Siya Ba Ay Puno Ng Bigas O Siya Ay Isang Mabuting Kaibigan Sa Paglaban Sa Pagtaas Ng Timbang?

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang kanin ay isa sa pinakatanyag na mga legume sa buong mundo. Ang puting bigas ay isang pino, mataas na karbohidrat, walang hibla na pagkain. Ang mataas na paggamit ng mga pino na carbohydrates ay nauugnay sa labis na timbang at mga malalang sakit.

Gayunpaman, ang mga bansang may pinakamataas na paggamit ng puting bigas ay hindi nagdurusa sa mga sakit na ito tulad ng iba.

Ano ang gagawin? Nakatutulong ba sa iyo ang bigas na mawalan ng timbang? o tumataba lang tayo dito?

Ano ang bigas?

Ang palay ay isang uri ng butil na lumago nang libu-libong taon. Ito ay isang sangkap na hilaw na pagkain sa maraming mga bansa at isa sa mga pinaka-karaniwang cereal sa mundo.

Mayroong iba't ibang mga uri ng bigas, ngunit ang pinakatanyag ay puti at kayumanggi.

Upang makakuha ng ideya kung ano talaga ang nakikilala sa iba't ibang mga species, pinakamahusay na magsimula sa mga pangunahing katangian ng butil. Binubuo ito ng tatlong pangunahing mga bahagi:

- Bran: isang matigas na panlabas na layer na pinoprotektahan ang mga buto. Naglalaman ito ng hibla, mineral at antioxidant;

- Germ: core na mayaman sa nutrient na naglalaman ng mga carbohydrates, fats, protein, bitamina, mineral, antioxidant at iba pang mga compound ng halaman;

- Endosperm: ito ang pinakamalaking bahagi ng utong. Binubuo ito ng halos buong carbohydrates (starch) at isang maliit na halaga ng protina.

Hindi tulad ng puti, ang brown brown ay naglalaman ng parehong bran at germ. Para sa kadahilanang ito, ito ay masustansiya at mayaman sa hibla at mga antioxidant.

Sa kabilang banda, tinatanggal ng puting bigas ang bran at mga sustansya, na sa huli ay mga kapaki-pakinabang na sangkap. Karaniwan itong ginagawa upang mapabuti ang lasa nito, palawigin ang buhay ng istante nito at pagbutihin ang mga katangian nito sa pagluluto.

Ang resulta puting kanin binubuo ng halos buong karbohidrat sa anyo ng almirol o mahabang tanikala ng glucose, na kilala bilang amylose at amylopectin.

Ang iba't ibang mga uri ng bigas ay naglalaman ng iba't ibang halaga ng mga starches na ito, na nakakaapekto sa kanilang pagkakayari at pagkatunaw. Ang bigas na hindi dumidikit pagkatapos magluto ay mataas sa amylose, habang ang malagkit na bigas ay kadalasang mataas sa amylopectin.

Dahil sa mga pagkakaiba-iba sa komposisyon ng starch, ang iba't ibang mga uri ng bigas ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga epekto sa kalusugan.

Kayumanggi kumpara sa puting bigas

Dahil walang aalisin mula sa kayumanggi bigas, karaniwang mas mataas ito sa hibla, bitamina at mineral kaysa sa puting bigas.

Ipinapakita ng talahanayan sa ibaba ang nilalaman na nakapagpalusog ng 100 g ng lutong puti at kayumanggi bigas:

Puting bigas Kayumanggi bigas

Mga Calorie 130 112

Mga Karbohidrat 29 g 24 g

Fiber 0 g 2 g

Protina 2 g 2 g

Mataba 0 g 1 g

Manganese 19% 55%

Magnesiyo 3% 11%

Posporus 4% 8%

Bitamina B6 3% 7%

Selenium 11% 14%

Tulad ng nakikita mula sa talahanayan, ang puting bigas ay mas mataas sa caloriya at naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon at hibla kaysa sa brown rice.

