2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang karne ng baka ay kilala bilang isang pagkain mula pa noong unang panahon. Ang mga Romano, Aleman at Carthaginians ay nag-alaga ng baka at ginamit ito bilang makatuwiran hangga't maaari. Ngayon, ang bawat bansa ay may kani-kanilang mga lahi na nakakatugon sa mga lokal na kondisyon.
Ang baka ay mga halamang hayop na pinalaki ng daang siglo ng mga taong naninirahan sa Asya, Europa, Gitnang Silangan at Hilagang Africa. Pinaniniwalaan na sa kauna-unahang pagkakataon ang mga baka ay nasangkot sa agrikultura malapit sa aming mga lupain - ang isla ng Crete at hilagang Anatolia.
Ang orihinal na baka ay mas malaki kaysa sa mga kinatawan ngayon, at ayon sa ilan ay mas malaki pa kaysa sa draft na baka. Sa paglipas ng panahon, ang panganay na species ay nagbigay daan sa artipisyal na pagpapalaki at mga piling lahi, na lubos na pinahahalagahan ng mga sinaunang tao dahil sa mataas na halaga ng baka at gatas, pati na rin ang balat.
Para sa daan-daang henerasyon, ang mga naka-target na pagpipilian ng ilang mga species ay naitaas para sa karne at iba pa na partikular para sa gatas. Ngayon mayroong maraming daang species ng baka at hindi mabilang na artipisyal na pagpipilian. Sa lahat ng ito, 32 species lamang ang nauuri bilang isang mahusay na mapagkukunan ng mabuting karne. Napatunayan na ang lasa at tigas ng karne ay nakasalalay sa parehong lahi at sa edad at pamamaraan ng pag-aalaga ng baka.
Komposisyon ng baka
Naglalaman ang karne ng baka ng tubig at protina, isang malaking halaga ng potasa at sosa. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga bitamina - E, K, B6 at B12, mineral - posporus, magnesiyo, mangganeso, tanso, siliniyum, bakal, thiamine, zinc, choline. Naglalaman ang karne ng baka ng aspartic acid, alanine, arginine, glutamic acid, cysteine, histidine, tryptophan at iba pa.
100 g baka naglalaman ng humigit-kumulang na 155 kaloriya, 20 g protina, 7 g taba, 0 g carbohydrates, 330 mg potassium, 62 mg kolesterol.
Pagpili at pag-iimbak ng baka
Karne ng baka ay tinasa ayon sa edad ng baka, ang dami ng taba at ang antas ng pagiging grey ng piraso. Kung kulay-abo ito, mas malambing at makatas ito. Ang kulay at pagkakayari ay may mahalagang papel din sa pagpili baka.
Ang baka sa unang klase ay natural na ang pinakamahal. Kasama sa kategoryang ito ang pinaka mabango at malambot na mga karne. Ang karne na bibilhin ay dapat na maliwanag na pula sa kulay. Iwasan ang karne ng baka na may kulay-abo at kahit pagod na hitsura. Ang sobrang katas sa pakete ay isang tagapagpahiwatig ng natunaw na karne, kaya huwag itong bilhin.
Inirerekumenda namin ang pagbili ng mga piraso na walang boneless at mahusay na gupit - medyo mahal ang mga ito, ngunit sa halip ay mas maraming magagamit na karne, na sa huli ay nangangahulugang ang presyo ay halos pareho. Mag-imbak ng karne ng baka na katulad ng ibang mga karne - sa refrigerator o freezer.
Karne sa pagluluto
Ang mga ribs, fish at rib steak, contra fillet, karot ay karaniwang luto ng tuyong init - baking, pag-ihaw o pag-ihaw. Ang ilan sa kanila ay maaaring igisa.
Hindi gaanong marupok baka karaniwang naglalaman ito ng mas maraming kalamnan na tisyu at mas mababa sa taba. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na inihanda sa pamamagitan ng nilaga o matagal na pagluluto. Ang mas matigas na karne ng baka ay may kasamang dibdib, balikat, alampay, leeg at hita.
Kung nais mong magluto nang mas mabilis baka, talunin ito ng isang kahoy na mallet at magdagdag ng 2-3 kutsara sa tubig. suka Inirerekumenda na pagsamahin ang baka sa mga gulay.
Laging kapaki-pakinabang ang karne ng baka para sa pampalasa. Ang dahon ng bay ay isang unibersal na pampalasa kung saan madali mong matitikman ang inihaw na baka, halimbawa. Ang iba pang mga angkop na pampalasa ay cumin, ground red pepper, black pepper, oregano, thyme, rosemary / maging maingat sa dami /, coriander, allspice, tarragon at sage. Siyempre, may mga pampalasa na hindi sumasama sa lasa ng baka. Ang mga ito ay mint, samardala, fenugreek at masarap.
