2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Kahit na ang mga maliliit na bata ay alam na ito ay kapaki-pakinabang upang kumain ng keso. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na mga enzyme ng lactic acid microorganisms. Karaniwan kaming mga Bulgarians ay kumakain ng keso ng baka, na gawa sa sariwang gatas mula sa mga baka. Ngunit ang keso ng tupa at kambing ay napakahusay na pagpipilian. At bagaman kami ay mga tagahanga ng puting kulay-rosas na keso, sa katunayan, maraming mga species sa ating bansa. Handa sila sa isang natatanging paraan, depende sa uri ng gatas, teknolohiya, lugar ng paggawa. Sa pangkalahatan, nakuha ang mga ito pagkatapos ng pamumuo ng protina, pagkatapos na ang coagulated mass ay pinatuyo mula sa natitirang whey at tinimplahan at naproseso alinsunod sa naaangkop na teknolohiya.
Para kay ang mga pakinabang ng keso ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ito ay may isang mataas na calory na nilalaman at pisyolohikal na halaga, na kung saan ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga protina at taba, ang pagkakaroon ng mahusay na natutunaw ng mga peptide ng katawan ng tao, libreng mga amino acid, bitamina at mga elemento ng pagsubaybay.
Ngunit bakit pinaguusapan ngayon at mas marami sa mga panahong ito na hindi masarap kumain ng maraming keso? At kapaki-pakinabang ba talaga ang keso?
Ang dahilan para sa mga pagdududa na ito ay nagmula sa katotohanang maraming mga tagagawa ay hindi gumagamit ng mga kinakailangang produkto upang gumawa ng keso. At magdagdag ng mga ipinagbabawal at kahit na nakakapinsalang sangkap - tulad ng palm oil. Bilang karagdagan, c ang sirena, lalo na mahirap, maraming mga puspos na taba at sangkap na naglalaman at nagtataguyod ng paggawa ng mga hormone kaysa sa anumang iba pang pagkain. Nagbibigay ito ng mga batayan upang maghanap ng isang koneksyon sa pagitan ng tumaas na pagkonsumo ng keso sa mga nakaraang dekada at ang pagtaas ng mga uri ng tumor na umaasa sa hormon.
Ang isa pang dahilan ay ang keso ay naglalaman ng maraming kaltsyum, ngunit mayroon ding maraming taba. Kung sobra-sobra natin ito sa pagkonsumo ng keso, ubusin mo ang sobrang taba. Hindi man sabihing ang mga keso na ipinagbibili sa merkado ngayon ay naglalaman ng sobrang asin. Maaari itong humantong sa pag-unlad ng sakit na cardiovascular.
Upang maiwasan ito, maaari mong ibabad ang keso sa tubig upang mapatay ito at pagkatapos ay kainin ito.
Gayunpaman, ang dalawang kamakailang pangunahing mga bagong pag-aaral ay malinaw - mga produkto ng pagawaan ng gatas, kasama ang at ang keso, ay hindi nakakasama. Ayon sa unang pag-aaral, kahit na ang mga buong produkto ng gatas ay hindi nakakapinsala sa cardiovascular system, tulad ng matagal nang pinaniniwalaan. Bukod dito, ayon sa isang pangalawang pag-aaral, ang mga puspos na taba sa pangkalahatan at hindi lamang sa mga produktong pagawaan ng gatas ay ganap na hindi nakakasama at hindi maaaring maging pangunahing sanhi ng mga baradong arterya.
Inirerekumendang:
Ang Keso Sa Wisconsin Ay Ang Pinakamahusay Na Keso Sa Buong Mundo
Ang keso, na ginawa sa estado ng US ng Wisconsin, ay nanalo ng kumpetisyon para sa pinakamahusay na keso sa buong mundo. Ito ang kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 28 taon mula nang huling igalang ang keso noong 1988 sa Wisconsin. Ang nagwagi sa kumpetisyon ay isang gawain ng kumpanya na Emmi Roth, na ang direktor na si - Nate Leopold, ay nagsabi na ang nakaraang taon ay ang pinakamahusay para sa kanila at ipinagmamalaki ang award.
Pinalitan Nila Ang Dilaw Na Keso Ng Gouda Keso
Sa mga lokal na tindahan ay pinapalitan nila ang dilaw na keso ng Gouda keso, dahil ang presyo ng produktong Dutch na pagawaan ng gatas ay mas mababa kaysa sa pamilyar na dilaw na keso. Kahit na inaalok ito sa mga kaakit-akit na presyo para sa mga mamimili, tulad ng BGN 6-7 bawat kilo, ang lasa ng Gouda cheese ay hindi katulad ng dilaw na keso.
Para At Laban Sa Gulay Dilaw Na Keso At Keso
Sa mga tindahan maaari mong regular na makita ang dilaw na keso at keso, sa label kung saan nakasulat na naglalaman sila ng mga taba ng gulay o ito ay isang buong produktong gulay. Nangangahulugan ito na hindi sila gawa ng sinaunang teknolohiya - na may taba mula sa gatas ng baka, tupa o gatas ng kambing.
Mga Subtleties Sa Pag-breading Ng Dilaw Na Keso At Keso
Kapag naglalagay ng dilaw na keso at keso, ang ilang mga subtleties ay dapat na sundin upang gawing crispy ang breading at ang keso o dilaw na keso upang manatiling malambot at matunaw sa iyong bibig. Upang matagumpay na matunaw ang mga natutunaw na keso, dapat mong paunang cool ang mga ito sa freezer, ngunit huwag i-freeze ang mga ito.
Tatlong Pekeng Tatak Ng Keso At Dalawang Tatak Ng Dilaw Na Keso Ang Nahuli Ng BFSA
Ang problema sa mga huwad na produkto ng pagawaan ng gatas sa mga merkado ng Bulgarian ay patuloy na umiiral, at ang huling inspeksyon ng BFSA ay natagpuan ang 3 mga tatak ng keso at 2 mga tatak ng dilaw na keso na hindi gawa sa gatas. Isang kabuuan ng 169 mga sample ng keso, dilaw na keso, mantikilya at yogurt mula sa iba't ibang mga tagagawa ang kinuha.
