Pasas

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Hindi mo kailangang maging isang turista o isang kalahok sa marapon upang i-rate ang mga pasas bilang isang maginhawa, nagpapalakas at mababang taba na agahan - madali silang magbalot, madaling kainin at halos hindi masira. Tulad ng ibang mga pinatuyong prutas, ang mga pasas ay magagamit sa mga tindahan sa buong taon.

Ang pang-agham na pangalan ng mga pasas ay Vitus vinifera. Nilikha ang mga ito sa pamamagitan ng pag-aalis ng tubig ng mga ubas gamit ang init ng araw o ng isang proseso ng mekanikal kung saan sila pinatuyo sa oven. Kabilang sa mga pinakatanyag na species ay Sultana, Malaga, Muscat, Zante Courant at iba pa. Ang laki ng maliliit na bato, ang mga pasas ay may isang kulubot na shell sa kanilang chewy sa loob, na nakapagpapaalala ng mga cake ng asukal. Bagaman may mga pagkakaiba-iba sa kanilang kulay, sila ay halos maitim na kayumanggi, madalas na may mga kulay-lila na kulay.

Pinagmulan ng mga pasas

Pinatuyo ang mga ubas at ginagawa itong pasas ay isinagawa mula pa noong unang panahon, na may mga tuyong ubas na unang nabanggit sa Lumang Tipan. Ipinapakita ng mga mural na ginamit ito hindi lamang para sa pagkonsumo - kundi pati na rin para sa dekorasyon, at ginamit ito ng mga sinaunang Romano bilang isang barter unit o bilang isang gantimpala para sa mga nagwagi sa mga palakasan

Ngayon, ang pinaka-komersyal na tagagawa ng mga pasas ay California, at mas partikular sa isang rehiyon na kilala bilang San Joaquin Valley, kung saan lumaki ang mga pasas mula pa noong ika-19 na siglo. Bilang karagdagan sa California, Australia, Turkey, Greece, Iran at Chile ay kabilang sa nangungunang mga komersyal na tagagawa ng mga pasas.

Komposisyon ng mga pasas

Ang mga pinatuyong ubas ay naglalaman ng isang malaking bahagi ng kapaki-pakinabang na mga bitamina ng tag-init at mga elemento ng pagsubaybay. Naglalaman ang mga ito ng mga antioxidant at lalo na oleanolic acid. Mayaman sila sa mga bitamina B1, B2 at B5, ang mga elemento na magnesiyo at boron. Ang mga ito ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng kaltsyum, tanso, posporus at mangganeso. Ang mga antas ng potasa ay napakataas din.

100 g ng mga pasas ang naglalaman 299 kcal, 15.4% na tubig, 3 g protina, 79 g carbohydrates, 0.45 g fat, 59 g sugars, 3.7 g fiber at 0 mg kolesterol.

Pagpili at pag-iimbak ng mga pasas

• Kung maaari, bumili ng mga pasas nang maramihan upang makita mo kung ito ay mamasa-masa at malusog.

• Kung kailangan mong bilhin ang mga ito na nakabalot, tiyakin na mahigpit silang nakasara at nakabalot ng isang kagalang-galang na kumpanya.

• Maaari mong iimbak ang mga ito sa ref sa mga selyadong mabuti. Sila ang magiging pinakasariwang kung ubusin mo ang mga ito sa loob ng 6 na buwan.

Paggamit ng pagluluto sa mga pasas

Mga pasas mayroon napakalawak na ginamit sa lutuin ng Gitnang at Gitnang Silangan, pati na rin sa Mediterranean. Madilim at halos mga pasas na itim pangunahing ginagamit para sa paggawa ng cake, Easter cake at cupcakes.

Ang mga ilaw na pasas ay isang mahusay na karagdagan sa maraming inumin, risottos at iba't ibang mga pinggan ng karne. Ang mga malalaking laman na pasas ay may isang napaka-kaaya-ayang lasa at umakma sa isang bilang ng mga inumin.

