2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Madalas bumibili bacon lumalabas na gastos ng mga mamimili. Sa kabila ng maraming mga kinakailangan, halos hindi sigurado ang sinuman sa dami ng karne at tubig, mga improvers at preservatives na idinagdag sa produksyon. Makakakuha kami ng isang buong garantiya para sa kalidad ng sausage lamang kung mayroon ka nito maghanda ng bacon mag-isa
Ang bacon ay kabilang sa pinaka matibay na mga produktong karne na gawa sa baboy. Upang maihanda ito, kumuha, una sa lahat, isa o dalawang kilo ng sariwang baboy. Mahusay na magmula sa tiyan o - para sa makulay na bacon - mula sa mas mababang mga buto ng baboy.
Ang isa sa pinakamahalagang katangian ng karne ng bacon ay ang kapal at pagiging matatag ng bacon. Dapat itong maging matatag, maputi ang kulay, na may isang istrakturang grainy. Ang maskulado ng hayop ay dapat na pantay na kulay-abo.
Ang mga ham na pinili namin para sa paggawa ng bacon ay pinutol mula sa hayop tungkol sa 4 cm sa harap ng hita. Ang mga piraso ay dapat i-cut sa isang hilahin ng kutsilyo. Ang resulta ay dapat na makinis. Ito ay inasnan ng tuyong asin, at halos 1.1 kg ng asin ang kinakailangan para sa 50 kg ng karne.
Ang mga shanks ay nakaayos sa isang paunang handa na mangkok. Pindutin sa itaas gamit ang isang kahoy na grid at ibuhos ang brine na may isang konsentrasyon ng 25% asin upang masakop ang mga ito. Tandaan na ang 10 kg ng karne ay nangangailangan ng 6 liters ng brine.
Ang karne ay inasnan sa isang cool na silid sa temperatura na 3-4 degree. Kaya, ang bacon ay naiwan sa loob ng 6 hanggang 8 araw, pagkatapos nito ay aalisin ito mula sa brine at iniwan upang maubos. Kapag ganap na pinatuyo ang brine, ang balat ay na-scraped at ang isang hanger ay ginawa ng isang nakasabit na lubid.
Ayusin sa isang dryer. Ang paninigarilyo ng karne ay tumatagal ng 8 araw sa temperatura ng kuwarto ng 25-30 degree. Isang average na 50-46 kg ng pinausukang bacon ay nakuha mula sa 50 kg ng inasnan na baboy. Maimbak itong mahigpit na nakasara sa mga canvas bag at isinabit sa isang maaliwalas na lugar.
Isa pang pagpipilian para sa ang paghahanda ng homemade bacon ay ang mga sumusunod: ang karne, kung kinakailangan, ay na-debon. Maghanda ng isang halo para sa pag-atsara ng 30 g ng asin, 10-30 g ng asukal at mga 10 g ng iba pang pampalasa, pati na rin 0.25 g hanggang 1 g ng potassium nitrate (KN03), para sa 1 kg ng karne. Ang potassium nitrate ay hindi dapat labis na gawin, dahil ito ay nakakalason sa maraming dami. Siya pumapatay ng bakterya sa karne at pinapanatili ang kulay nito ng mahabang panahon.
Ang mga pampalasa ay halo-halong at ipinahid sa karne. Ito ay inilalagay sa isang saradong lalagyan o sa isang plastic bag at naiwan sa ibabang istante ng ref para sa halos isang linggo. Pagkatapos hugasan nang maayos sa malamig na tubig at hayaang matuyo sa isang cool na lugar hanggang sa dalawang linggo.
Ito ay regular na nasusuri. Kung ang isang puting pulbos amag ay lilitaw sa ibabaw nito, aalisin ito ng telang babad sa suka.
Ang nagresultang homemade bacon ay maaaring pinausukan, ngunit sa ganitong estado masarap din ito.
Inirerekumendang:
Gumawa Tayo Ng Homemade Butter
Ang homemade butter ay malusog at hindi naglalaman ng mga tipikal na pangulay na pangulay ng langis at additives. Bukod sa lahat ng iyon, mas masarap ang homemade butter. Tingnan kung paano ito ihanda sa bahay. Kumuha ng tatlong litro ng gatas ng baka at ibuhos ito sa isang mas malaking lalagyan at iwanan ito sa ref.
Gumawa Tayo Ng Mga Homemade Na Cornflake
Ang mga cereal ng pagkain ay napaka-malusog at may mabuting epekto sa pigura. Gayunpaman, kung minsan, ang kawalan ng katiyakan sa komposisyon ng masasarap na pagkain na ito ay nagtataka sa amin kung talagang kapaki-pakinabang ito. Mayroong isang paraan upang harapin ang pagkabalisa at iyon ay upang ihanda ito sa bahay.
Gumawa Tayo Ng Homemade Na Langis Ng Oliba
Ang paggawa ng langis ng oliba ay nagsisimula sa mga olibo. Ang mga ito ay pinakuluan o binuo ng mga espesyal na makina, ngunit hindi sa pamamagitan ng kamay. Sa gayon, mapait pa rin sila at hindi kanais-nais na ubusin. Dinadala ang mga ito sa mga canvas bag.
Gumawa Tayo Ng Homemade Ketchup
Ang mga bata at matatanda ay hindi mapigilan ang pagdaragdag ng masarap na ketchup sa kanilang mga pagkain at sandwich. At kung ihahanda mo ito sa bahay, malaya ito sa mga preservatives at iba pang mga sangkap na idinagdag sa produksyong pang-industriya.
Gumawa Tayo Ng Homemade Na Sausage
Sambahay na sausage hindi maikumpara ang lasa at aroma sa handa nang gawa, na ipinagbibili sa mga tindahan. Kung nais mong subukan ang lasa ng tunay na lutong bahay na sausage, gawin ito sa iyong sarili sa bahay. Mga kinakailangang produkto :
