2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Marahil nakakita ka ng isang komersyal na muesli kung saan ang isang batang at nakangiting batang babae ay walang ingat na kumagat sa isang tangkay ng kintsay? Hindi lamang ito isang prop na binibigyang diin ang mensahe sa pagdidiyeta, ngunit isang kaunting pagnanakaw mula sa katanyagan ng kilalang maputlang berdeng gulay.
Dapat ay nagtataka ka kung ano talaga ang nasa likod ng pangalan ng sikat na halaman? Ang sagot ay simple. Isinalin mula sa English kintsay isa lamang ang ibig sabihin: kintsay. Sa mga medikal na tala ng ika-9 na siglo, ito ay kilala bilang isang gamot - bago pa ito nagustuhan para sa pagkain. Sa panahon ng Middle Ages, ito ay naging isang gulay na malawak na magagamit sa buong Europa, at hindi alam ng mga Amerikano ang malutong na kagandahan hanggang sa 1900. Depende sa kultura ng pagluluto, ang iba't ibang mga tao ay nagtatanim ng isang partikular na pagkakaiba-iba ng kintsay. Sa Bulgaria kilala ito bilang ulo at dahon, at sa Europa at USA - ang tangkay, o kintsay! Ang halaman ay bahagi ng pamilyang Umbelliferae kasama ang mga parsnips, dill, haras, perehil at hornbeam.
Bilang isang gulay na may mataas na nilalaman ng tubig, ang celery ay nangangailangan ng mayabong, mayamang kahalumigmigan na lupa. Maaaring ipaliwanag kung bakit ang mga pinagmulan nito ay maaaring masubaybayan mula Sweden hanggang Algeria, Egypt at India. Sa isang malaking lugar ng Punjab, ang diin ay eksklusibo sa paggawa ng mga binhi ng kintsay para ma-export sa Europa, kung saan ginagamit ang mga ito bilang isang pampalasa. Ang Pascal ay isang mabangong pagkakaiba-iba ng kintsay na may makapal at mataba na mga tangkay, na umaabot sa 50-60 cm, at madalas na lumaki sa Estados Unidos.
Tulad ng para sa mga kalamangan sa pagluluto, ang panlasa ay nakatayo sa pagsasama sa maraming iba pang mga produkto. Ang kintsay ay isang mahusay na karagdagan sa tuna o egg salad. Inihatid na makinis na tinadtad ng patatas at mayonesa na pagbibihis, o halo-halong may enerhiya [gulay salad na may karot], peppers at sibuyas, ay maaaring maakit ka magpakailanman. Ang mga malutong gulay ay mahusay na kasama ng teriyaki, orange o cream sauce. Ang anumang ulam na may nilagang karne na may kintsay at gulay na sopas na may makinis na tinadtad na mga tangkay ay nagiging walang kapantay na masarap at nagiging isang hindi mapigilan at mainit na paalala ng mga pinggan ni lola, masinop na tinimplahan ng chervil.
Gayunpaman, kailan kintsay pinakuluang o blanched (nahuhulog sa kumukulong tubig), higit sa isang katlo ng mga nutrisyon nito ay maaaring mawala. Upang mapanatili hangga't maaari, ang singaw ay ang pinakamahusay na pamamaraan ng paghahanda. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang celery na niluto sa ganitong paraan nang hanggang 10 minuto ay nagpapanatili ng 83 hanggang 99 porsyento ng mga kilalang katangian ng antioxidant. Maaari mo itong iimbak sa ref sa loob ng lima hanggang pitong araw, ngunit dahil ang mga gulay ay may posibilidad na makuha ang mga amoy ng iba pang mga pagkain, balutin ito sa plastik na balot para sa sariwang imbakan.
Kung sakaling hindi mo nahulaan, sabihin natin: ang nutritional profile ng kintsay ay napakababa ng calories - 16 lamang sa isang tasa ng tsaa ng mga tinadtad na gulay. Ito ang isa sa mga kadahilanan kung bakit napakapopular sa mga dieter. Kasabay nito, ang kintsay ay binubuo ng maraming mga sangkap ng hibla na gumagalaw ng mas mabilis ang pagkain sa pamamagitan ng digestive tract at samakatuwid ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng colon cancer.
