Sa Kung Ano At Paano Natin Mai-dilute Ang Sobrang Makapal Na Mayonesa

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Mayonesa, na labis na ayaw ng mga tagasuporta ng malusog na pagkain at ideyal ng mga bachelor, ay isang sarsa lamang ng pinagmulang Pranses, na inihanda batay sa mga itlog at langis ng halaman. Ang mayonesa mismo ay hindi isang nakakapinsalang produkto sa kabila ng taba at calorie na nilalaman. Ngunit salamat sa mga preservatives, stabilizer, emulsifiers at binago na almirol, nakakuha ito ng isang reputasyon bilang isang nakakapinsalang dressing ng salad na sinisisi sa pagiging sobra sa timbang at cellulite.

Ngunit may isang paraan palabas - upang maghanda ng mayonesa sa bahay at masiyahan sa isang pampagana, malusog, mahalimuyak at masarap na sarsa, masaganang pampalasa ng lahat ng pinggan kasama nito.

Mayroong isang malaking bilang ng mga resipe na ginawa sa bahay para sa mayonesa sa bahay, maaari mo itong ihanda pareho sa mga klasikong taba at sa pandiyeta na may mga pampalasa at iba't ibang mga additives.

Iwaksi ang mga alamat tungkol sa lutong bahay na mayonesa gamit ang aming mga tip. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado tungkol sa iba't ibang mga teknolohiya para sa paghahanda nito, pati na rin kung paano palabnawin ang masyadong makapal na mayonesapara makita mo sa sarili mo yan ang paghahanda ng lutong bahay na mayonesa madali lang!

Kailangan mo ng 2 itlog at 400 g ng langis ng halaman (pinakamahusay na mirasol), 1 kutsara. lemon juice o suka (mansanas, alak, balsamic), asin, asukal, paminta sa panlasa at ihalo ang lahat sa isang blender o blender. Mahalaga na ang blender nozzle ay nasa ilalim ng lalagyan upang mas mabilis na masira ang sarsa. Bago ang iyong mga mata, ang mga nilalaman ay magsisimulang makapal at maging isang puti at malambot na emulsyon. Nananatili ito upang magdagdag ng mustasa, bawang, berdeng pampalasa, tuyong pampalasa - tikman at nais.

Larawan: Iliana Parvanova

Sa proseso ng paghahanda ng sikat na sarsa, lumitaw ang mga katanungan: Bakit ang homemade mayonesa ay bihira at hindi makapal kahit na pagkatapos ng 10 minuto ng paghagupit o kabaligtaran? Ano ang dahilan kung bakit ito ay hindi masyadong masarap o masyadong maasim? Nangangahulugan ito na nagawa mong mali, kaya samantalahin ang aming payo.

- Homemade mayonnaise ito ay hindi masyadong maputi, sapagkat walang mga kulay dito, at ang dilaw na kulay ay nangingibabaw sa mga itlog sa bahay;

- Maaari mong gamitin sa paghahanda ng lutong bahay na mayonesa lamang mga itlog ng itlog, na kasama ng langis ng halaman ay mabilis na bumubuo ng isang makapal na emulsyon;

- Ang mga itlog ng Quail ay gumagawa ng mas malambot at kapaki-pakinabang na mayonesa;

- Kung ang mayonesa ay naging mas likido, magdagdag ng kaunti pang lemon juice, ngunit huwag labis na gawin ito upang hindi ito maasim. O ilagay ang sarsa sa palamigan, doon sa malamig na mayonesa ay karaniwang mas mabilis na makapal;

- Masyadong makapal na mayonesa ay maaaring dilute na may 1 tsp. (o kaunti pa) tubig - ang lasa ay hindi magdusa. Maaari kang gumamit ng sariwang gatas o kulay-gatas sa halip na tubig;

- Kung gumawa ka ng mayonesa ng gatas, ang gatas ay ginamitan ng malamig, dahil mas masahol ang pagkasira ng maligamgam na gatas. At lahat ng iba pang mga produktong nakalista sa resipe ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto;

- Upang makakuha ng mas maanghang na lasa ng sarsa, ang mustasa ay dapat mapalitan ng mustasa pulbos;

- Sa ilang mga recipe para sa mayonesa, na inihanda sa bahay, mayroong cumin, coriander, iba't ibang uri ng peppers, paprika at herbs. Ang sarsa na ito ay maaaring pagyamanin ng anumang mga pampalasa, lumilikha ng mga bagong lasa para sa iba't ibang mga pinggan;

- Ang mayonesa ay hindi dapat ihanda lamang sa batayan ng langis ng oliba, kung hindi man ay magkakaroon ito ng mapait na lasa, at maaaring hindi ito maganap. Siguraduhin na palabnawin ito ng pino na langis ng mirasol;

- Maraming mga maybahay ay interesado sa kung gaano katagal maaaring maiimbak sa may ref ang mayonesa na gawa sa bahay. Karaniwan ang panahong ito ay hindi dapat lumagpas sa 1-2 linggo, hindi katulad ng mayonesa sa mga tindahan, na hindi mawawala ang mga pag-aari nito sa loob ng maraming buwan - salamat sa mga preservatives!

Matapos ang unang pagtikim ng mayonesa na ginawa sa bahay, hindi mo na gugustuhing bumili ng katumbas nito mula sa tindahan. Dahil masasanay ka sa kalidad ng pagkain nang napakabilis!