Mga pakinabang ng karne ng baka
Ang karne ng baka ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng bitamina B12, at isa ring kailangang-kailangan na mapagkukunan ng protina. Ang Vitamin B12 ay kasangkot sa pagbuo ng mga nerve cells at pinapanatili ang dugo at mga nerve cells sa mabuting kondisyon. Sa parehong oras, ito ay napakababa sa taba. Karne ng baka ay mataas sa bakal, na ginagawang angkop para sa pagkonsumo ng mga kabataan at mga buntis. Ang karne ng baka ay isang mahalagang mapagkukunan ng sink, na sumusuporta sa aktibidad ng immune system.
Ang Phenylalanine ay isang amino acid na matatagpuan sa maraming halaga ng baka. Ito ay sanhi ng isang bilang ng mga reaksyon sa katawan, ngunit mas kawili-wili, sa unang lugar phenylalanine counteract depression at pinatataas ang antas ng norepinephrine sa utak. Pangalawa, ang karne ng baka ay naglalaman ng creatine pospeyt, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagkuha ng enerhiya mula sa cell.
Pahamak mula sa karne ng baka
Kasabay ng mga benepisyo, ang pagkonsumo ng baka nagdadala din ng ilang mga negatives. Ang sobrang paggamit ng karne na ito ay nauugnay sa isang mataas na peligro ng sakit sa puso, bilang karagdagan, pinangungunahan ito ng mga taba, na nagdaragdag ng mga antas ng masamang kolesterol.
Ang Cholesterol naman ay nagdudulot ng labis na timbang, at ang mga problemang dulot nito ay hindi gaanong mahalaga. Siyempre, katamtamang pagkonsumo ng baka hindi ito maaaring maging sanhi ng pinsala, sa kabaligtaran - nagbibigay ito sa katawan ng bakal at iba pang kinakailangang mga bitamina at mineral.
Inirerekumendang:
Ang Hyssop Ay Isang Mainam Na Pampalasa Para Sa Tinadtad Na Karne At Karne Ng Baka
Ang Hyssop ay isang mabangong pangmatagalan na halaman. Sa Bulgaria ito ay madalas na matatagpuan sa timog-kanluran ng Bulgaria at sa rehiyon ng Belogradchik, sa mga mataas na batong apog. Karamihan sa mga ito ay tanyag bilang isang halaman na may binibigkas na anti-namumula na epekto.
Himala! Nagbebenta Sila Ng Beef Sausage Nang Walang Karne Ng Baka
Maliwanag na si Einstein ay hindi tama nang sinabi niya na dalawang bagay lamang ang walang katapusan - ang sansinukob at kahangalan ng tao. Sa katunayan, mayroong isang pangatlo - ito ang walang prinsipyong talino ng manggagawa at negosyante.
Ang Pinakatanyag Na Mga Pagkaing Italyano Na May Karne Ng Baka
Kung ang pizza at pasta lamang ang iyong iniuugnay sa lutuing Italyano, ang anumang paggalang sa Italyano na chef ay walang hanggan na masaktan at mapataob ng iyong ideya sa kanilang pambansang lutuin. At may buong karapatan. Lutuing italian hindi lamang ito pizza, pasta at risotto, ngunit isang iba't ibang mga tradisyonal na pinggan, salad at dessert na Italyano, na laging inihanda mula sa malambot na karne, isda, sariwang gulay at prutas, dala ang hindi malilimutang la
Ang Karne Ng Baka Ay Idineklarang Pinaka Sporty Na Karne
Ang karne ng baka ay idineklarang pinaka isport ng mga British scientist, dahil ito ay madalas na natupok ng mga atleta dahil sa mababang nilalaman ng taba nito. Paano pipiliin ang pinaka makatas, malambot at masarap na baka upang masiyahan ang pamilya sa mga kagat na nakakatubig?
Ang Mga Baka Ay Lumipat Sa Isang Diyeta Na Tsokolate Para Sa Mas Masarap Na Baka
Ang karne ng baka ay itinuturing ng marami na pinakamahusay na karne sa buong mundo. Dahil sa porsyento ng taba at tukoy na komposisyon nito, mayroon itong isang tukoy na lasa, ginusto ng mga chef sa buong mundo. Ito ang dahilan kung bakit naiiba ang presyo nito kaysa sa ibang mga karne.
