Mga Talaba

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Mga talaba Ang (Ostreidae) ay isang matikas na pagkain na mainam na ubusin para sa kasiyahan, at kung nagugutom ka lamang. Ang kanilang panlasa ay mitolohisado sa loob ng isang libong taon at tama ito. Kahit na ang mga sinaunang Roman emperor ay nagbayad ng ginto na katumbas ng kanilang timbang upang makakuha ng mga talaba sa kanilang mesa. Ang maliit at masarap na pagkaing-dagat na may isang irregular na shell ay kabilang sa pamilya ng tahong at laganap sa mga dagat at karagatan. Kamakailan lamang, ang kanilang mga populasyon ay nahaharap sa isang pagsubok, unting nawawala, na maaaring makapinsala sa lahat ng buhay sa dagat at dagat.

Mga talaba ay itinuturing na ang pinaka mahusay at kapaki-pakinabang sa buhay na hayop sa dagat. Ang mga talaba ay kumakain ng plankton, ngunit naglalabas ng nitrogen sa anyo ng solidong basura, na nabubulok sa paglipas ng panahon at ito ay lumilipad tulad ng isang bubble sa kapaligiran. Ang kanilang kahalagahan sa aquatic ecosystem ay kapareho ng mga coral sa pagbuo ng mga coral reef sa tropiko.

Sa Itim na Dagat mayroong 2 species ng mga talaba ng genus na Ostrea, at sa baybayin ng Bulgarian mayroong mga bangko ng talaba sa 2 lugar. Napakasarap ng karne ng talaba, ngunit sa kasamaang palad ang kanilang bilang sa Itim na Dagat ay maliit, kaya't wala silang kabuluhan sa ekonomiya. Karaniwang naninirahan ang mga talaba ng maraming mabuhanging tubig at patuloy na sumisipsip at nagtatapon ng buhangin.

Ang kanilang dalisay na aura ay inaalagaan din ng mga perlas na nabuo kapag ang isang parasito ay pumapasok sa mantle ng tahong. Pagkatapos ay nagsisimulang ilihim ang mga pagtatago, na binubuo ng calcium carbonate mula sa mga mineral na natunaw sa tubig. Sa paglipas ng panahon at taon, ang tinatawag nating perlas ay bumubuo sa paligid ng parasito. Muli, sa kasamaang palad, ito ay isang bihirang kababalaghan. Ang isang solong talaba ay maaaring makapusa hanggang sa 1 milyong larvae higit sa isang beses sa isang taon. Nakakapagtataka din na ang mga talaba ay maaaring paulit-ulit na mababago ang kanilang kasarian mula lalaki hanggang babae at kabaligtaran

Mula pa noong una talaba ay iginagalang ng lahat ng mga gluttons at romantics dahil suot nila ang korona ng marahil ang pinakatanyag na aphrodisiac sa buong mundo. Pinaniniwalaan na ang pagkain ng mga hilaw na talaba ay nagdaragdag ng gana sa sekswal at ginising ang erotikong pantasya. Ang ilan ay naniniwala na ang mga talaba ay pinamagatang bilang isang aphrodisiac dahil sa kanilang hugis, na kahawig ng babaeng genitalia. Ang opinyon na ito ay nakumpirma ng maruming hindi malay ng ating mga ninuno.

Kasaysayan ng mga talaba

Regular na kumain ng aphrodite talaba, at kalaunan sa kwento ay hindi pinalalampas ni Casanova ang hapunan kasama ang mga maliliit na aphrodisiac tuwing nais niyang maakit ang ibang ginang.

Mga talaba ay isang bagay ng isang sagradong regalong dagat sa mga Celts, na may Cauldron of Rebirth na natakpan ng mga perlas. Sinabi ng alamat na ang diyosa ng dagat na Morgana ay lumitaw na bihis bilang buwan at tinawag na Perlas ng Dagat. Ang mga perlas ay pinaniniwalaan na gawa sa ilaw ng buwan at tubig at kung gayon ay dapat magsuot lamang sa gabi.

Sa makasagisag na simbolismo, ang mga talaba ay iginagalang bilang isang simbolo ng kababaang-loob at karunungan. Mayroon ding pag-angkin na sila ay isang salamin ng isang maingat na binabantayang kaluluwa, na sadyang ihiwalay mula sa masa at iba pa. Kung managinip ka ng mga talaba, sasabihin sa iyo ng mapangarapin na mayroon itong sekswal na kahulugan. Bilang isang simbolo ng babaeng puki, ang mga talaba na kinakain ng isang lalaki ay nagbubuod sa kanyang pagnanais na lumitaw bilang isang mabuting kasintahan.

