Paano Magluto Ng Atay

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang isa sa pinakamabilis na offal ay ang atay. Para sa kadahilanang ito, ginagamit din ito bilang isang hiwalay na ulam. Ang paggamot ay binubuo ng kumukulo, stewing o light frying.

Ang atay ay hindi dapat pinirito o pinakuluan ng masyadong matagal hangga't ito ay naging matigas at hindi masarap. Upang gawing mas malambot ang atay ng baboy, iprito ito ng dalawa o tatlong minuto sa mainit na langis, pagkatapos ay nilaga ito sa likidong cream na may isang maliit na harina upang ang sarsa ay maaaring bumalot sa atay.

Isa sa mga pinakamadaling paraan upang maghanda ng isang masarap na ulam sa atay ay upang maghanda ng tinapay na atay. Kailangan mo ng 500 gramo ng atay ng baboy, 40 gramo ng harina, 1 itlog, asin sa panlasa, 80 gramo ng mga breadcrumb, 40 milliliter na langis, 20 gramo ng mantikilya.

Ang atay ay hugasan at tuyo, gupitin sa mga piraso ng dalawang sentimetro ang kapal. Inihaw sa harina, pagkatapos ay sa binugbog na itlog at sa wakas ay sa mga breadcrumb.

Ang mga breadcrumb ay pinindot laban sa atay gamit ang mga kamay, ang mga gilid ay binabagsak ng isang kutsilyo. Init ang langis kasama ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang atay sa magkabilang panig sa sobrang init hanggang sa mabuo ang isang ginintuang crust.

Ang loob ng atay ay dapat manatiling light pink. Pagkatapos magprito, magdagdag ng asin at ihain kaagad sa patatas, salad o nilagang gulay.

Ang atay na may bawang ay nagiging masarap. Kailangan mo ng 40 gramo ng atay ng baboy, 3-4 kutsarang langis, 2 malalaking sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, asin, 3 kutsarang tomato paste.

Ang atay ay hugasan, gupitin at pinagsama sa harina. Pinong tinadtad ang sibuyas. Sa isang malalim na kawali, painitin ang langis at iprito ang atay sa magkabilang panig.

Idagdag ang sibuyas at pagkatapos ng ilang minuto ang bawang ay durog na may asin, pati na rin ang puree ng kamatis. Iprito ang lahat sa loob ng isa pang lima o anim na minuto. Inihatid sa tinapay o pinakuluang kanin.

Ang nilagang atay ay inihanda mula sa 600 gramo ng atay ng baboy, 60 gramo ng bacon, 30 milliliters ng langis, 2 kutsarang harina, 150 milliliters ng likidong cream, asin at paminta sa panlasa, 1 kutsarang perehil, pino ang tinadtad.

Ang atay ay hugasan at gupitin sa mga piraso, 6 cm ang haba, iwisik ng itim na paminta. Ang mga maliliit na piraso ng bacon ay ipinasok sa pinong mga hiwa sa atay.

Budburan ang atay ng harina at iprito sa magkabilang panig sa mainit na langis sa sobrang init. Ilipat sa isang malaking kasirola, ibuhos ang 150 mililitro ng tubig, kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init sa ilalim ng takip.

Idagdag ang natitirang harina, asin, pakuluan at idagdag ang cream. Budburan ng perehil. Hinahain ang atay ng patatas, nilagang gulay o sariwang salad.