2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Atay ng gansa, na kilala rin bilang foie gras, ay isang pangunahing kaselanan sa lutuing Pransya. Ang klasikong foie gras ay inihanda mula sa 800 gramo ng atay ng gansa, asin at paminta sa panlasa, isang baso ng konyak at truffle. Ang atay ng gansa ay lupa, asin, paminta at konyak ay idinagdag, ang halo ay hinalo at naiwan sa ref ng magdamag.
Sa umaga, ilagay sa isang ceramic mangkok, idagdag ang makinis na tinadtad na truffles at pukawin ang halo para sa mga 20 minuto. Ang ibabaw ay leveled, natatakpan ng isang takip at inihurnong sa isang oven sa isang paliguan ng tubig sa daluyan ng init para sa isang oras. Ihain ang pinalamig ng mainit na tinapay.
Ito ay isang napaka-masarap at kagiliw-giliw na pampagana yogurt na may foie gras at raspberry. Kailangan mo ng 200 gramo ng foie gras, 100 milliliters ng yogurt, 100 gramo ng raspberry, 1 pakurot ng asukal, 4 na hiwa ng handmade na tinapay, asin ayon sa panlasa.
Foie gras asin at ilagay sa isang tray na may baking paper. Maghurno para sa 7 minuto sa 65 degree. Ang mga raspberry ay mashed at pinainit sa kalan ng halos isang minuto. Idagdag ang asukal at talunin ang katas sa isang palis.
Alisin ang mga foie gras mula sa oven, palamig nang bahagya at ihalo sa yoghurt. Paglilingkod sa mga baso ng baso na may inihaw na foie gras at raspberry foam sa itaas. Naglingkod sa mga inihurnong hiwa.
Ravioli na may hipon at foie gras ang sarap din nila. Kailangan mo ng 3 kutsarang langis ng oliba, isang pakurot ng asin, 100 gramo ng pinakuluang peeled na hipon, 100 gramo foie gras, 1 lemon, 1 sibuyas, 150 milliliters ng tubig, 50 milliliters ng cream, 3 kutsarang konyak, 1 itlog, 2 kutsarang langis, 150 gramo ng harina, 1 kutsarang tomato paste.
Masahin ang kuwarta mula sa harina, itlog ng itlog, langis ng oliba at tubig. Maghanda ng sarsa sa pamamagitan ng paggupit ng sibuyas sa maliliit na piraso at pagprito ng langis, idagdag ang tomato puree at ibuhos sa tubig. Pakuluan ng 15 minuto sa katamtamang init. Salain sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ang kalahati ng hipon. Pilit at init, magdagdag ng asin, cream at cognac at alisin mula sa init.
Ang pagpupuno para sa ravioli ay ginawa mula sa natitirang mga hipon, makinis na tinadtad at halo-halong mga foie gras. Idagdag ang lemon juice. Igulong ang kuwarta, gupitin sa mga parisukat, punan ang pagpuno, lutuin ng 20 minuto at ihatid kasama ang sarsa.
Inirerekumendang:
Paano Magluto Ng Atay Ng Gansa?
Atay ng gansa ay isang masarap at pandiyeta na produkto na naglalaman ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay. Ang mga pinggan ng gansa sa atay ay napaka-masustansya at may isang mayamang katangian na panlasa.
Atay Ng Gansa
Atay ng gansa , na kilala rin bilang foie gras, ay nakuha mula sa atay ng mga gansa at pato, na may gansa na nakuha sa mas maliit na dami kaysa sa pato. Ang atay ng gansa ay isang delicacy ng kulto na isang tunay na kasiyahan para sa mga pandama.
Ang Atay Ng Gansa - Ang Lasa Ng Luho
Ang mga migratory geese ay unang inalagaan para sa pagkonsumo sa sinaunang Egypt. Pangunahin nilang pinakain ang mga igos. Unti-unti, ang kanilang paglipat sa hilaga ay humantong sa natural na pagkalat ng mga fattened species na ito. Kaya, kinilala ng buong Mediteraneo ang bagong culinary delicacy - atay ng gansa.
Kasaysayan Ng Pagluluto Na May Atay Ng Gansa
Kahit na ang mga sinaunang taga-Egypt ay alam kung gaano kasarap ang atay ng gansa. Napansin nila na kung ang ligaw na gansa ay kumain nang labis, ang kanilang mga ugat ay magiging mas malaki, mataba at malambot sa panlasa, at ang pinakamahalaga, napaka masarap.
Ang Atay Ng Gansa Ay Bumalik Sa Mga Restawran Sa California
Sa unang linggo ng pagtatrabaho ng 2015, inalis ng isang korte sa California ang pagbabawal sa pagbebenta ng atay ng gansa, ayon sa Agence France-Presse. Noong 2012, ipinagbawal ng California ang mga restawran na mag-alok ng napakasarap na pagkain.
