2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Patatas na harina ay isang pulbos na produkto na makapal at nagbibigay ng gaan sa mga pastry. Ito ay walang amoy na puti at may neutral na lasa. Ginagawa ito nang walang mga itlog, gatas, kasein, mani, gluten, toyo.
Komposisyon ng harina ng patatas
Ang isang daang gramo ng harina ng patatas ay naglalaman lamang ng 0.34 gramo ng taba, na kung saan puspos - 0.09 gramo, polyunsaturated - 0.15 gramo at monounsaturated fat - 0.008 gramo.
Ang harina ay mayaman sa sosa, hibla, potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus, choline, bitamina B6, folic acid, aspartic acid at tubig. Ang natitirang nilalaman nito ay bakal, sink, tanso, mangganeso, siliniyum, bitamina C, asukal, riboflavin, choline, alanine, arginine, niacin, glycine, isoleucine, thiamine, glutamic acid, mangganeso at bitamina E.
Kasaysayan ng harina ng patatas
Ang ganitong uri ng harina ay unang lumitaw noong 1700 bilang kahalili sa harina ng trigo. Ito ay ginawa ng mga magsasakang Pranses, na sa mga panahong ito ay nakaranas ng malaking kakulangan ng harina ng trigo.
Upang masahin ang kanilang tinapay, nagpasya silang matuyo ang pinakuluang patatas, at talagang nagustuhan nila ang nagresultang tinapay.
Makalipas ang maraming taon, isang chef mula sa New Orleans ang gumagawa ng mga unang donut harina ng patatas, ginagawang sikat ang produkto sa buong mundo.
Paghahanda ng harina ng patatas
Kung mayroon kang isang dehydrator kung saan matutuyo ang mga patatas, maaari mong ihanda ang harina sa iyong sarili. Kailangan mong pakuluan ang ilang buong patatas kasama ang alisan ng balat, at pagkatapos ay patuyuin ang mga gulay sa isang dehydrator. Sila ay ganap na matuyo pagkatapos ng 12-20 na oras.
Sa wakas, ang pinatuyong patatas ay dinurog sa isang pulbos upang makakuha ng isang pinong harina-puting harina.
Pagluluto na may harina ng patatas
Patatas na harina ginamit sa pagluluto bilang isang makapal para sa mga pastry at sarsa. Ito ang pinakatanyag na alternatibong walang gluten sa harina ng trigo.
Ito ay angkop para sa menu ng mga vegan at vegetarians, pati na rin para sa mga tao na sa ilang kadahilanan ay nasa isang diyeta na hindi pinapayagan ang pagkonsumo ng ordinaryong harina ng trigo.
Ang harina ng patatas ay maaaring magamit upang maghurno ng tinapay, na magkakaroon ng aroma ng mga inihurnong patatas. Naidagdag sa nilagang, sopas o sarsa, ginagawang mas makapal ang ulam.
Maaari ring magamit ang harina para sa mga pritong pinggan, na ginagawang mas malutong. Bilang isang breading, ang harina ay magbibigay ng isang perpektong ginintuang at malutong na tinapay sa pritong mga pakpak ng manok, halimbawa.
Kapag idinagdag sa isang ulam harina ng patatas, hindi ito dapat iwanang pakuluan at ang harina ay mabula, sapagkat sa kasong ito ang buong lasa ng handa na ulam ay masisira.
Ang ilang mga tagagawa ay nagdagdag ng harina sa pasta tulad ng cake, pancake at biskwit, habang ang iba ay nagpapalap ng kanilang compote at jelly sa pamamagitan ng produktong patatas.
Pasta galing harina ng patatas ay mas tuyo kaysa sa mga gawa sa harina ng trigo, ngunit mas magaan din ang makakain.
Ang harina ng patatas ay maaaring madaling ihalo sa parehong trigo at mais habang nagluluto.
Mga pakinabang ng harina ng patatas
Patatas na harina ay maraming beses na mas masustansya kaysa sa trigo. Ang harina ay puno ng mga karbohidrat, kung saan ang katawan ay mabilis na nasisira sa mas simpleng mga compound at ginawang enerhiya.
Bilang karagdagan, ang harina ay isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina at protina na sumusuporta sa kalusugan at ng immune system.
