Nutmeg

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang luwalhati ng nutmeg bilang isang pampalasa na may natatanging at tukoy na aroma at panlasa ay nagsimula pa noong unang panahon at umabot sa ating mga araw, kung ang nutmeg ay isang mahalagang bahagi ng maraming lutuing etniko. Ang lutuing Italyano, Caribbean, India, Pranses, Griyego, kahit na ang mga pinggan na tipikal ng Latin America at Gitnang Silangan ay mahirap na ipasa nang walang paggamit ng maliit na dosis ng nutmeg.

Kasaysayan ng nutmeg

Ang puno ng nutmeg Si (Myristica fragans) ay mula sa pamilyang Myristica. Ito ay evergreen at umabot sa 15 metro ang taas. Ang nutmeg ng Homeland ay ang Banda Islands at ang Moluccas, ngunit ang lutuin doon ay hindi nagbigay ng labis na pansin sa mga culinary benefit ng pampalasa. Naging paborito ito ng mga Arabo, na nakipagkalakalan sa Malayong Silangan mula sa sinaunang panahon hanggang sa katapusan ng Middle Ages. Malakas na ginamit bilang isang pampalasa sa lutuing Arabe, ang nutmeg ay dinala sa Europa.

Mabilis nutmeg Nagustuhan ito ng mga Europeo, ngunit sa simula ay napakahirap dahil na-import ito sa maliit na dami. Noong ika-16 na siglo, ang nutmeg ay nagkaroon ng malaking interes matapos na sakupin ng Portuges ang Moluccas. Agad silang nagpataw ng isang monopolyo sa pag-export ng pampalasa.

Matapos ang halos 100 taon, ang kapuluan ay sinakop ng mga Dutch, na siya namang binabantayan ng mabuti ang mga taniman at puno na may nutmeg. Ang mahigpit na parusa ay nagbanta sa sinumang maglakas-loob na kumuha ng kahit isang nut, at ang pangwakas na pagpipilian ay iwanan ang umaatake nang walang kamay. Nagawa ng Pranses na makakuha ng mga punla mula sa puno at nagtanim ng mga nutmeg plantation sa isla ng Mauritius.

Pagpili at pag-iimbak ng nutmeg

Sa mga tindahan maaari kang makahanap ng parehong mga ground at buong bato nutmeg. Kapag ang pulbos ng nutmeg, mas madaling gamitin, kung kaya't ito ang pinakakaraniwang form kung saan mo ito matatagpuan. Itabi ang pampalasa sa mahigpit na nakasara na mga garapon na hindi airtight sa isang tuyong lugar at madilim.

Pagluluto na may nutmeg

Ang pagproseso ng pagluluto ng pampalasa ay lubos na angkop kung ito ay sinamahan ng itim na paminta, dahon ng bay, sibuyas, perehil, mga ugat ng sopas. Ang nutmeg ay isang mainam na pampalasa para sa iba't ibang mga bola-bola, pata, sopas, tinadtad na pinggan ng karne, sarsa, pinggan ng gulay. Kung wala ito, ang sikat na sarsa ng Béchamel na may mga kabute ay hindi magkakaroon ng katangiang lasa. Sa lutuing India, ang nut ay ginagamit halos lahat sa mga cake. Sa lutuing Europa, ang nut at ang balat nito ay ginagamit lalo na sa mga pinggan ng patatas.

Nutmeg at ang balat nito ay may mga katulad na katangian ng panlasa, na may pagkakaiba sa lasa ng kulay ng nuwes na ito ay mas matamis. Ang crust ay may isang ilaw na kulay kahel, mala-safron na kulay, kaya ginusto ito sa paghahanda ng mga light sauces dahil binibigyan sila ng isang katangian at kulay na pampagana. Ang ani ng nutmeg bark ay 15% lamang sa buong pampalasa, kaya't mas mahal ito. Ang nutmeg ay isang hilaw na materyal para sa malawak na ginamit na mahahalagang langis. Nakuha ito sa pamamagitan ng paglinis ng singaw ng ground nutmeg at malawakang ginagamit sa perfumery at mga parmasyutiko. Ang mahahalagang langis ng nutmeg ay ginagamit pa sa paggawa ng Coca-Cola.

Mga pakinabang ng nutmeg

Mula pa noong una mula sa nutmeg ay inihanda ubo syrups. Sa tradisyunal na gamot, ang nutmeg at langis nito ay ginamit para sa mga sakit ng nerbiyos at digestive system. Panlabas ang langis ng nutmeg ay maaaring mailapat laban sa mga sakit sa rayuma, pati na rin isang pang-emergency na lunas para sa sakit ng ngipin. Sa mga karamdaman sa pagtunaw, ang mahahalagang langis ng nutmeg ay halo-halong mga patak na may pulot. Gumagana din ito nang maayos para sa masamang hininga.

Para sa pagduwal, gastroenteritis, talamak na pagtatae o nababagabag na tiyan, maaari kang maglapat ng 3 hanggang 5 patak ng langis na hinaluan ng honey o asukal. Ang nutmeg ay maaaring magkaroon ng isang lubos na kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos ng isang tao dahil sa myristicin na nilalaman nito. Pinasisigla nito ang paggawa ng serotonin - ang hormon ng kaligayahan at kapayapaan. Magandang ideya na magdagdag ng isang maliit na nutmeg sa iyong tsaa.

Narito ang higit pa mga pakinabang ng nutmeg:

1. Nagpapabuti ng pantunaw

Ang nutmeg ay may mahusay na epekto sa pagtunaw. Sinusuportahan nito ang proseso, habang pinapawi ang mga ulser sa tiyan, gas at isang bilang ng mga karamdaman sa tiyan. Upang magkaroon ng isang kalmado na tiyan, maaari mong subukan kung paano ito gumagana sa iyo.

2. Isang mahalagang lunas sa paglaban sa hindi pagkakatulog

Ito ay lumabas na maaari mong epektibo labanan ang hindi pagkakatulog, kung bago matulog, pusta sa isang ulam na tinimplahan ng nutmeg. Ang isang pagpipilian ay uminom ng tsaa mula sa sikat na pampalasa. Ayon sa isang napakatandang resipe laban sa hindi pagkakatulog, maaari kang magwiwisik ng maligamgam na gatas, may lasa na pulot, na may isang maliit na nutmeg. Mayroong maraming mga pagpipilian, subukan ang pinakamahusay na para sa iyo at pumili.

3. Pinapagaan ang sakit

Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang nutmeg ay may analgesic effect. Binabawasan din nito ang stress at tumutulong sa iyong pakiramdam na mas mahusay ang iyong balat.

4. Pinagpapagaan ang hininga

Ang masamang hininga ay isang problema para sa maraming tao at mapapansin sa iba't ibang edad. Ang kondisyong ito ay nagpapababa ng aming kumpiyansa sa sarili at tiyak na hindi ito ginagawa sa amin ng pinaka kaaya-ayang kumpanya para sa iba. Kung nagdurusa ka sa halitosis, tiyak na dapat kang kumunsulta sa isang doktor o dentista. Gagabayan ka ng mga dalubhasa sa kung ano ang gagawin, dahil ang problema ay hindi palaging dahil sa mga sakit sa oral cavity. Pansamantala, maaari mong maibsan ang kundisyon sa isang maliit na nutmeg. Ang iba pang mga pagkain laban sa masamang hininga ay ang yogurt, berdeng mansanas, perehil.

5. Pinoprotektahan ang atay

Ang nutmeg ay may mabuting epekto sa atay. Pinoprotektahan ito ng pampalasa mula sa isang bilang ng mga sakit at nakakatulong upang mapabilis ang paggaling ng mga mayroon na. Siyempre, kung ang iyong atay ay nagdurusa, tiyak na dapat kang humingi ng tulong medikal, dahil ang mga bagay ay maaaring maging seryoso.

Langis ng nutmeg

Mga antiseptiko mga katangian ng nutmeg gawin itong isang kapaki-pakinabang na produkto sa paggawa ng mga antiseptiko na sabon. Ang mahahalagang langis ng nutmeg ay ginagamit din para sa pagligo dahil sa nakakapreskong katangian nito. Dahil ang langis ng nutmeg ay isang antibacterial at antiseptic agent, ginagamit ito sa maraming mga produktong kosmetiko na idinisenyo para sa mapurol, madulas o kumunot na balat. Ginagamit din ito sa paggawa ng mga lotion at cream pagkatapos ng pag-ahit.

Ang langis ng nutmeg ay mabuti para sa panunaw at nakakatulong na mapawi ang sakit ng tiyan at alisin ang gas mula sa tiyan at bituka.

Ang langis na ito ay pinaghalong mabuti sa maraming iba pang mahahalagang langis, kabilang ang langis ng lavender, langis ng rosemary, langis ng kahel, langis ng paminta, langis ng sambong, langis ng eucalyptus, langis ng luya at ylang-ylang.

Nutmeg oil ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paggamot ng kalamnan at magkasanib na sakit, dahil ito ay isang mahusay na gamot na pampakalma. Anti-namumula din ito, kaya't ang masahe ng langis ng nutmeg sa apektadong lugar ay epektibo sa sakit sa buto, rayuma at lumbago.

Ang langis ng nutmeg ay isang mahalagang bahagi ng gamot na Intsik pagdating sa paggamot ng sakit sa tiyan at pamamaga. Binabawasan din nito ang pamamaga ng mga kasukasuan. Kadalasan ang labis na pagsisikap ay humahantong sa sakit sa katawan o kalamnan at sa mga ganitong kaso ang langis na ito ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang para maibsan ang sakit.

Pahamak mula sa nutmeg

Kung ginamit sa maliit na dosis, ang nutmeg ay walang anumang negatibong epekto sa katawan ng tao. Ang mataas na dosis ng nutmeg ay tungkol sa 10 gramo at higit pa at pagkatapos ay nagsisimula itong magkaroon ng banayad hanggang katamtamang mga hallucinogenikong epekto. Kailan labis na dosis nutmeg ay nakapagpukaw ng mga pangitain at kaaya-aya na sensasyon na gayahin ang epekto ng paggamit ng marijuana. Ang mga guni-guni at kawalan ng pakiramdam ay maaaring tumagal ng hanggang 24 na oras pagkatapos ng paunang rurok, na humigit-kumulang na 12 oras pagkatapos na uminom ng labis na dosis ng nutmeg.

Sa parehong oras, posible na maranasan ang hindi kasiya-siyang mga epekto tulad ng guni-guni, pagduwal, pagkatuyot, pangkalahatang sakit ng katawan sa agwat hanggang 36 na oras pagkatapos ng paglunok. Regular at labis na paggamit ng nutmeg ay maaaring makapinsala sa atay. Kapag na-injected nang intravenously, kumikilos ang nutmeg bilang isang malakas na lason. Noong nakaraan, ginagamit ang nutmeg upang mahimok ang pagpapalaglag. Ang malalaking dosis ng pampalasa, nilamon nang sabay-sabay, ay lubhang mapanganib - na humahantong sa mga kombulsyon at palpitations, at kung minsan ay namatay.