Komposisyon ng mga talaba

Tulad ng lahat ng tahong, ang mga talaba ay mayaman sa mga bitamina, mineral at napakahusay para sa utak at puso dahil sa mga omega-3 fatty acid. Ang mga talaba ay maaaring maging bahagi ng isang malusog at balanseng diyeta dahil mababa ang mga ito sa calorie at puspos na taba at mahusay na mapagkukunan ng protina, iron, sink, tanso at bitamina B6, B12.

Mayroon ding pang-agham na pagbibigay-katwiran para sa mga talaba bilang isang aphrodisiac - naglalaman sila ng dopamine, na kung saan ay isang neurotransmitter na makakatulong makontrol ang aktibidad ng utak at nakakaapekto sa sekswal na pagnanasa sa mga kalalakihan at kababaihan. Bilang karagdagan, ang mga talaba ay naglalaman ng mataas na antas ng sink, at ang elemento ng bakas na ito ay kumokontrol sa mga antas ng progesterone, o sa madaling salita - isang positibong epekto sa libido. Napatunayan na ang kakulangan ng zinc sa katawan ay maaaring maging sanhi ng kawalan ng lakas sa mga kalalakihan.

Mga uri ng talaba

Ang nakakain talaba mayroong 5 species, na ang lahat ay nagmula sa kasaysayan mula sa mkah ng mga talaba - Chesapeake Bay.

- Ostrea edulis (European oyster) - ito ang pinaka-hugis-itlog at kaakit-akit na hitsura ng talaba. Malawak itong ipinagbibili at natupok sa Pransya at Inglatera. Pabagu-bago ang lasa nito dahil ang mga talaba ay may tiyak na katangian ng panlasa na tinatawag na terroir. Ang iba`t ibang panlasa ay nakasalalay sa kung saan nagmula ang mga talaba, ang pagkain, temperatura at kaasinan ng tubig kung saan nila ginugol ang kanilang buhay;

- Ostrea luridase (kilala bilang Olympia) - lumalaki lamang sa kanlurang baybayin ng Amerika. Sa hitsura nito ay maliit, matamis sa panlasa, na walang hininga ng dagat, ngunit sa halip na damo at lupa;

- Crassostrea sikaema (Oyster Kumamoto) - maliit at may isang malukong shell. Ito ay may mga ugat ng Hapon at dinala sa kanlurang baybayin ng Estados Unidos mula sa Japanese prefecture ng Kumamoto. Ang lasa nito ay nakapagpapaalala ng melon o pipino;

- Crassostrea gigas - Nagmula sa Karagatang Pasipiko, ngayon ang clam na ito ay lumalaki na kahit saan, at maaari itong regular na maihatid sa iyo sa ilang masarap na French restaurant. Ito ay kahawig ng Portuges na talaba;

- Crassostrea angulata (Portuguese oyster) - Sinasabi ng isang alamat kung paano ang isang barko ng talaba ng Portugal ay nahuli sa isang bagyo at humingi ng kanlungan sa timog-kanlurang Pransya. Matapos ang bagyo, nagpasya ang kapitan na ang kanyang kalakal ay nawasak, at itinapon ang mga talaba sa dagat, kung saan nakakita sila ng mga bagong teritoryo na tatahanan;

- Crassostrea virgiica - Amerikanong talaba, na kung saan dumami sa silangang baybayin ng Estados Unidos. Ito ay kahawig ng isang patak sa hugis, at ang mga laki nito ay nag-iiba mula sa maliit at medyo maalat hanggang sa malaki at matamis.

Pagpili at pag-iimbak ng mga talaba

Palaging pumili ng mga sariwang talaba, at ang tubig sa shell ay dapat na malinaw at may isang katangian na aroma ng dagat. Kung ang mga talaba ay masyadong madaling magbukas, nangangahulugan ito na sila ay nasisira at hindi angkop para sa pagkonsumo. Karaniwan nang pipitasin ang mga oyster kapag nasa tuktok na hugis at ang kanilang laman ang pinaka mataba.