Patatas na harina at patatas na almirol
Maraming tao ang nalilito ang mga produktong harina ng patatas at mga produktong patatas dahil sa kanilang malapit na pinagmulan at pare-parehong pare-pareho. Gayunpaman, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay makabuluhan.
Patatas na almirol ay ginawa lamang mula sa almirol sa tubo ng patatas. Ginagawa nito ang timpla kung saan ito ay idinagdag na makapal at halos kapareho sa karaniwang harina ng trigo.
Ang harina ng patatas ay inihanda mula sa pinakuluang at pinatuyong patatas, kabilang ang kanilang alisan ng balat, at ginagamit bilang isang makapal dahil pinapataas lamang nito ang kahalumigmigan na nilalaman kapag idinagdag sa isang tiyak na halo, pinapataas ang dami nito.
Patatas na harina ay mas mabigat kaysa sa starch ng patatas at idinagdag sa ilang ulam, binibigyan ito ng lasa at amoy ng patatas, habang ang patatas na almirol ay walang tiyak na lasa.
Ang patatas na almirol ay nagpapalapot ng isang timpla na may mas kaunting idinagdag na halaga kaysa sa harina ng patatas, kung saan kailangan nating magdagdag ng higit pa upang mapalapot ang halo.
Ang patatas na almirol ay hindi dapat pinakuluan, sapagkat kapag luto ay nawawala ang kakayahang makapal ang halo.
Pag-iimbak ng harina ng patatas
Patatas na harina dapat itago sa isang tuyong lugar na malayo sa direktang sikat ng araw, mas mabuti sa ref. Ang harina ay napaka-mahina laban sa mahalumigmig o madaling kapitan ng insekto na mga kapaligiran at mabilis na nakakasira sa ilalim ng gayong mga kundisyon.
Matapos buksan ang pakete, ang harina ay dapat gamitin sa loob ng 6 na buwan, dahil pagkatapos ng panahong ito lumala ang lasa nito.
Inirerekumendang:
Harina
Ang tinapay at tubig ay mga bagay na kinakailangan ng kalikasan ng tao, sinabi ni Seneca. Bilang pangunahing hilaw na materyal para sa tinapay, ang harina ay isa sa pinaka sinaunang mga produkto na ginagamit ng tao para sa kanyang diyeta. Ayon sa kaugalian, ang mga produktong panaderya ay kabilang sa mga paboritong pagkain ng mga Bulgarians.
Einkorn Harina - Kakanyahan, Benepisyo, Aplikasyon
Ang Einkorn ay isang uri ng cereal na mula pa noong sinaunang panahon. Dahil sa mas mahirap na pagpoproseso nito at hindi gaanong madaling malilinang, gayunpaman einkorn matagal nang naging isa sa mga pinaka-karaniwang cereal. Ang pinakalumang labi ng einkorn ay nagsimula noong 18,000 taon.
Paano Mo Ihahanda Ang Harina Ng Sisiw Sa Iyong Sarili?
Ang mga chickpeas ay lubhang kapaki-pakinabang. Mayaman ito sa protina at gumagawa ng mga kababalaghan para sa pag-aayos ng cell. Ang napakalaking halaga ng bitamina E at zinc dito ay nagpapabuti sa mga pagpapaandar ng immune system, at ang mga isoflavone na nilalaman ng harina ay pinoprotektahan ang katawan mula sa mga bukol.
Diksyonaryo Ng Mga Gluten-free Na Harina
Alamin kung paano gamitin ang mga kumbinasyon ng walang gluten na harina ang sikreto ng matagumpay na pagluluto na walang gluten. Walang harina na gluten ay may iba't ibang kagustuhan, katangian, gamit at nutritional content. Ang mga sumusunod na paglalarawan ay makakatulong sa iyo na pumili ng iba't ibang mga harina para sa mga tukoy na gluten-free na resipe at indibidwal na mga pangangailangan sa nutrisyon.
Mga Pasta Na Tukso Na May Harina Ng Patatas
Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa paghahanda ng mga tukso sa pasta na may harina ng patatas, dapat nating banggitin na hindi namin pinag-uusapan ang tunay na harina ng patatas, na higit na kilala sa mga taong sumusunod sa mga diet na walang gluten, o starch ng patatas, na iba talaga sa harina ng patatas.