Upang maibalik ang mga tuyong pasas, ibabad ang mga ito sa isang maliit na mainit na tubig, na maaari mo ring idagdag sa resipe.

Ang mga pasas ay angkop para sa karamihan sa mga lutong pastry. Maaari mong idagdag ang mga ito sa tinapay, cake o matamis.

Maaari kang magdagdag ng mga pasas, sibuyas at peppers sa brown rice upang lumikha ng isang sobrang sobrang ulam. Ang matamis na lasa ng mga pasas ay ginagawang isang angkop na bahagi ng pagpuno ng manok na gawa sa bahay o sauerkraut.

Mga pakinabang ng mga pasas

Ang mga pasas ay bahagi ng maraming mga pag-aaral na nauugnay sa mga naglalaman ng mga fit na nutrisyon. Mayroon silang natatanging nilalaman na phenolic at isang pangunahing mapagkukunan ng microminerals at boron.

- Salamat sa mga phenol na naglalaman ng mga ito, ang mga pasas ay may proteksyon ng antioxidant. Tumutulong ang mga phenol na maiwasan ang pinsala na batay sa oxygen sa mga cell ng tao. Kahit na hindi gaanong apektado ng proseso ng pagpapatayo, mga pasas na naglalaman pa mas mababa ang mga phenol kumpara sa mga sariwang ubas;

- Malugod na tinatanggap ang boron na sangkap ng kemikal para sa lakas ng aming mga buto. Bagaman hindi gaanong madalas na nabanggit, ang pine ay lalong mahalaga para sa ating kalusugan, lalo na na may kaugnayan sa kalusugan ng buto at pagsisimula ng osteoporosis sa mga kababaihan. Ang Boron ay isang micromineral na kinakailangan sa pagbabago ng estrogen at bitamina D, lalo na sa panahon ng postmenopausal. Ang mga pasas ay naglalaman ng isang talagang mahusay na halaga ng sangkap na ito;

- Pinoprotektahan kami ng mga pasas mula sa macular pagkabulok (pinsala sa paningin dahil sa edad). Maaaring sinabi sa iyo ng iyong ina na masarap kumain ng maraming karot para sa magandang paningin, ngunit sa paglaon ng panahon lumalabas na ang mga prutas ay mas angkop para sa hangaring ito kaysa sa mga gulay. Ang mga taong kumuha ng sanggol nang tatlong beses sa isang araw ay nagpakita ng pagbawas sa peligro ng macular pagkabulok ng halos 40%. Kaya pala lagi magdagdag ng isang dakot ng mga pasas sa iyong cereal sa agahan, sa iyong gatas sa tanghalian at sa iyong gulay o berdeng mga salad sa hapunan;

- Ang mga pasas ay kabilang sa ilang mga matamis na produkto na pinapayagan sa panahon ng pagdidiyeta sa pagbaba ng timbang. Ito ay dahil sa kanilang mataas na ambag sa enerhiya. Maraming mga tao na iniiwasan ang pag-ubos ng mga ito dahil sa maraming halaga ng asukal, na 8 beses na higit pa sa mga ubas. Ang magandang balita ay iyon ang mga pasas ay hindi nakakasira ng ngipin kagaya ng ibang mga sweet na produkto.

- Ang regular na pagkonsumo ng mga pasas ay nakakatulong na labanan ang pagkapagod at pagkalungkot. Mayroon silang mahusay na tonic effect at samakatuwid ay inirerekomenda para sa mga atleta, mga matatanda at kabataan na nagsisikap sa pisikal o intelektwal na gawain.

- Inirerekomenda ang mga pasas para sa mga taong nagdurusa sa hindi pagkakatulog, labis na emosyonal, sobrang sakit sa katawan, pagkamayamutin, pagkalungkot at pag-atake ng gulat. Inirerekumenda ng mga doktor ang lahat ng mga tao na regular na ubusin ang mga pasas at isama ang mga ito sa iyong menu habang tumutulong sila upang mapagbuti ang mga kakayahan sa pag-iisip. Kapaki-pakinabang din ang mga ito para sa sirkulasyon ng dugo sa utak, na makakatulong mapabuti ang memorya, maproseso ang karagdagang impormasyon at dagdagan ang konsentrasyon.

