2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sa mga tahanan ng mga Hudyo, kahit saan man sila sa mundo, lahat ng mga tradisyon ay naiugnay sa talahanayan. Mga piyesta opisyal ng pamilya at relihiyon, kagalakan at kalungkutan - lahat ay inilaan sa paligid ng mesa.
Ang kahalagahan ng pagkain
Relihiyoso man sila o hindi, ang mga Hudyo ay nagbibigay ng labis na kahalagahan sa pagkain at isang tradisyon para sa kanila na kumain ng sama-sama. Gusto nilang mag-break ng tinapay kasama ang pamilya at mga kaibigan at tangkilikin ang iba't ibang mga masasarap na pinggan. Ang katotohanan na ang Israel ay pinaninirahan ng mga Hudyo mula sa buong mundo ay nangangahulugang ang lutuing Israel ay isang kagiliw-giliw na halo ng mga pinggan - borsch at pancake mula sa Russia, manok na may mga aprikot mula sa Morocco, na hindi nakakalimutan ang impluwensya ng kanilang mga kapitbahay na Arabo. Ang mga kadahilanang ito ay nagsasama upang makabuo ng mga kamangha-mangha at iba-ibang pinggan.
Maliit na meryenda at buffet
Sa Israel, ang isang tao ay hindi maaaring manatiling gutom. Maaari kang bumili ng boreca sa kalye o masiyahan sa isang kahanga-hangang malamig na buffet kapag bumisita ka - pagkatapos, kahit na sa pagtatapos ng gabi, pati na rin sa simula, ang mesa ay baluktot ng mga pinggan.
Mga produkto
Pinagsasama ng relihiyong Hudyo ang mga taong nanirahan sa iba't ibang mga tao, kaya't hindi nakapagtataka na ang lutuing Israel ay gumagamit ng mga produktong tipikal ng ibang mga bansa. Ang Europa at Gitnang Silangan ay nag-import ng maraming sangkap tulad ng mga lokal. Ngunit may ilang mga bagay na mas malinaw sa diyeta ng mga tao sa Israel. Ang mga lokal na prutas at gulay, taliwas sa karne, ay isang sangkap na hilaw, habang ang mga siryal, na napabayaan sa ibang mga bansa, ay ginagamit sa maraming orihinal na pamamaraan.
Sariwang prutas
Maraming mga prutas ng sitrus ang lumalaki sa Israel at lahat ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga atsara at de-latang pagkain ay popular - hindi lamang bilang isang ulam sa masasarap na pinggan, kundi pati na rin bilang mga nakapag-iisang pinggan. Ang mga naka-kahong lemon ay nagpapabuti sa lasa ng ilang masasarap na pinggan, habang ang mga de-latang peach at aprikot ay nagdaragdag ng sariwang lasa sa mga pinggan ng manok.
Mga alamat at buto
Ang mga chickpeas ay napakapopular. Ito ang pangunahing produkto sa hummus - isang mag-atas na sarsa na hinahain na may mga piraso ng hilaw na gulay at cake. Hinahain din ang Hummus na may maanghang na mga bola ng falafel, pati na rin maraming mga sopas at pangunahing pinggan. Ang Tahini ay isang sarsa na ginawa mula sa sesame seed paste. Ginagamit ito sa maraming lugar - bilang isang sarsa para sa natutunaw, sa mga dressing ng salad at may mga falafel. Ang pagkakapare-pareho nito ay nag-iiba depende sa layunin. Ang lugaw ay karaniwang pangalan para sa mga siryal, malawakang ginagamit para sa matamis at malasang pastry.
Keso
Ang dilaw na keso ay nagmula sa lutuin ng mga Sephardic na Hudyo mula sa Turkey, Greece at Bulgaria, ngunit karaniwan sa Israel. Tumatanggap din ang mga Italyano ng keso sa kubo ng mga Hudyo. Kapag bata at wala pa sa gulang, ginagamit ito sa mga panghimagas o kinakain para sa agahan. Kapag hinog at tumigas, gadgad at idinagdag sa iba`t ibang pinggan.
