Isang Maikling Paglalakbay Sa Pagluluto Sa Lutuin Ng Vietnam

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang lutuing Vietnamese ay orihinal, ngunit sa karamihan ng bahagi ay hiniram mula sa mga lutong Tsino, India at Pransya. Pinaniniwalaang magkakasama ang pagsasama ng yin at yang. Ang lutuin ng bansang Asyano na ito ay iba-iba, masustansiya at nagtataguyod ng mahabang buhay. Nakaugalian na magluto lamang ng mga sariwang produkto.

Ang ilang mga pinggan ay may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa at hindi pangkaraniwan para sa mga taga-Europa, tulad ng mga batang kawayan. Bagaman ito ay isang kapaki-pakinabang at masarap na produkto, ang mga shoot ng kawayan ay may isang tukoy na aroma.

Gumagamit ang mga Vietnamese ng maraming maaanghang na halaman (tulad ng schisandra at mint) sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga pampalasa ng Tsino mula sa bawang at mga sibuyas, sariwang luya na ugat at toyo ay napakapopular. Ang isang natatanging tampok ay ang kanilang karagdagan sa maraming mga pinggan at mga sarsa ng isda, salamat kung saan ang mga pinggan ay naging napaka mabango.

Ang lutuing Vietnamese ay nahahati sa 3 kategorya ayon sa rehiyon. Ang lutuin ng Hilagang Vietnam ay mas tradisyonal at mahigpit sa pagpili ng mga sangkap at pampalasa. Ang mga tanyag na pinggan sa hilagang bahagi ng bansa ay ang "Fo" at "Ban Kwon". Ang lutuin ng Timog Vietnam ay umuunlad sa ilalim ng impluwensya ng mga tradisyon ng mga imigrante mula sa southern China. Mas gusto ng mga taga-Timog ang matamis na lasa at sa maraming pinggan, gumamit ng mga bouquet ng halaman.

Ang pinakamagandang lutuin sa Vietnam ay ang Hue, sa lumang kabisera Hue. Ito ay naiiba mula sa iba pang mga rehiyon na may Aesthetic at maayos na pagpili ng mga bahagi.

Tulad ng karamihan sa mga lutuing Asyano, ang mga cereal ay ang batayan ng pagkaing Vietnamese. Hinahain ang bigas bilang isang ulam para sa maraming pinggan. Ginagamit ang harina ng bigas upang gumawa ng pansit at mga husk ng bigas, kung saan ginawa ang mga rolyo. Ang mga noodle ng trigo at bigas ay napakapopular. Ang mga Vietnamese ay madalas kumain ng higit sa isang pinggan ng pansit sa isang araw.

Ang mga pamilihan ng Vietnam ay binabaha ng kasaganaan ng iba't ibang mga prutas at gulay.

Ang mga gulay tulad ng repolyo, bawang, berdeng mga sibuyas, karot, matamis na paminta, kamatis, litsugas, mga pipino at kintsay ay malawakang ginagamit sa lutuing Vietnamese. Bilang karagdagan sa mga ito ay mainit na pulang paminta, mga kawayan at kabute. Mula sa lahat ng mga sopas na ito ay inihanda, idinagdag sa mga pansit, french fries at curry, na nakabalot sa papel ng bigas o nagsilbing isang disenteng ulam o salad. Ang mga tanyag na prutas ay ang mangga, pinya, melon, lychee at tangerine.

Larawan: Albena Assenova

Mayroong halos walang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa Vietnam. Upang mabayaran ito, madalas silang gumagamit ng beans, mga gisantes at lentil. Ang Tofu (toyo na keso), na gawa sa toyo, ay ginagamit sa maraming tradisyonal na pinggan.

Ang mga sprout ng bean at mga batang gisantes ay isa sa kanilang mga paboritong meryenda.

Ang mga mani ay madalas na giniling sa isang i-paste at idinagdag sa mga sopas at noodles. Mula sa mga linga, ang Vietnamese ay naghahanda ng mabangong langis, na iwisik sa mga plato bago ihain sa mesa upang magdagdag ng labis na lasa.

Dahil sa kalapitan ng karagatan at ng malaking sistema ng mga ilog, ang mga isda at pagkaing-dagat ang pangunahing produkto sa lutuing Vietnamese. Ang hipon, alimango, pusit, tahong at maraming uri ng isda ay bahagi ng maraming pambansang pinggan. Sopas na may mga pansit, pritong kanin, kanin na may gata ng niyog, pritong pagkain at mga rice roll - na madalas na gawa sa isda o pagkaing-dagat.

Ang karne ay matipid na ginagamit sa Vietnam. Ang baboy ay mas popular, ngunit hindi gaanong kinakain. Napakapopular ng Vietnamese beef sopas na "Fo" - na may mga pansit na bigas, baka. Regular na ginagamit ang manok sa mga salad at mainit na pinggan.