Ang tagsibol ay ang oras kung kailan ang mga talaba ay nangangailangan ng isang panahon ng paggaling mula taglamig hanggang maabot nila ang perpektong "bigat" at halaga sa marketing. Ang panahon ng pag-aanak ay sa panahon ng tag-init, na maaaring baguhin ang kanilang panlasa at pagkakayari. Pinakamainam ang mga ito kapag hindi sila nakakaantok sa shell. Mahalagang malaman na, hindi katulad ng ibang mga pagkaing-dagat, ang mga talaba ay hindi mawawala ang anumang lasa nila kung pinalaki sila ng artipisyal.

Application sa pagluluto ng mga talaba

Pabula ay ligtas na kumain ng mga hilaw na talaba kung nalunod mo sila sa isang mainit na sarsa na pumatay sa lahat, at kung kumain ka na ng patay na mga talaba, hindi mo kinakailangang magkasakit o malason dahil hindi sila nakakalason kapag namatay ka. Ang pinaka masarap ay hilaw, ibinuhos sa shell na may lemon juice, isang maliit na suka, patak ng tabasco sauce o ice vodka. Hindi gaanong masarap ang inihanda sa kanilang sariling katas, pinirito sa batter, inihurno o inilalagay sa sopas o salad.

Karaniwang hinahain ang mga talaba na may bukas na mga shell sa isang malaking plato ng yelo, kadalasang may hiniwang lemon, tinapay at mantikilya. Ang mga talaba ay natupok nang direkta mula sa shell, gaanong sinablig dati ng lemon juice. Inirerekumenda na huwag lunukin kaagad ang mga nilalaman ng talaba, ngunit maghintay sandali upang ang kanilang aroma ay makapagpupukaw sa iyong pandama at panlasa. Ang mga napakasarap na pagkain ay napupunta nang maayos sa puting alak o champagne.

Paano magbukas at magluto ng mga talaba

Pag bukas mo talaba inirerekumenda na gumamit ng isang espesyal na kutsilyo ng talaba, na may isang malakas at makapal na talim na partikular na pinahigpit para sa mga delicacies ng shell.

Gayunpaman, bago iyon, kailangan mong linisin ang mga talaba gamit ang isang brush sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig.

Kunin ang talaba sa pamamagitan ng kamay, paglalagay ng isang tuwalya upang maiwasan ang pinsala. Ipasok ang kutsilyo sa nababanat na koneksyon nito sa ilalim, sa gitna at i-on ang kutsilyo upang basagin ang tuktok na shell. Kailangan mong dahan-dahang i-slide ang kutsilyo sa loob ng itaas na shell at alisan ng balat ang karne. Alisin ang tuktok na shell at ipasa ang kutsilyo sa ilalim ng laman ng talaba upang ihiwalay ito mula sa ilalim na shell.

Ang susunod na hakbang ay upang ihanda ang mga talaba ayon sa gusto mo. Kung hindi, ibuhos lamang ang isang maliit na lemon juice at lunukin ang masarap na karne mula sa shell. Ang aming payo ay ngumunguya ang napakasarap na pagkain sa loob ng mahabang panahon, hindi upang ilagay ito nang direkta sa iyong lalamunan - sa ganitong paraan mas masiyahan ka sa kamangha-manghang lasa.

Mga pakinabang ng mga talaba

Ang Seafood ay isang mahalagang bahagi ng isang kumpletong diyeta. Bilang karagdagan sa pagiging kilala bilang aphrodisiacs, ang mga talaba ay mahalaga para sa pangkalahatang kalusugan at kagalingan. Ang sink ay kasangkot sa mas maraming mga reaksyon ng enzymatic kaysa sa anumang iba pang mineral. Mahalaga rin ang sink para sa pagpapanatili ng wastong paggana ng mga panlaban sa katawan. Ang Omega-3 fatty acid ay bahagi ng lamad ng mga cell ng utak at nakakaapekto sa rate ng paghahatid ng impormasyon mula sa neuron patungong neuron. Ang mga sa amin na regular na kumakain ng mga talaba at pagkaing-dagat ay maaaring masisiyahan sa isang matatag na sistema ng nerbiyos at malinaw na pag-iisip.

Mga pinsala mula sa mga talaba

Nakakalason sa talaba at ang pagkaing-dagat ay lubos na posible at kahit kumain ka ng mga sariwang talaba, maaari pa rin itong mangyari. Ang totoo ay ang bakterya ng tubig sa dagat ay iba at wala ngunit ang pagluluto ang maaaring makasira sa kanila.