2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang Sarmi ay isa sa mga paboritong pinggan ng mga Bulgarians. Halos may isang pamilya kung saan hindi sila naghahanda, kung dumating ang taglamig at malapit na ang Pasko. Ang lasa ng sauerkraut at pritong tinadtad na karne ay maaaring itakda ang kalagayan ng bawat isa sa mahabang madilim at malamig na araw ng Disyembre.
Siyempre, para sa lahat ng bagay sa Balkans, pati na rin para sa pagkain at sarmite, walang pag-unawa kung sino ang may-akda at kaninong pambansang pagmamataas na pinag-uusapan natin. Ang masasarap na repolyo at minsan ay mga dahon ng puno ng ubas na pinalamanan ng tinadtad na karne at bigas ay isang tradisyonal na ulam hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa Serbia, Romania, Turkey, Greece, pati na rin sa Azerbaijan, Armenia, Iran, Iraq at iba pa.
At sino pa ang nag-imbento ng mga ito?
Binabawasan ng mga istoryador ang kanilang mga pagtatalo sa mga hangganan ng Greece at Turkey. Ayon sa ilang mga mananaliksik sa pagluluto, ang Byzantines ang unang naimbento ng matagumpay na kumbinasyon at nasisiyahan sa masarap na sarma noong unang panahon. Natuklasan ng mga mananaliksik mula sa Middle Ages na ang mga pinggan na katulad ng moussaka ngayon at mga meatball ay humahantong sa sinaunang Griyego.
Gayunpaman, maraming nag-uugnay ng mga sarmas sa mga mananakop ng Ottoman. Sa anumang kaso, ang pangalan ng sarmite nagmula sa salitang Turkish na sarmak, na nangangahulugang "turn". Sa Turkey, ang sarma ay may isa pang pangalan na dolma, mula sa dolmak, na sa Turkish ay nangangahulugang "palaman".
Hindi posible na ilista ang lahat ng mga uri ng mga sarma recipe. Halimbawa, sa Turkey, ang sarma ay ginawa hindi lamang mula sa mga dahon ng puno ng ubas at repolyo, kundi pati na rin mula sa mga dahon ng zucchini, talong at kalabasa.
Kung ang sarma (o dolma) ay tinadtad, ihahatid ito ng yogurt, pinatuyong mint, pulang paminta at langis. Isang tradisyon na kumain ng mga sarmis sa lamig bilang isang pampagana. Bilang karagdagan sa bigas, maaari silang pinalamanan ng bulgur at karne, mga cedar nut, pasas at kahit mga pinatuyong seresa.
Sa Greece, Bulgaria, Serbia, Romania at iba pang mga bansa ng Balkan, ang sandalan na sarmis na may mga dahon ng puno ng ubas ay hinahain din nang malamig bago ang pangunahing kurso. Gayunpaman, ang repolyo sauerkraut ay lumalaki at kadalasang hinahain sila ng mainit at bilang pangunahing ulam. Sa ating bansa, ang resipe ay sumailalim din sa iba't ibang mga pagbabago at madalas ang sarma ay pinupuno ng karne at bigas, at mga beans, kahit na mga isda, at mga sibuyas, sa halip na mga sibuyas, ay minsan ay mga bawang.
Sarmite ay naroroon sa higit sa isa at dalawang mga kagiliw-giliw na kwento - mula sa millennial legend hanggang sa makasaysayang at pampulitika na pag-aaway. Halimbawa, sa Serbia, ang mga sarmas ay naging bahagi ng kampanya ng pagkapangulo ng 2017 ng Ljubisa Preletacevic. Ang kanyang partido ay tinawag na SPN, maikli para sa Sarmu Probo nisi, na nangangahulugang "Hindi mo ba sinubukan ang sarma?" Sa pamamagitan nito, natapos ang Preletacevic sa pangatlo sa karera.
May-akda sa sarmite pinapahirapan din nito ang mga tao ng Armenia at Azerbaijan. Dahil sa hindi nalutas na mga pagtatalo sa isyu, sinabi ng mga Azeris ang alamat ng Armenian Tangik, na hindi alam kung paano gumawa ng sarmi at samakatuwid ay ninakaw ang resipe mula sa kanyang kapit-bahay na Azeri na si Tello.
Siyempre, kung sino man ang may-akda at sa anumang mga kumbinasyon ng mga produkto ay pinagsama, ang sarma ay hindi mawawala ang alindog nito sa isa sa mga pinaka masarap na pagkain sa Balkans.
Inirerekumendang:
Lutuing Israeli: Isang Kamangha-manghang Halo Ng Mga Lasa
Sa mga tahanan ng mga Hudyo, kahit saan man sila sa mundo, lahat ng mga tradisyon ay naiugnay sa talahanayan. Mga piyesta opisyal ng pamilya at relihiyon, kagalakan at kalungkutan - lahat ay inilaan sa paligid ng mesa. Ang kahalagahan ng pagkain Relihiyoso man sila o hindi, ang mga Hudyo ay nagbibigay ng labis na kahalagahan sa pagkain at isang tradisyon para sa kanila na kumain ng sama-sama.
Masarap Na Pinggan Na May Rosemary Lasa
Ang Rosemary ay isang pampalasa na nagbibigay ng isang napaka kaaya-aya at sariwang aroma sa mga pinggan kung saan ito inilalagay. Ang pampalasa ay madalas na ginagamit sa lutuing Mediteraneo. Ang mga dahon ng Rosemary ay ginagamit bilang isang pampalasa, at maaari silang maging sariwa o matuyo.
Mabangong Mga Recipe Na May Lasa Ng Thyme
Ang Thyme ay madalas na ginagamit sa pagluluto - maaari mo itong makita sa iba't ibang mga resipe - kapwa payat at karne. Nag-aalok kami sa iyo ng maraming mga recipe, bukod sa kung saan mayroong isang dekorasyon, isang mas pino na pampagana, pangunahing.
Limang Paraan Upang Makagawa Ng Mabilis At Masarap Na Sarmis
Ang pinalamanan na sarma ay maaaring magkakaiba sa pagpuno nito at sa balot nito. Ang pinakakaraniwang sauerkraut ay ginawa mula sa sauerkraut o sariwang repolyo. Ito ay katangian ng sariwang repolyo na dapat muna itong blanched sa inasnan na tubig upang lumambot ito.
Panettone - Italian Cake Ng Pasko Ng Pagkabuhay Para Sa Pasko
Ang Italyano na pastry Panettone , nagmula sa Milan. Inihanda ito lalo na para sa mga piyesta opisyal ng Pasko sa Italya, pati na rin sa iba pang mga bahagi ng mundo. Ang Panettone ay halos kapareho ng aming cake ng Easter, ngunit may ilang mga pagkakaiba, isa na rito ay ang cake ng Pasko na ito na nangangailangan ng mas kaunting pagmamasa kaysa sa tumataas na oras.
