Paano Ihanda Ang Atay

Video: Paano Ihanda Ang Atay

Video: Paano Ihanda Ang Atay
Video: paano ihanda ang atay ng baboy para inihaw 2024, Nobyembre
Paano Ihanda Ang Atay
Paano Ihanda Ang Atay
Anonim

Naglalaman ang atay ng maraming kapaki-pakinabang na mineral at nutrisyon, kabilang ang mga bitamina A at B. Ang atay ay mabuti para sa balat at buhok.

Mas bata ang hayop, mas maselan ang lasa ng atay. Hindi lamang ang atay ng baka ang masarap, kundi pati na rin ang atay ng kordero.

Ang atay, bilang karagdagan sa pagiging masarap, ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Mananatili lamang ang mga ito kung maayos na mapangasiwaan ang produkto. Mahalaga rin ito para sa panlasa nito.

Bago iprito ang atay, mabuting asinin ito at timplahan ng mga pampalasa na nais. Sa panahon ng pagprito sa mataas na init, isinasara ang mga pores ng mga cell ng atay upang ang asin at pampalasa ay hindi tumagos sa panahon ng pagprito.

Kung inasnan mo ang atay pagkatapos ng pagprito, higit sa lahat makakaapekto ito sa lasa ng sarsa mula sa pagprito. Ang sariwang atay ay kilala sa pagkakaroon ng makinis, mamasa-masa na lugar kung saan ito pinutol.

Atay
Atay

Kulay pula ang kayumanggi. Ang Veal atay ay ang pinaka malambot. Ito ay mapusyaw na kayumanggi na may mapula-pula na kulay at may isang porous na istraktura. Ang Veal atay ay maaaring pinirito, inihaw at nilaga.

Ito ay inasnan pagkatapos ng inis, kung hindi man ay magiging napakahirap. Sa parehong dahilan, hindi ito dapat tratuhin ng masyadong mahaba. Ang mga maliliit na piraso ng atay ay mahusay na gamitin para sa paggawa ng pate.

Ang atay ng karne ng baka ay maitim na kayumanggi at may isang malakas at matalim na lasa, minsan ay medyo mapait. Kung ibabad mo ito sa gatas ng ilang oras, lalambot ang lasa nito.

Ang atay ng baboy ay maitim na kayumanggi o mapula-pula na kayumanggi at may binibigkas na tiyak na panlasa. Mayroon itong isang butil na butas na istruktura ng buhaghag. Ang atay ng kordero ay may kaaya-ayang maselan na lasa at pinong istraktura. Ito ay pinaka masarap kapag pinirito sa mababang init sa mantikilya.

Inirerekumendang: