2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Kahit na ang mga sinaunang taga-Egypt ay alam kung gaano kasarap ang atay ng gansa. Napansin nila na kung ang ligaw na gansa ay kumain nang labis, ang kanilang mga ugat ay magiging mas malaki, mataba at malambot sa panlasa, at ang pinakamahalaga, napaka masarap.
Sa paglipas ng panahon, ang mga gansa ay naging domestic at nagsimulang magpakain sa kanila ng partikular upang palakihin ang kanilang mga ugat. Ang tradisyong ito ay pinagtibay ng mga sinaunang Romano, kung kanino ang atay ng gansa ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Upang mapalaki ang atay ng mga ibon, pinakain nila sila ng mga igos.
Sa panahon ng Middle Ages, ang atay ng gansa, na kilala rin bilang foie gras, ay naging tanyag sa France. Talagang nagustuhan ng mga hari ng Pransya na sina Louis XV at Louis XVI ang masarap na specialty na ito.
Ngunit noong 1778 naging sikat ang foie gras sa buong Europa. Pagkatapos ang Marquis de Contad, Marshal ng Pransya, ay nag-utos sa kanyang batang chef na si Jean-Pierre Closs, na maghanda ng isang bagay na tunay na Pranses para sa kanyang mga panauhing dayuhan.
Talagang nagulat ang chef sa mga panauhin sa pamamagitan ng paghahanda ng atay sa bacon at balot nito sa kuwarta. Bilang regalo, nakatanggap ang chef ng 20 mamahaling pistola. Binuksan niya ang kanyang sariling restawran at pinasikat ang kanyang specialty hindi lamang sa mga aristocrats. Ang Black truffle ay idinagdag sa resipe at ang formula para sa klasikong foie gras ay nakumpleto.
Ngayon, ang bawat restawran ng Pransya ay nag-aalok ng isa o higit pang mga pagkakaiba-iba ng foie gras. Hinahain ang atay ng gansa na may sarsa ng konyak, ubas, dalandan at mansanas, curry at kanela.
Magagamit din silang nilaga ng foie gras, inihurnong may foie gras, na hinahain ng iba't ibang mga sarsa. Ang Foie gras ay isang pate na atay ng gansa kung saan naidagdag ang mga truffle.
Matapos alisin ang foie gras mula sa ref, dapat mo agad itong gupitin sa mga hiwa na hindi mas makapal kaysa sa isang sentimetros. Upang gawing maganda at manipis ang mga hiwa, matunaw ang kutsilyo sa maligamgam na tubig bago ang bawat hiwa. Ang Foie gras ay hindi kumalat sa tinapay, inilalagay ito sa isang slice o slice ng homemade tinapay at inihain sa ganitong paraan.
Ang atay ng gansa ay dapat ihain ng alak - pareho ang pula at puting alak ay angkop, hangga't sila ay may edad na. Ang Champagne ay napupunta din nang maayos sa foie gras.
Inirerekumendang:
Kamangha-manghang Mga Recipe Na May Atay Ng Gansa
Atay ng gansa , na kilala rin bilang foie gras, ay isang pangunahing kaselanan sa lutuing Pransya. Ang klasikong foie gras ay inihanda mula sa 800 gramo ng atay ng gansa, asin at paminta sa panlasa, isang baso ng konyak at truffle. Ang atay ng gansa ay lupa, asin, paminta at konyak ay idinagdag, ang halo ay hinalo at naiwan sa ref ng magdamag.
Paano Magluto Ng Atay Ng Gansa?
Atay ng gansa ay isang masarap at pandiyeta na produkto na naglalaman ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay. Ang mga pinggan ng gansa sa atay ay napaka-masustansya at may isang mayamang katangian na panlasa.
Atay Ng Gansa
Atay ng gansa , na kilala rin bilang foie gras, ay nakuha mula sa atay ng mga gansa at pato, na may gansa na nakuha sa mas maliit na dami kaysa sa pato. Ang atay ng gansa ay isang delicacy ng kulto na isang tunay na kasiyahan para sa mga pandama.
Ang Atay Ng Gansa - Ang Lasa Ng Luho
Ang mga migratory geese ay unang inalagaan para sa pagkonsumo sa sinaunang Egypt. Pangunahin nilang pinakain ang mga igos. Unti-unti, ang kanilang paglipat sa hilaga ay humantong sa natural na pagkalat ng mga fattened species na ito. Kaya, kinilala ng buong Mediteraneo ang bagong culinary delicacy - atay ng gansa.
Ang Atay Ng Gansa Ay Bumalik Sa Mga Restawran Sa California
Sa unang linggo ng pagtatrabaho ng 2015, inalis ng isang korte sa California ang pagbabawal sa pagbebenta ng atay ng gansa, ayon sa Agence France-Presse. Noong 2012, ipinagbawal ng California ang mga restawran na mag-alok ng napakasarap na pagkain.
