2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang isa sa pinakadakilang pagmamataas ng Pranses ay ang kanilang lutuin. Nagmula ito sa Middle Ages at umunlad hanggang ngayon, sa daang siglo ng pagbabago sa lipunan at pampulitika.
Ang pinakadakilang kontribusyon sa pagbuo ng lutuing Pranses na alam natin ngayon ay ginawa ng mga chef ng Pransya. Ang mga sangkap ay nag-iiba ayon sa rehiyon at panahon. Ang kasanayan sa lutuing Pransya ay para sa mga panrehiyong pinggan upang makakuha ng pambansang karakter. Ang pangunahing tampok ay ang "intimate connection" sa pagitan ng pagkain at alak.
Ang unang bagay na pumapasok sa isipan pagdating sa lutuing Pransya ay keso. Pangunahin itong ginagamit bilang isang sangkap sa mga sarsa, ngunit maaari ding idagdag sa mga panghimagas. Mayroong apat na uri ng keso: sariwa, may edad, magkaroon ng amag at matigas. Ito ay madalas na hinahain ng mga prutas tulad ng mansanas, ubas, pinya at iba pa.
Ang bawat tao na napunta sa Pransya ay palaging naiugnay ang masarap na tinapay na may mga baguette - baguette at mabangong cupcake.
Klasikong tinapay na Pranses
Mga kinakailangang produkto: 680 g harina, 2 tsp. asin, 7 g tuyong tinapay na lebadura, 460 ML. maligamgam na tubig
Paraan ng paghahanda: Masahin nang maayos ang mga nakalistang produkto sa isang malaking mangkok hanggang sa makuha ang isang kuwarta. Magiging hindi pantay. Iwanan upang tumayo nang halos 5 minuto na walang takip. Pagkatapos ay masahin para sa isa pang 3 minuto at kung kinakailangan magdagdag ng higit pang harina. Ang nagresultang kuwarta ay dapat na nababanat, malambot ngunit hindi malagkit. Bumuo sa isang bola at ilagay sa isang gaanong may langis na mangkok.
Takpan ang mangkok ng cling film at palamigin sa magdamag. Kinabukasan, kunin ang kuwarta sa ref at hugis ito sa mga baguette. Ang dami ng kuwarta para sa isang baguette ay dapat na alinsunod sa mga sukat ng kawali kung saan ito lutuin. Para sa isang average na baguette - 38 cm, kailangan mo ng tungkol sa 280 gramo ng kuwarta. Kung maghahurno ka ng buong halaga ng kuwarta, nahahati ito sa 4 na pantay na bahagi.
Kapag naghihiwalay, hindi ito dapat pinindot nang husto upang mapanatili ang mas maraming hangin hangga't maaari sa kuwarta. Ang apat na bahagi ay nabuo nang magkahiwalay. Ang piraso ng kuwarta ay hugis sa isang rektanggulo, gaanong pinindot ng mga palad. Mula sa isang dulo ito ay napilipit ng pahaba at ang baluktot na dulo ay gaanong pinindot sa base upang dumikit ito.
Patuloy na gumulong sa parehong paraan, pinindot ang nagresultang dulo laban sa base ng kuwarta pagkatapos ng bawat pagliko. Kapag naabot mo ang kabilang dulo ng rektanggulo, pindutin ang buong kuwarta gamit ang iyong mga daliri upang dumikit ito.
Mag-iwan ng 5-10 minuto bago ito tuluyang mabuo sa baguette. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagsisimulang paikutin ang mga palad ng magkabilang kamay pabalik-balik, habang kasabay ng mga paggalaw na umiikot ang mga kamay ay gumagalaw na may napakagaan na presyon mula sa gitna hanggang sa mga dulo ng baguette. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses hanggang sa maabot ang nais na haba at ang kuwarta ay pipi.
Ang mga baguette na nabuo sa gayon ay inilalagay sa isang may floured na tela, at ang mga board ay nabuo mula sa tela upang mapanatili ang hugis ng tinapay habang tumataas ito. Mag-iwan ng halos 1 oras at 30 minuto hanggang sa tumaas o hanggang sa halos doble ang dami ng mga ito.
