Tubig Mula Sa Lourdes Sa Pagluluto - Ano Ito At Kung Paano Ito Ihahanda?

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang sikat tubig mula sa Lourdes ay ordinaryong tubig, na pinaniniwalaan na may mga himalang nakapagpapagaling. Ito ay bukal sa Santuario De Lourdes sa Pransya, isang kumplikadong mga relihiyosong gusali na may maraming mga basilicas na nakatuon sa kulto ng Birheng Maria. Ang Simbahang Katoliko ay naniniwala na sa lugar na ito ang santo ay nagpakita sa mga nakasaksi at samakatuwid ay ang makahimalang lakas ng tubig na nagmumula sa lugar na ito.

Gayunpaman, sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa isa pang likido ng parehong pangalan at bibigyan namin ito ng higit na pansin. Kung ito man ay kahanga-hanga tulad ng isa sa parehong pangalan, hatulan para sa iyong sarili.

Nagsimula ang lahat noong 1960s, nang ang isang lalaking nagngangalang Pedro Arregui ay lumikha ng Fish Cathedral sa bayan ng Basque ng Getaria. Sa oras na iyon, ang mga nayon at bayan doon ay higit na nakatuon sa pangingisda at ito ay isang relihiyon at sining para sa kanila - mula sa paghuli hanggang sa pagluluto mismo ng isda.

Pagkatapos ng ilang reporma ng tinaguriang Ang katedral, sa taong 88, ay nagbukas ng restawran ng Elcano, tulad ng mayroon ngayon.

Mabilis itong nakakuha ng katanyagan at binibisita at pinupuri ng mga customer at kritiko ng lahat ng uri - mula sa pinaka-karaniwan hanggang sa pinaka sopistikado at hinihingi.

Hindi nagtagal ay napanalunan ng restawran ang kauna-unahang bituin na Michelin. Ang kanyang inihaw na isda, at lalo na ang turbot, ay may kakaibang at kakaiba na hindi natagpuan kahit saan pa, at hindi lamang ito ang kalidad ng sariwang isda.

Hindi ipinagkanulo ni Pedro Arregui ang dating tradisyon ng pagluluto ng mga isda sa lugar na ito sa istilo ng Orio, ngunit kasama ang kanyang asawa naimbento at naglapat sila ng isang lihim na sangkap upang markahan ang kanilang sariling pagkatao. Nang tanungin kung ano ang kanyang sikreto, mahiwagang sumagot siya - Tubig mula sa Lourdesnakatingin ng kumpleto sa asawa.

Hindi nila isiwalat kung ano ang nilalaman ng tubig na pinag-uusapan hanggang sa kanyang pagkamatay.

Ang anak ni Pedro na si Aitor, ang pumalit sa negosyo pagkamatay ng kanyang ama, at kasama ang kanyang kahanga-hangang koponan, patuloy silang nagluluto ayon sa tradisyon na ipinataw ng kanyang mga magulang.

Gayunpaman, isiniwalat ni Aitor ang matagal nang itinatago na lihim ng isang sikat na mahiwagang sangkap at sa isang pakikipanayam ay ipinapaliwanag na sa katunayan ang tubig mula sa Lourdes sa kanilang kusina ito ay isang uri ng pag-atsara, isang pagbibihis na kung saan, bilang karagdagan sa pag-hydrate ng isda habang nagluluto sa hurno, sa wakas ay ibinuhos ito kapag inihain.

Halimbawa, ang turbot ay talagang mahiwagang, dahil ang gulaman sa isda na ito at ang mga katas nito ay ihalo sa pagbibihis at isang bagay na hindi kapani-paniwala ang nangyayari. Sa katunayan, ang isda mismo, maayos na luto, ang gumagawa ng mahika, hindi gaanong "lihim na sangkap."

Sa istilo ng Orio na kilala sa lugar, ang acid ay ginagamit para sa pagbaha at ito ay suka, ngunit gumamit si Pedro Arregi ng isang halo ng citrus sa halip na tradisyonal na suka. Ang apog, limon, kahel at kahel na mga juice ay bumalot sa isda na may karagdagang lasa.

Minsan ang mga mapanlikha na bagay ay talagang napakasimple.

Dito madali tayo sa bahay upang maghanda ng tubig mula sa Lourdes at lutuin ang turbot o iba pang puting isda kasama nito. Ni hindi ito kailangang ihaw, maaari itong sa isang kawali o sa oven.

Paghaluin ang mga sariwang lamutas na citrus juice na may langis ng oliba at asin at grasa ang isda habang nagluluto. Pagkatapos magprito sa isang maliit na hiwa ng langis ng oliba ng bawang kasama ang tuyong mainit na peppers. Ibuhos ang higit pang citrus juice at sa oras na ito ay kumukulo, tubig ang natapos na isda.

Subukan mo ito mismo at maramdaman ang mahika ng matagal nang itinatago nitong lihim.