sa sektor, at isinasaalang-alang din ang mga isyu ng mga consumer ng pangasius.

Pangasius sa pagluluto

Hanggang ilang taon na ang nakakalipas pangasius hindi ito gaanong tanyag sa merkado ng bahay, ngunit nitong huli ay naging mas karaniwan ito. Pinaniniwalaang ang species na ito ay kabilang sa puting isda. Ang laman ng isda ay puti, malambot, malambot. Ang positibong kalidad nito ay kulang sa katangian ng amoy ng karamihan sa mga species. Sa mga chain ng tingi, ang pangasius ay matatagpuan sa cut form. Ang mga fillet ay inaalok na frozen at ganap na nalinis. Ginagawa itong ginusto ng mga host, kung kanino ang prosesong ito ay hindi kasiya-siya at nakakainis.

Kapag bumili ka pangasius, ito ay sapat na upang mai-defrost lamang ito. Upang magawa ito, kailangan mong ilagay ang isda sa ref sa loob ng maraming oras. Pagkatapos ay maaari mong linisin ang mga fillet mula sa natitirang mga piraso ng yelo at magpatuloy sa kanilang pagproseso. Ang ilang mga maybahay ay pinupuksa ang mga fillet, dahil madalas silang naglalabas ng maraming tubig. Maaaring magamit ang Pangasius sa iba't ibang mga resipe, ngunit pinakaangkop para sa pagprito at pagluluto sa hurno. Ang isda ay hindi masyadong angkop para sa barbecue, dahil ang mga fillet ay medyo manipis.

Kung hindi man, mayroon silang isang maselan at hindi nakakaabala na lasa, na maaaring pupunan ng iba't ibang mga pampalasa. Halimbawa, maaari mo itong pagyamanin sa pamamagitan ng paggamit ng itim na paminta, tim, nutmeg, perehil, mint, devesil, dill at iba pa. Ang pagsasama-sama ng isda sa bawang at lemon ay isang mahusay na pagpipilian din. Pinapayagan ng mga may karanasan na chef ang kanilang sarili na magdagdag ng mas maraming puting alak at toyo.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe na may pangasiusna kung saan ay naisagawa sa zero oras.

Mga kinakailangang produkto: 3-4 pangasius fillet, 4 na atsara, 50 gramo ng mga itim na olibo, 1 kamatis, 200 gramo ng spinach, 3 sibuyas na bawang, langis ng oliba, asin, paminta, basil, dill, perehil, lemon juice.

Paraan ng paghahanda: Pahintulutan ang isda na matunaw at maubos. Kung ang mga fillet ay malaki, gupitin ito sa dalawang piraso. Pagkatapos ay ilagay sa isang greased pan at takpan ang lahat ng pampalasa at tinadtad na atsara, olibo, kamatis at spinach. Ang ulam ay inihurnong sa 200 degree para sa halos 35-40 minuto.

Mga pakinabang ng pangasius

Ang karne ng pangasius ay mapagkukunan ng bitamina A, bitamina C at bitamina E. Naglalaman din ito ng sodium, magnesium, iron, potassium, omega-3 fatty acid at marami pa. Kapaki-pakinabang ito para sa mga taong may mga problema sa cardiovascular system. Inirerekumenda rin ito para sa mga problema sa gastrointestinal tract.

Pinsala mula sa pangasius

Mayroong magkasalungat na opinyon tungkol sa ganitong uri ng isda. Ayon sa pinakapintas ng mga kaaway ni Pangasius, hindi ito dapat ubusin sa maraming kadahilanan. Ayon sa ilang dalubhasa, ito ang pinakamaruming isda sa buong mundo, dahil ang tubig ng Ilog Mekong ay nadumhan ng basura at mga nakakalason na sangkap.

Iginiit din ng mga dalubhasa na ang mga isda na sinasaka para sa mga hangaring pang-industriya ay tumatanggap ng mga hormon, salamat kung saan nagagawa nilang lumaki sa isang mas maikling panahon. Ayon sa kanila, ang pagkonsumo ng pangasius, bukod sa hindi masyadong kapaki-pakinabang, ay maaaring maging napaka-mapanganib sa katawan ng tao.