2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang mga migratory geese ay unang inalagaan para sa pagkonsumo sa sinaunang Egypt. Pangunahin nilang pinakain ang mga igos. Unti-unti, ang kanilang paglipat sa hilaga ay humantong sa natural na pagkalat ng mga fattened species na ito. Kaya, kinilala ng buong Mediteraneo ang bagong culinary delicacy - atay ng gansa.
Ang dakilang interes ay gumagawa ng Europa ng isang permanenteng tagagawa ng mga produktong manok. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, inihayag na ng Pransya ang mga pamantayan para sa mga pamamaraan ng pagsasaka ng manok.
Nang dumating ang mais kasama si Columbus, nagsimulang tumaba ang mga gansa na may sinigang na mais. Simula noon, ang lasa ng kanilang atay mula sa mabuti ay naging walang katulad.
Sa France atay ng gansa ay tinawag na "Foie gras", ibig sabihin - matabang atay. Doon na ang pinakamalaking produksyon ng katangi-tanging pagkaing ito ay nakatuon. Sa panahon ngayon, hindi lamang ang mga gansa at pato ang itinaas para sa atay, kundi pati na rin ang mga manok at tandang. Gayunpaman, ang pangalang Pranses na foie gras ay tumutukoy lamang sa produktong gansa at pato.
Ang atay ng gansa ay inihanda sa pamamagitan ng tiyak na pagpapataba, ang tinatawag na "inis". Ito ay isang pagkain na pinamumunuan ng tao na may mais o mais na sinigang. Ito ay inilalagay sa isang tubo na ipinasa sa lalamunan ng gose, na umaabot sa tiyan nito.
Ito ang paraan ng pagpapakain at pagsasamantala na ito na seryosong nag-aalala sa maraming mga samahan ng proteksyon ng hayop. Ang ilan ay naniniwala na ang proseso ay marahas, ngunit ipinaliwanag ng mga beterinaryo na ang gansa ay maaaring manatili nang ganoong katagal dahil ang tubo ay hindi makagambala sa paghinga.
Sa diyeta na ito sa loob ng 2-3 linggo ang atay ay nagdaragdag ng halos limang beses na higit sa normal at sa ilang mga punto ay hihinto sa paggana nang buo. Kaya, ang bawat ibon ay nagbibigay ng tungkol sa 700 g ng atay. Ang natitirang karne ay ginagamit tulad ng karaniwang lumalagong mga pizza.
Sa ating bansa, tulad ng sa maraming mga bansa, ang atay ng gansa ay ang lasa ng karangyaan. Mahahanap lamang ito sa mga marangyang restawran, sa isang mataas na presyo. Madalas itong matagpuan sa malalaking mga tindahan ng kadena, at ang presyo ay muli mataas.
Gayunpaman, hindi bababa sa isang beses sa iyong buhay, dapat tangkilikin ng bawat isa ang natatanging panlasa na nalulugod sa mga pandama.
Inirerekumendang:
Kamangha-manghang Mga Recipe Na May Atay Ng Gansa
Atay ng gansa , na kilala rin bilang foie gras, ay isang pangunahing kaselanan sa lutuing Pransya. Ang klasikong foie gras ay inihanda mula sa 800 gramo ng atay ng gansa, asin at paminta sa panlasa, isang baso ng konyak at truffle. Ang atay ng gansa ay lupa, asin, paminta at konyak ay idinagdag, ang halo ay hinalo at naiwan sa ref ng magdamag.
Paano Magluto Ng Atay Ng Gansa?
Atay ng gansa ay isang masarap at pandiyeta na produkto na naglalaman ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay. Ang mga pinggan ng gansa sa atay ay napaka-masustansya at may isang mayamang katangian na panlasa.
Atay Ng Gansa
Atay ng gansa , na kilala rin bilang foie gras, ay nakuha mula sa atay ng mga gansa at pato, na may gansa na nakuha sa mas maliit na dami kaysa sa pato. Ang atay ng gansa ay isang delicacy ng kulto na isang tunay na kasiyahan para sa mga pandama.
Kasaysayan Ng Pagluluto Na May Atay Ng Gansa
Kahit na ang mga sinaunang taga-Egypt ay alam kung gaano kasarap ang atay ng gansa. Napansin nila na kung ang ligaw na gansa ay kumain nang labis, ang kanilang mga ugat ay magiging mas malaki, mataba at malambot sa panlasa, at ang pinakamahalaga, napaka masarap.
Armagnac - Isang Simbolo Ng Luho At Mabuting Lasa
Ang Armagnac ay itinuturing na isang tradisyonal na inuming Pranses, ngunit sa kasaysayan ay malapit itong nauugnay sa tatlong kultura. Ang mga ubasan sa Pransya ay itinanim ng mga Romano, ang mga Celt ay nagdala ng mga bariles ng oak, at ang mga Arabo ay nag-imbento ng paglilinis.