Mga diskarte at tip
Marami sa mga diskarte sa lutuing Israel ay minana mula sa dating tradisyon ng mga Hudyo. Mga piyesta opisyal at pagdiriwang ng relihiyon, pagsunod sa mga batas sa Bibliya, at mga umuusbong na kaugalian na tumutukoy sa mga pamamaraang ginamit.
Sa lutuing Hudyo, may mga paghihigpit sa kung ano ang maaari at hindi kainin. Ang pinapayagan na pagkain ay tinatawag na kosher, at ipinagbabawal - walang halaga. Ang kusang karne ay nagmula sa mga hayop na ritwal na pinatay. Ang kategoryang ito ay may kasamang karne ng baka, kordero, kambing at manok. Ang mga pagkain na pinagmulan ng pagawaan ng gatas at karne ay hindi dapat lutuin at ubusin nang sabay.
Mga Pagdiriwang at piyesta opisyal
Ang iba't ibang mga pista opisyal na pinupuno ang kalendaryong pang-relihiyon ng mga Hudyo ay ipinagdiriwang ng iba't ibang culinary magic. Ang Shabbat, na tumatagal mula sa paglubog ng araw sa Biyernes hanggang Sabado ng gabi, ay ipinagdiriwang kasama ang tatlong pangunahing pinggan ng karne, manok o isda, bread hall at cake para sa Shabbat - ilaw. Dahil walang trabaho ang dapat gawin sa panahon ng Shabbat, ang pagkain ay inihanda nang maaga o luto sa isang mababang init mula Biyernes hanggang Sabado. Ang mga produktong tinapay at gatas ay hinahain sa Shavuot noong orihinal na ipinagdiriwang ang ani. Ang pagdiriwang na ito ay nauugnay sa pagkain ng mga pancake (pinalamanan na pancake).
Ang mga matamis na pagkain, tulad ng tinapay mula sa luya at tinapay ng almond, ay kinakain sa Rosh Hashanah, ang Bagong Taon ng mga Hudyo. Ang pinakamahalagang kaganapan sa kalendaryong Hudyo, gayunpaman, ay ang Paskuwa - ito ay nakapagpapaalala ng dating pagkaligtas mula sa pagkaalipin ng Ehipto. Dahil ang mga tao ay nagmadali upang makatakas upang mai-save ang kanilang sarili, ang tinapay ay walang oras upang tumaas. Iyon ang dahilan kung bakit sa kapistahan na ito ay mayroong tinapay na walang lebadura sa mesa - maca, charose at khremslah.
Mga habbits sa pagkain
Masagana ang agahan - mga salad, keso, itlog, tinapay at jam. Kumain ng kaunti sa alas onse, kasunod ang tanghalian - ang pangunahing pagkain, na binubuo ng hors d'oeuvres, sopas, pangunahing kurso na may mga putahe at panghimagas.
Ang hapon na kape ay nagbibigay sa isang tao ng pagkakataong magpakasawa sa mga Matamis, at ang pagkahilig sa maliliit na meryenda ay nasiyahan ng isang magaan na hapunan. Maaari itong binubuo ng hummus, falafel, tinapay at shakshuka - mga itlog na may sarsa ng kamatis at paminta. Sa Israel, ang pagkain ay iginagalang sa lahat ng oras. Mayroong mga falafel stall sa mga nayon sa buong Israel, kung saan pinupunan ng mga customer ang kanilang mga cake ng maanghang na bola at iba't ibang mga salad.
Paggawa ng isang bulwagan
Ang Hall ay isang ritwal na tinapay na kinakain sa Shabbat at sa mga pangunahing piyesta opisyal. Ang tradisyon ay may daang siglo, na nagsimula pa noong panahon ng diaspora - ang pagpapaalis sa mga Hudyo mula sa kanilang tinubuang bayan. Ayon sa kaugalian, ang dalawang tinapay ay ginawa upang igalang ang dami ng pagkain na nakolekta ng mga nomad na Hudyo noong Biyernes. Ang dalawang tinapay ay nangangahulugang mayroon silang sapat na tinapay para sa katapusan ng linggo at hindi lalabag sa batas ng hindi pagtatrabaho sa Araw ng Pamamahinga. Ang mga tinapay ay iba-iba at iba't ibang mga diskarte ang ginagamit sa kanilang paghahanda.
