2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
- Aspic - mala-fir na masa na nakuha mula sa isang malakas na sabaw na may pagdaragdag ng gulaman.
- Beefsteak - isang makapal na hiwa ng fillet na karne, gupitin ng tawiran. Fry o grill.
- Béchamel - magaan na sarsa ng gatas na gawa sa mantikilya, harina at gatas.
- Blanching - mga produkto tulad ng gulay, prutas, isda, atbp. ay inilalagay sa kumukulong tubig at pagkatapos ay agad na pinatuyo o pinapayagan na pakuluan at pagkatapos ay pinatuyo. Nilalayon ng Blanching na alisin ang hindi kanais-nais na amoy o lasa ng produkto, upang mapanatili ang kulay nito o mabawasan ang dami nito. Ang balat ng mga kamatis, mga plum, mga milokoton, mga aprikot ay napakadaling magbalat pagkatapos ng pamumula at pagbuhos ng malamig na tubig.
- Paliguan ng tubig - paglalagay ng isang lalagyan na may ulam o mga produkto sa isang lalagyan na may mainit o kumukulong tubig upang pakuluan, isterilisado (sa panahon ng pag-canning) o panatilihing mainit.
- Pagsasanay - ang mga dulo ng hita ng ibon ay ipinasok sa paghiwa ng tiyan, at ang mga pakpak ay nakatiklop sa likod ng likod o nakakabit sa bangkay na may isang malaking karayom na may twine upang mabigyan ang ibon ng isang maganda at komportable para sa hitsura ng paggamot sa init.
Ang karne, may boned o hindi tinanggal, ay sinanay sa pamamagitan ng paghihigpit ng twine. Ang layunin ng pagsasanay ay kapareho ng para sa mga ibon.
- Jigo - tupa o kambing, paggalang. binti ng kambing.
- Pagbuo - pampalapot na mga sopas o sarsa na may itlog ng itlog o buong itlog, pinalo ng lemon juice, suka, yogurt o cream.
- Canapes - isang baseng tinapay, niligis na patatas, bigas, atbp. para sa inihaw na karne, ham, atbp.
- Caramelization - pagpainit ng asukal na may kaunti o walang tubig sa sobrang init hanggang sa light brown. Ang caramelized sugar ay ginagamit para sa glazing cake, para sa mga lining na hugis, bilang pampalasa para sa mga pinggan na may mga plum, quinces at marami pa.
- Consomme - sabaw, lininaw at pinatibay na may tinadtad na karne ng baka at mga puti ng itlog.
- Cutlet - steak mula sa gulugod kasama ang bahagi ng tadyang.
- Mga Croquette - palamutihan o pampagana na ginawa mula sa kuwarta ng patatas, bigas, atbp. sa anyo ng mga bola, stick o karot.
- Mga Crouton - hugis-parihaba, tatsulok at bilog na hiwa o cubes, gupitin mula sa puting tinapay at pinirito sa mantikilya.
- Pag-atsara - isang halo ng tubig, suka, asin, gulay na sopas at pampalasa, hilaw o luto. Ang mga ito ay inatsara upang mapalambot at makakuha ng isang mas kaaya-aya na lasa at aroma ng laro, mga tupa ng baka o baka. Ang alak o yoghurt lamang ang maaaring gamitin para sa marinating sa halip na ang tinukoy na timpla.
- Dry marinade - tinadtad na karne o isda na may halong pampalasa - asin, acid, paminta at iba pa. at iniwan upang mag-mature ng 20-30 minuto o maraming oras.
- Pag-tinapay - pagliligid ng mga hiwa ng karne, isda, keso o iba pang produkto sa harina, itlog at breadcrumbs, sa harina at itlog na puti, sa isang slurry ng harina, itlog at gatas, atbp. at Pagprito sa kanila pagkatapos sa mainit na taba.
- Straining - paggiling ng isang produkto sa pamamagitan ng isang salaan, salaan o blender.
- Ragu - isang ulam ng karne, manok, isda, dila, atbp, kung saan ang mga produkto ay pinuputol ng mas maliit na piraso at ihalo sa isang sarsa.
- Ramsteak - nilaga ng malaking piraso ng karne mula sa isang counterfill o ham.
- Mga gulay na sopas - 1 ugat ng karot, 1 ugat ng perehil, 1 piraso ng kintsay, 1 ugat ng parsnip at 1 sibuyas.
- Fillet - ang malambot na karne sa parehong panloob na panig ng gulugod.
- Contrafile - ang karne na nakasalalay sa magkabilang panig ng gulugod.
- Pagsala - pinagdadaanan ang isang tela upang linawin ang sabaw, syrup, atbp.
- Larding - pagsaksak ng karne na may bacon, ham, inasnan na isda o gulay (karot, seresa, bawang).
Inirerekumendang:
Mga May Kulay Na Tsaa - Kung Ano Ang Mga Ito At Kung Ano Ang Kailangan Mong Malaman Tungkol Sa Kanila
Ang mga bulaklak na tsaa ay pangkaraniwan hindi lamang sa Tsina, ang tinubuang-bayan ng tsaa, kundi pati na rin saanman sa mundo. Tinawag sila dahil ang mga bulaklak tulad ng lotus, rosas, jasmine, lychee at iba pa ay idinagdag sa pangunahing mga dahon ng tsaa.
Mga Katotohanan Na Kailangan Mong Malaman Tungkol Sa Sodium Nitrate At Sodium Nitrite
Mga nitrate at nitrite ay mga compound ng kemikal na karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga produktong produktong tuyong karne tulad ng bacon. Maraming tinta ang natapon sa pagtalakay sa ideya na ang nitrates at nitrites ay masama para sa amin at ang mga tagagawa ng pagkain ay nagpapakilala sa lahat ng uri ng mga produktong "
Mga Dilaw Na Tsaa - Lahat Ng Kailangan Mong Malaman
Ang mga tradisyon ng tsaa, na sinusunod sa mga bansang Asyano, at lalo na sa Tsina at Japan, ay isang bagay na banal. Gayunpaman, ang kaalaman ng sarili ay konektado sa kanila tsaa , ang mga uri ng tsaa, naaangkop na lalagyan at mga patakaran na sinusunod sa paghahanda nito.
Mga Trick Sa Pagluluto Ng Patatas Na Kailangan Mong Malaman
Ang isa sa mga pangunahing produkto sa kusina ng Bulgarian ay ang patatas. Maraming pinggan na gumagamit ng patatas, ngunit mayroon ding maliit na trick na maaari naming magamit. - Matandang lalaki patatas huwag maging itim sa panahon ng pagluluto kung ang isang maliit na suka ng alak o lemon juice ay idinagdag sa tubig;
Mawawalan Ka Ng Timbang - Kailangan Mong Malaman Ang Pangunahing Mga Patakaran
Kung nagpaplano kang magsimula ng diyeta sa susunod na mga araw, kailangan mong malaman ang ilang mga pangunahing bagay. - Ang pag-slamping ng tsaa ay hindi ligtas. Walang ganap na hindi nakakapinsalang paghahanda. Ang slamping tea ay isang kombinasyon ng mga diuretic at laxative herbs.
