Mga Tradisyon Sa Pagluluto Sa Rehiyon Ng Lovech

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang rehiyon ng Lovech, sikat sa mga tanawin ng bundok at magagandang paikot-ikot na curve na bumubuo sa mga ilog ng Osam at Vit, ay sikat din sa mga tradisyon sa pagluluto, na higit na napanatili ngayon.

Batay hindi lamang sa likas na mapagkukunan ng rehiyon, kundi pati na rin sa pananampalataya ng mga lokal, sila ay may malalim na mga ugat at halos hindi makalimutan. Narito kung ano ang kagiliw-giliw na malaman tungkol sa mga tradisyon sa pagluluto sa rehiyon ng Lovech:

- Sa rehiyon ng Lovech, ang mga produktong gatas at pagawaan ng gatas ay lubos na iginagalang. Mayroong bahagya na mas masarap kaysa sa ginawa sa bahay na Lovech butter o yogurt. Kung baka, kalabaw o tupa, gatas at keso ay laging naroroon sa mesa ng Lovech. Ang Krokmach at katak ay ayon din sa kaugalian na ginawa mula sa gatas;

- Sa taglagas, ang manok ay iginagalang, na sa nakaraan at ngayon ay inihanda sa mga sopas o nilagang may mga sibuyas at patatas. Maaari ring maidagdag sa kanila ang Bulgur;

- Matapos ang pagpatay ng baboy sa paligid ng Pasko, halos lahat ng mga sambahayan na gawa sa natitirang karne mula sa maligaya na mesa, sausage, dugo sausage, pinatuyong prutas, atbp. Ang karne ay sarado din sa mga garapon at iba`t ibang mga masarap na nilagang inihanda kasama nito, kaya't ang baboy na Pasko ay umabot sa sambahayan hanggang sa Araw ng St. George;

- Ngayon, tulad ng dati, may mga pamilya kung saan hindi binibili ang tinapay, ngunit ginawa sa bahay, karamihan ay mula sa harina ng trigo. Noong nakaraan, kapag ang babaing punong-abala ay walang sapat na harina, nagdagdag siya ng niligis na patatas sa masahan na kuwarta;

- Sa rehiyon ng Lovech, ang harina ng mais ay pangunahing ginagamit para sa paghahanda ng sinigang. Ito ang kaso mula pa noong una pa. Maghanda ng patuloy na pagpapakilos, iwiwisik ang taba at ihain kasama ang cottage cheese, pritong leeks o bacon;

- Sa nagdaang nakaraan, nang maihain ang mesa, sapilitan na kumain muna ang pinakalumang miyembro ng pamilya at bumangon lamang mula sa mesa kapag kumain na ang lahat;

- Kabilang sa mga pinaka-natupok na mga legume at gulay sa rehiyon ng Lovech ay patuloy na mula pa noong unang panahon beets, alabastro, singkamas, beans, okra, beans at lentil. Iba't ibang mga sopas at nilagang inihanda mula sa kanila;

- Ang paglalagong ng kabute ay pangkaraniwan sa rehiyon ng Lovech. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang mga kabute, palagi kang makakasalubong ng isang kabute sa mga parang. At halos walang mas masarap na sinigang na kabute kaysa sa inihanda sa Lovech at sa mga paligid nito.