- gawing normal ang paggana ng bituka at ibigay ang endocrine system. Mahusay din sila para sa atay, dahil nakakatulong sila upang maibalik ang mga selula ng atay.

- Alisin ang mga lason mula sa katawan at mabibigat na riles. Ang mga pasas ay lalong kapaki-pakinabang sa gota, dahil pinapataas nila ang paglabas ng uric acid mula sa katawan.

- Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng bibig at gilagid, dahil naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na may mahusay na mga katangian ng bakterya.

- Ang mga pasas ay mayaman sa calcium, na makakatulong na palakasin ang system ng buto. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na ang mga pasas ay naroroon sa menu ng mga maliliit na bata, na ang sistema ng buto ay itinatayo pa rin. Nalalapat din ito sa mga matatanda, na madalas na dumaranas ng kakulangan ng calcium, na kung saan ay maaaring humantong sa isang bilang ng mga problema at sakit, tulad ng osteoporosis.

Ang mga pasas ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan dahil

1. gawing normal ang pagtulog at ang sistema ng nerbiyos;

2. Patatagin ang cardiovascular system;

3. Pagpapalakas ng muscular system at buto;

4. gawing normal ang mga bituka (microflora);

5. Tulungan mapanatili ang pinakamainam na antas ng hemoglobin sa dugo;

6. Paganahin ang aktibidad ng utak;

7. Tumulong na labanan ang mga virus, impeksyon at proseso ng pamamaga.

Ang mga binhi ng ubas ay naglalaman ng mahalagang mga hormon ng halaman na kinakailangan para sa kalusugan ng kababaihan, lalo na ang mga phytoestrogens. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga ito para sa mas mahina na kasarian sa panahon ng postmenopausal, ngunit ang mga ito ay hitsura din ng mga sintomas ng menopausal at pinapagaan ang pangkalahatang kalagayan ng mga kababaihan sa panahong ito.

Kapaki-pakinabang din ang mga pasas kung nais mong mawalan ng timbang, dahil sa mga ito madali mong masisiyahan ang iyong pakiramdam ng gutom at mababad ang iyong katawan ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga pinatuyong ubas ay kapaki-pakinabang din sa panahon ng paggagatas, ngunit mahalaga pa rin na huwag ito labis at simulang magdagdag ng mga pasas sa iyong diyeta pagkatapos lamang ng sanggol na 2 buwan. Ang mga ito naman ay tumutulong na palakasin ang sistema ng nerbiyos, kinokontrol ang paggana ng bituka at panatilihin ang wastong komposisyon ng dugo.

Ang mga pasas ay kapaki-pakinabang din para sa mga kalalakihandahil ang mga ito ay may mahusay na epekto sa sekswal na pagpapaandar. Ang regular na pagkonsumo ng mga pasas ay ipinakita upang makatulong na mabawasan ang peligro ng kawalan ng lakas dahil sa mga pagbabago sa antas ng hormonal ng mas malakas na kasarian. Naglalaman din ang mga pasas ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagdaragdag ng produksyon ng tamud at nagpapabuti din ng lapot ng tamud. Ito ay higit sa lahat dahil sa aktibong sahog - arginine.

Ang mga pinatuyong ubas ay isang mahalagang mapagkukunan ng isang bilang ng mahahalagang mga amino acid sa ating katawan, na nagpapabuti sa aktibidad ng utak sa mga kalalakihan, makakatulong sa pagbuo ng masa ng kalamnan, singilin nang may lakas at lakas. Inirerekumenda ng mga eksperto ang pagkuha ng mga pasas bilang isang prophylaxis ng prostatitis.

Pinsala mula sa mga pasas

Ang mga ginintuang pasas ay naglalaman ng mga sulpitona pumipigil sa pagdidilim at mga pagbabago sa aroma. Sa ilang mga tao, ang mga ginamit na sulfite compound ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.