Azuki - Ang Hari Ng Mga Legume

Video: Azuki - Ang Hari Ng Mga Legume

Video: Azuki - Ang Hari Ng Mga Legume
Video: pPAGHAHANAP SA REYNA AT HARI NG MGA ANAY. 2024, Nobyembre
Azuki - Ang Hari Ng Mga Legume
Azuki - Ang Hari Ng Mga Legume
Anonim

Si Azuki ay isa sa mga hindi kilalang mga legume sa ating bansa. Bagaman magagamit sa ilang mga lugar, lalo na sa mga lutuing gourmet, kakaunti ang nakatikim ng mga pula at maliit na beans na nagmumula sa Silangan. Ang nakikilala na tampok ng pagkakaiba-iba na ito ay ang tukoy na puting linya sa isang gilid.

Mas gusto ang Azuki beans sa dalawang kadahilanan. Sa unang lugar ay madali at mabilis na pagpili. Sa isang pressure cooker handa na ito sa loob ng limang minuto, at kahit ang isa mula sa maraming taong ani ay nangangailangan ng maximum na sampu. Sa kabilang banda, ang maliliit na berry at ang kanilang malambot na lasa ay ginagawang angkop para sa parehong malasa at matamis na pinggan.

Ang mga beans ng Azuki ay madalas na tinatawag na hari ng mga legume. Natutukoy ito ng lasa at mga kalidad ng nutrisyon, pati na rin ang natatanging pulang kulay, na isang tagapagpahiwatig ng lakas.

Tulad ng sa Bulgaria ang Smilyan bean ay tradisyonal, kaya sa Japan ang azuki bean ay itinuturing na pangunahing pagkakaiba-iba. Doon ito ang pangunahing hilaw na materyal para sa paggawa ng mga cake. Kadalasan, ang i-paste ay masahin at idinagdag sa mga panghimagas, cake at ice cream. Magagamit din ito sa anyo ng harina.

Sa mga bansang Europa, ang azuki beans ay ayon sa kaugalian na inihanda sa sopas, nilaga at sa iba't ibang maalat na pagpuno. Mayroon ding mga restawran na nag-aalok ng matapang na mga pagkakaiba-iba sa mga klasikong kontinental na panghimagas, tulad ng mga cream at pagpuno.

Azuki
Azuki

Ang Azuki ay isang ginustong sangkap sa halos lahat ng mga uri ng malamig na salad. Maaari din itong matagpuan sa mga recipe para sa frappes, candies, pancake, cake, meat sauces at kung ano ang hindi. Ang pinaka-kagiliw-giliw na application nito ay nasa ahit. Ito ay ice cream na ginawa ng gaanong pag-scrap ng isang ice cube.

Ang mga Azuki beans ay may isang pangunahing kalamangan kaysa sa iba pang mga bean variety. Ito ang pinakamadaling natutunaw na pagkakaiba-iba. Samakatuwid, isang kahalili sa higit pang mga gas-bumubuo ng beans ay magagamit. Bilang karagdagan, hindi ito naglalaman ng gluten, kung saan maraming mga tao ang hindi matatagalan.

At ang mga calorie nito - halos wala sila. Ang nilalaman ng taba ay kakaunti, napapalitan ng isang mayamang dami ng protina. Sa isang maliit na mangkok nito mayroon lamang 100 calories at 1 g ng taba. Wala itong nilalaman na kolesterol o sodium.

Ang mga sangkap ng azuki bean ay kinakailangan para sa bawat nabubuhay na nilalang. Naglalaman ito ng magnesiyo, potasa, iron, tanso, mangganeso, bitamina B1, B3, niacin, folic acid at marami pa.

Bukod sa pagkain, ginagamit din ito sa tradisyunal na gamot na Intsik. Pinapabuti nito ang mga pagpapaandar ng reproductive, pagpapaandar ng bato at ang excretory system.

Inirerekumendang: