Isang Maikling Paglalakbay Sa Pamamagitan Ng Lutuin Ng Kazakhstan

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Nilalayon ng artikulong ito na ipakilala sa iyo ang pangunahing mga pinggan na kinakain sa bansang ito at ang mga kagustuhan na gusto ng mga tao doon. Ang pangunahing pinggan sa Kazakhstan ay pangunahing karne. Ang pambansang lutuin sa bansang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga tukoy na produkto, na maaaring parehong pagawaan ng gatas at karne. Inihanda rin ang mga pinggan ng isda sa ilang mga rehiyon ng Kazakhstan.

Kasama sa mga tradisyon sa malihim na pagtanggap ang maraming mga ritwal at kaugalian na mahigpit na sinusunod sa talahanayan, pati na rin ang mga kinakailangan para sa pagkakasunud-sunod ng pag-uugali sa mga ugnayan ng tao. Kung bibisita ka sa isang lokal, ihahatid ka muna sa gatas ng kamelyo na tinatawag na koumiss o kefir, na susundan ng tsaa na may gatas o whipped cream, mga donut na tinatawag na bauraski, pasas, natural na matamis na tinunaw na keso na tinatawag na irim chic, pati na rin at mga piraso ng pinatuyong yelo.

Magkakaroon ka ng pagkakataon na subukan ang mga pampagana ng kabayo at karne ng hayop, isang tradisyonal na lokal na sausage ng karne ng kabayo na tinatawag na kazu, inasnan o pinausukang fillet ng kabayo, pinakuluang, pinatuyo o pinausukang tumbong sausage na tinatawag na karta, nilagang dibdib ng tupa na tinatawag na kabara. Ang mga cake ng harina ng trigo ay laging naroroon sa bawat mesa sa bansang ito. Ang lutong karne ay karaniwang ihahatid sa malaki, buong piraso.

Nakaugalian na gupitin ng host ang karne sa harap ng mga panauhin at pakitunguhan ang bawat isa nang paisa-isa. Naghahain ang host ng isang espesyal na handa na ulo ng ram sa pinakamamahal na panauhin. Dapat itong hatiin ng panauhin sa lahat ng naroroon, at dapat magpakita ng paggalang sa bawat isa. Ang isang mahusay na karagdagan sa pangunahing ay ang mayaman na may lasa na karne ng sabaw na tinatawag na sorpa, na ayon sa kaugalian ay ihahatid sa mga espesyal na mangkok, na walang mga hawakan at kung saan ay tinatawag na mga mangkok. Sa wakas, maghatid sa iyo ang host ng koumiss at tsaa.

Ang mga pangunahing pinggan sa lutuing Kazakh ay inihanda pangunahin sa sabaw ng karne, na karamihan ay kuting, kabayo, baka o kamelyo. Sa modernong lokal na lutuin, ang sabaw ay pinakuluan din mula sa manok o isda. Kadalasan sa mga sopas, ang mga host ay naglalagay ng mga noodle na gawa sa bahay o sopas, at hindi madalas na mga siryal.

Karamihan sa mga pangunahing pinggan ay pinalamutian ng makinis na tinadtad na perehil, dill o kulantro. Ang ilan sa mga pinaka-karaniwan ay ang sabaw ng isda na tinatawag na balak sorpa, sorpa na may bigas, sabaw na may yucca at karne, sorpa na may daging na baboy na buntot, karne at isda sa Kazakh.

Sa kusina na ito, ang mga pinggan na hinahain pagkatapos ng pangunahing kurso ay madalas na inihanda mula sa mutton, kabayo, baka, kamelyo, manok, isda at laro. Ang mga produktong karne ay pinagsama sa kuwarta, iba't ibang mga uri ng semolina, gulay o tuhog ay ginawa mula sa kanila. Ang isa sa mga tanyag na pangunahing pinggan ay tinatawag na beshbarmak at handa para sa bakasyon. Ang ulam ay matatagpuan sa mga recipe tulad ng karne sa Kazakh. Kinakatawan ang pinakuluang karne, pansit sa anyo ng malalaking mga parihaba at puspos na lullover.

Ang karne ay maaaring maging tupa, baka, kabayo o kamelyo. Ayon sa kaugalian, upang malugod ang kanilang mga panauhin, ang mga host ay nag-aihaw ng isang tupa, at ang maligamgam na ulam ay laging naglalaman ng karne ng kabayo.

Bago ihain, ang karne ay maaaring iwisik ng tinadtad na perehil, dill o kulantro. Maaari ring ihain ang karne sa lutong semi-tapos na karne ng kabayo at patatas. Ang iba pang tanyag na ulam sa mga lokal ay tinatawag na kespe na may karne.