Ang mga nabuhay na baguette ay maingat na inililipat sa isang kawali kung saan ay iwiwisik ang mais, buong harina o bran. Bago ang pagluluto sa hurno, ang mga baguette ay pinutol sa ibabaw sa maraming mga lugar na may isang matalim na kutsilyo.
Ang mga baguette ay inihurnong sa 230 ° C sa isang preheated oven. Ang isang mangkok ng mainit na tubig o ilang mga ice cube ay maaaring mailagay sa oven. Ang oras ng pagbe-bake ay 12 minuto. Upang maghurno, ang kawali ay maaaring gawing 180 degree para sa isa pang 20-25 minuto.
Mga klasikong French cupcake
Para sa 12 cupcakes
Mga kinakailangang produkto: 165 g pulbos na asukal, 65 g harina, 60 g almond pulbos, 5 g baking powder, 15 g honey (1 tbsp.), 6 protina, 90 g toasted butter
Paraan ng paghahanda: Matunaw ang mantikilya sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag inihaw at ginintuang kayumanggi, patayin ang apoy at magtabi.
Paghaluin ang asukal, harina, ground almonds, baking powder at honey sa isang mangkok at idagdag ang mga puti ng itlog. Paghaluin nang mabuti, pagkatapos ay idagdag ang natunaw na mantikilya. Bago ibuhos ang mga nilalaman sa form, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng pinatuyong prutas (opsyonal).
Ang mga cupcake ay inihurnong sa isang preheated 180 degree oven para sa mga 15-20 minuto. Kapag nagsimula na silang mamula, handa na sila. Kapag handa at cool na, iwisik ang pulbos na asukal.
Inirerekumendang:
Ang Sikreto Ng French Pancakes
Ang mga pancake ay kumakalat sa buong mundo. Sa iba't ibang mga kultura mayroon silang magkakaiba at mga espesyal na detalye. Ang France ay isang gastronomic benchmark hinggil dito. Doon, hinahain ang mga pancake halos matamis at mainam bilang puntas.
Narito Ang Sikreto Ng Masarap Na French Pastry
Gaano karaming beses na hinahangaan mo ang mga storefront, cookbook, at magazine na puno ng napakarilag, kamangha-manghang mga pastry upang mapagpasyahan na sila ang iyong talento, pitaka, at pasensya? Ngunit sa karamihan ng mga kaso, ang napakahusay na mga delicacy na ito ay medyo simple, hangga't master mo ang ilang pangunahing mga prinsipyo at pamamaraan.
Ang Sikreto Ng Mga Pulang Sarsa: Paano Ihanda Ang Mga Ito Sa Bahay?
Ang mga sarsa sa Pransya ay nahahati sa pula at puti at wala itong kinalaman sa kanilang kulay. Ang mga puting sarsa ay inihanda na may isang transparent na gulay o sabaw ng manok, na dinagdagan ng gaanong inihaw na harina sa mantikilya, at ang sabaw na pulang karne ay mas puspos, ang harina ay inihurnong hanggang mapula-pula.
Pinalitan Ng Burger Ang French Baguette Sa Lupa
Sa kauna-unahang pagkakataon sa kasaysayan ng pagluluto ang French baguette natalo. Inilipat ng burger ang masarap na tinapay mula sa unahan ng paboritong pagkain ng Pransya. Nawala ang labuette sa labanan sa lupa. Ang mga benta ng Hamburger sa Pransya ay nalampasan ang mga klasikong baguette na may ham at butter.
Matapos Ang Mga Taon Ng Pagkain Lamang Ng Mga Chips At French Fries: Nawala Ang Pandinig At Paningin Ng Tinedyer
Kadalasang ginugusto ng mga kabataan ang junk food. At hindi lamang ang mga ito - maraming mga tao ang pinapayagan ang kanilang sarili na palayawin ng mga french fries, chips o iba pa hindi malusog na pagkain . Gayunpaman, kung minsan, ang hindi malusog na pagkain ay nagiging isang mapanganib na matinding.