Ang kagiliw-giliw na bagay tungkol sa gulay na ito ay kung gaano karaming iba't ibang mga bitamina at mineral ang inaalok nito. Sa isang tasa lang ng tinadtad na kintsay, makakakuha tayo ng sampung porsyento ng pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina A at folic acid, walong porsyento ng potasa, at 5 porsyento ng mangganeso, tanso, posporus, magnesiyo at kaltsyum. Naglalaman din ang kintsay ng bitamina C, pantothenic acid, bitamina B6, niacin at riboflavin, pati na rin ang maraming bitamina K.
Ang kintsay ay isang mayamang mapagkukunan ng flavonoids tulad ng zeaxanthin, lutein at beta-carotene, na ipinakita ng isang bilang ng mga pag-aaral upang labanan ang pamamaga, maprotektahan laban sa sakit na cardiovascular, pagbutihin ang immune system, sugpuin ang paglaki ng mga abnormal na carcinogenic cells at lubhang kapaki-pakinabang. sa kumbinasyon para sa kalusugan ng mata.
Ayon sa isang pag-aaral noong 2010 mula sa University of Illinois, ang pagkawala ng memorya at nagpapaalab na proseso sa utak ay maaaring tumigil sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kintsay sa diyeta. Luteolin, na kung saan ay isang mahalagang nutrient sa kintsay, ay nasubukan sa dalawang taong gulang na mga daga. Sa kabilang banda, sinusunod ang maliliit na daga na may edad tatlo hanggang anim na buwan na hindi kumonsumo ng luteolin. Ipinakita ang mga resulta na ang mga mas matandang hayop ay nagsagawa ng mga gawain sa nagbibigay-malay na nasubukan ang kanilang memorya nang mas mahusay kaysa sa kanilang mga mas batang katapat.
Ang Apigenin, isang bioflavonoid na natagpuan sa kintsay at perehil, ay nagulat din sa mga siyentista sa magagandang resulta sa pagsugpo sa pag-unlad ng mga cancer cancer sa suso.
Sa loob ng maraming siglo, si Ayurveda ay gumamit ng mga tangkay ng halaman at mga binhi upang gamutin ang mga sipon at trangkaso, hindi pagkatunaw ng pagkain, sakit sa buto, at mga problema sa atay at pali. Ngayon, ang kintsay ay itinuturing na isang mahusay na diuretiko. Mayaman ito sa electrolytes at may epekto sa paglamig sa katawan, na nauugnay sa kakayahang labanan ang pamamaga. Maaari ding umasa ang kintsay upang mabawasan ang stress ng oxidative sa puso at i-clear ang digestive system.
Inirerekumendang:
7 Mga Kadahilanan Upang Ubusin Ang Mga Prutas Ng Sitrus Nang Mas Madalas
Ang masarap, makatas, maliwanag, citrus na prutas ay tulad ng isang sinag ng sikat ng araw sa malamig na umaga ng taglamig. Bukod sa panlasa, nabighani nila ang katawan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, na hindi gaanong mahalaga.
Clementine Tangerines At Kung Bakit Dapat Mong Kainin Ang Mga Ito Nang Madalas
Makatas, mahalimuyak at masarap, isang tunay na tagapagbalita ng Bagong Taon - lahat ng ito mga clementine . Ang mga tangerine na ito ay isang kahanga-hangang krus sa pagitan ng isang tangerine at isang orange, binubuo ang mga ito ng 86% na tubig, mayaman sila sa potasa at kaltsyum.
Bakit Dapat Tayong Kumain Ng Karot Nang Mas Madalas?
Karot ay kilala at ginamit mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga ito ay isa sa pinaka-natupok at ginamit sa mga gulay sa lutuing Bulgarian. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahalagang lasa, nutritional at nakapagpapagaling na mga katangian.
Tingnan Kung Bakit Dapat Kang Uminom Ng Prutas Na Tsaa Na May Lemon Nang Mas Madalas
Sa malamig na panahon, walang mas kaaya-aya kaysa sa isang mainit na tasa ng tsaa na may limon, ngunit bagaman ang kombinasyong ito ay maaaring maging nakagamot para sa mga sipon at trangkaso, binalaan ka ng mga dentista na mag-ingat sa dami ng nasubok.
Bakit Dapat Kang Kumain Ng Hito Nang Mas Madalas?
Maraming mga tao ang nasisiyahan sa aroma ng hito, ngunit higit pa ito sa isang masarap na pagkain. Ang pagsasama ng nakakain na isda sa iyong diyeta ay tumutulong sa iyo na matugunan ang iyong mga pangangailangan sa protina at dagdagan ang iyong paggamit ng mga bitamina at malusog na taba at fatty acid.