Ang mga epekto ng bigas sa proseso ng pagbaba ng timbang ay magkasalungat

Ang brown rice ay natagpuan na gumana nang maayos ang laban sa pagtaas ng timbanghabang may mga puting bagay ay hindi eksaktong ganoon.

Ang mga taong kumakain ng brown rice ay paulit-ulit na ipinakita na mas mababa ang timbang nila kaysa sa hindi. Gayundin, ang peligro ng pagtaas ng timbang ay medyo maliit.

Ito ay maaaring sanhi ng hibla, mga sustansya at mga compound ng halaman na matatagpuan sa buong butil. Maaari nilang madagdagan ang pakiramdam ng isang buong tiyan at sa gayon ay makakatulong sa iyo na kumain ng mas kaunting mga calorie.

Pinaniniwalaan na kung ubusin mo ang kayumanggi sa halip na puting bigas, maaari itong humantong sa pagbaba ng timbang at mas kanais-nais na mga antas ng taba ng dugo.

Sa kabilang banda, isang pag-aaral sa mga sobrang timbang na kababaihan sa Korea ay nagpakita na ang diyeta sa pagbawas ng timbang na may kasamang puti o halo-halong (kayumanggi, itim, atbp.) Bigas ng tatlong beses sa isang araw na humantong sa pagbawas ng timbang.

Ipinapakita ang mga resulta na ang pangkat na may halo-halong bigas ay nawalan ng 6.7 kg ng bigat ng katawan sa loob ng anim na linggo, at ang pangkat ng puting bigas - 5.4 kg. Pinatunayan nito na ang parehong uri ng bigas ay maaaring maisama sa isang malusog na diyeta.

Ang ilan mga uri ng bigas maaaring itaas ang antas ng asukal sa dugo.

Ang glycemic index (GI) ay isang sukatan kung magkano at kung gaano kabilis nakakaapekto ang pagkain sa antas ng asukal sa dugo.

Ang mga pagkain na nagpapakita ng mataas na antas ng glycemic index ay nagdudulot ng mabilis na mga pagtaas ng antas ng asukal sa dugo at nauugnay sa labis na pagkain at pagtaas ng timbang.

Sa paghahambing, ang mga pagkaing may mababang glycemic index ay nagdudulot ng unti-unting pagtaas ng antas ng asukal sa dugo. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetes, dahil kinokontrol nila ang antas ng asukal sa dugo at insulin.

Ang nilalaman ng almirol ng bigas ay maaaring maging isang pangunahing kadahilanan sa pagpapaliwanag nito. Ang malagkit na bigas ay karaniwang mataas sa starch amylopectin, na may mataas na index ng GI. Samakatuwid, ito ay mabilis na hinihigop at maaaring maging sanhi ng mga spike sa asukal sa dugo.

Kung nagdusa ka mula sa diabetes o sensitibo sa mabilis na mga pag-spike ng asukal sa dugo, ang pagkain ng hindi malagkit na bigas, na mataas sa amylose, ay maaaring maging pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang kontrol sa mga antas ng asukal sa dugo.

Ang anumang pagkain ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang kung ang mga laki ng bahagi ay hindi kontrolado.

Walang malinaw na nakilala bilang "nakakataba" sa bigas, kaya ang epekto nito sa bigat bababa ito sa dami ng kukuha at likas na katangian ng iyong diyeta.

Paulit-ulit na ipinakita sa mga pag-aaral na kung mas malaki ang lalagyan kung saan ka naghahain ng iyong pagkain, mas nadagdagan mo ang paggamit nito, hindi alintana ang pagkain o inumin. Nauugnay ito sa pang-unawa sa laki ng plato. Ang paghahatid ng malalaking bahagi ay ipinapakita upang makabuluhang taasan ang paggamit ng calorie nang hindi namamalayan ng mga tao.

Samakatuwid, depende sa laki ng bahagi, ang bigas ay maaaring makatulong na labanan ang timbang o "tumaba" pa sa iyo.