Triple hall
Igulong ang kuwarta para sa bulwagan sa tatlong mga silindro, 30-40 cm ang haba. Kurutin ang kanilang mga dulo at iginit ang mga ito, ilipat muna ang tamang piraso sa gitna, at pagkatapos ay ang kaliwa sa bagong piraso ng gitnang. Ganap na niniting at kurutin ang mga dulo.
Quadruple hall
Ang pamamaraan para sa paghahanda ng quadruple hall ay mas kumplikado, ngunit narito inaalok namin sa iyo ang pinakamadaling pamamaraan. Kurutin ang mga gilid, patakbuhin ang tamang piraso sa ilalim ng dalawang gitna at sa kung ano ang eksaktong nasa kanan nito. Pagkatapos ay ilipat ang kaliwang piraso sa ibaba ng bagong dalawang gitnang at itaas sa kung ano ang eksaktong kaliwa nito. Ganap na maghilom at kurutin ang mga dulo upang hindi sila malutas.
Iba pang mga form
Mga bilog na tinapay, dobleng buhol, pinaliit na tinapay para sa mga bata, mga tinapay ng hayop - lahat ng ito ay maaaring gawin mula sa maaraw na kuwarta para sa bulwagan. Ito ang isa sa mga pagkaing laging gusto ng mga Hudyo.
Inirerekumendang:
Isang Halo Ng Pampalasa Para Sa Mga Cake At Pastry
Ang mga pampalasa ay nagsilbi sa mga tao sa libu-libong taon. Pinapabuti nila ang lasa, aroma at hitsura ng pagkain. Naglalaman ang mga pampalasa ng mga aktibong sangkap na may kakayahang pigilan ang paglaki ng bakterya at isang katalista para sa isang bilang ng mga proseso sa katawan ng tao.
Lutuing Mexico: Maraming Mga Produkto At Lasa
Ang lutuing panlalawigan sa Mexico ay gumagamit ng mga diskarte at tool mula pa noong nasakop ang bansa noong 1521, kahit na kakaunti ang gumiling mais at pampalasa na may mga batong bulkan dahil mas mabilis ang food processor. Ngunit ang mga beans, halimbawa, ay luto araw-araw sa magagandang kulay na kaldero ng luwad.
Isang Mahiwagang Halo Para Sa Paglilinis Ng Dugo At Pagpapalakas Ng Mga Daluyan Ng Dugo
Ang natatanging at mahiwagang makulayan na ito ay nakapagpapagaling ng literal sa lahat ng mahahalagang sistema ng katawan ng tao. Sa isang malinaw na bote ng baso maglagay ng 12 mga sibuyas na peeled na bawang, gupitin sa apat na bahagi.
Monstera - Isang Halo Ng Mga Kakaibang Lasa
Kung ikaw ay isang masugid na tagahanga ng mga prutas at gulay, ngunit madalas mong marinig ang tungkol sa bago at hindi mo alam, huwag magulat - ang mundo ay puno ng mga sorpresa. Dito ay ipakikilala namin sa iyo ang isang prutas na, gayunpaman, ay mas malamang na makilala ng mga mahilig sa mga pandekorasyon na halaman kaysa sa isang amateur na magluluto.
Ang Isang Kahanga-hangang Halo Ng Pipino At Itlog Ay Nagbubura Ng Mga Kunot
Naglalaman ang pipino ng mga nutrisyon na makakatulong na maibalik ang pagkalastiko at lakas ng balat. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at K. Ang mga antioxidant na ito ay epektibo na nakikipaglaban laban sa mga libreng radikal na humahantong sa lumubog na balat.
