Nagtataka Tungkol Sa Tarator: Kailan Siya Lilitaw Sa Aming Talahanayan?

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang Tarator ay isa sa pinakahindi ginustong pinggan para sa aming mesa sa tag-init. Isang mabilis, magaan at masarap na pagkain na nagpapalakas sa amin sa buong araw.

Para sa amin ngayon, ito ay isang klasikong para sa mga tanghalian at mga hapunan sa tag-init, ngunit naisip mo ba kung sino at kailan ang imbento ng ulam na ito at kung sumailalim ito ng mga pagbabago at pagkakaiba-iba sa mga nakaraang taon at sa iba't ibang mga bansa kung saan ito ay handa at inaalok.

Kung magpasya kang magtiwala sa mga dictionaries at hanapin ang tunay na kahulugan ng salita tarator, makikita mo na sa diksyunaryo ang paliwanag nito ay: "Uri ng malamig na sopas ng dilute yogurt na may mga pipino, bawang, suka, atbp.", at ang Diksyonaryo ng wikang Bulgarian ni Naiden Gerov ay nagpapaliwanag ang salitang tarator tulad ng "malamig na sopas ng pipino, bawang, mga nogales at suka."

Ang pinagmulan ng salita ay Persian-Turkish, tulad ng ayon sa orihinal na mga recipe sa Middle East tahini sarsa na ginamit sa paghahanda, at sa Turkey binago nila ang resipe at sa halip na tahini ay dinurog nila ang mga walnuts sa mga mangkok ng tarator. Ito ang pangunahing dahilan upang maniwala na ang mga Bulgarians ay humiram ng resipe mula sa kalapit na Turkey.

Bago ang 1944, ang malamig, maasim na sopas na may mga pipino at mga nogales ay itinuring na tarator sa Bulgaria, at ang kaasiman ay hindi nagmula sa yogurt, ngunit mula sa simpleng tubig na natunaw sa suka. Hanggang 1956 lamang na ang isang resipe na halos kamukha ay lumitaw sa The Book of the Housewife tarator ngayon at ito ay mula noon na maraming mga tao ang nakatikim ng ulam na ito na handa na sa yoghurt.

Ngayon, ang mga master chef ay gumawa ng mga kawili-wiling pagtatangka na baguhin at gawing mas kawili-wili ang resipe, kaya kung hindi ka tradisyonalista, maaari kang maghanap sa Internet ng mga makabagong ideya na nauugnay sa tarator at marahil ay mabibigla ka sa mga interpretasyon sa paksang ito.

Gayunpaman, ang klasiko ay may daan-daang mga tagasunod at palaging nananatili sa gitna ng pinakahinahabol na pagkain sa init ng tag-init. Gayunpaman, walang gaanong mga pinggan na maaari mong ihanda sa loob ng 10 minuto, na may ilang mga murang at abot-kayang mga produkto, ngunit upang tamasahin ang mga ito sa buong araw o mas tumpak sa buong panahon ng tag-init.