2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sodium benzoate ay isang asin ng benzoic acid. Natukoy bilang isang mabango compound. Ito ay lubos na kilala bilang isang preservative, tulad ng iba pang pangalan kung saan ito kilala ay E211. Taon na ang nakakaraan malawak itong ginamit sa industriya ng pagkain, ngunit sa modernong mundo limitado ang paggamit nito dahil sa ilang pagsasaalang-alang sa kalusugan.
Sodium benzoate ay isang puti, mala-kristal na sangkap na may matamis na lasa at natutunaw sa tubig. Ito ay lumalaban sa kumukulo at ang temperatura ng pagkatunaw nito ay tatlong daang degree Celsius. Ang sodium benzoate ay maaaring makuha ng kemikal, ngunit natural na matatagpuan sa mga pasas at blueberry. May katibayan na matatagpuan din ito sa kanela at sibuyas.
Paggamit ng sodium benzoate
Sodium benzoate ay mahalaga lalo na sa industriya ng pagkain dahil sa kakayahang mapanatili ang komersyal at pampagana na hitsura ng pagkain at protektahan ang mga ito mula sa bakterya, lebadura at amag. Ginagamit ang preservative sa mga cake tulad ng cake, pastries, cheesecakes, pie, eclairs, candies, cake at maraming iba pang mga napakasarap na pagkain.
Mahahanap din natin ito sa ilang mga sarsa / ketchup, mayonesa, mustasa /, caviar, mga fruit juice, dressing. Huwag magulat kung makikita mo rin ito sa mga atsara at iba pang de-latang pagkain, olibo, panakot na pampalasa, mga produktong naglalaman ng mayonesa. Naroroon ito sa mga naprosesong karne at isda, de-latang isda, mga pampagana ng iba't ibang mga pinagmulan, pati na rin sa ilang mga purees. Matatagpuan din ito sa ilang mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas.
Ito, syempre, ay hindi ganap na naubos ang paggamit nito. Ang sangkap ay ginamit din sa paggawa ng ilang mga gamot. Ginagamit din ito sa mga produktong kosmetiko. Ginagamit din ito sa paggawa ng mga tina, adhesive at iba pang kalakal. Hindi lihim na sa ilang mga kaso ginagamit ito para sa mas matagumpay na pag-iimbak ng tabako.
Mga pakinabang ng sodium benzoate
Sa pagkaka-alam mo, sodium benzoate ay ginagamit bilang isang preservative dahil nakakatulong ito upang mapanatili ang pagiging bago ng mga produkto. Pinipigilan nito ang pagbuo ng fungi sa de-latang produkto.
May katibayan na kumikilos ito bilang isang antiseptiko at maaaring mapabuti ang lasa ng ilang mga walang lasa na pagkain. Mayroon din itong aksyon na antimicrobial. Gayunpaman, dapat pansinin na ito ay aktibo sa mahina na mga acidic na kapaligiran.
Sa isang sulyap sa balot ng ilang mga pagkain, alam namin na ang E211 ay maaaring isama sa iba pang mga preservatives at kulay. Alin din ang isang mahalagang tampok ng produkto mula sa pananaw ng mga tagagawa. Dahil sa lahat ng ito nakahanap sila ng maraming mga benepisyo mula sa paggamit nito.
Pinapayagan ang pang-araw-araw na dosis ng sodium benzoate
Sa ilang bahagi ng mundo, ang paggamit ng sangkap na ito sa paggawa ng mga pagkain ay pinahihintulutan dahil sa binibigkas nitong mga antiseptiko at antifungal na katangian, at ang maximum na pinahihintulutang halaga ay hindi dapat lumagpas sa 0.25%. Sa parehong oras, ang pang-araw-araw na pagkonsumo ay hindi dapat lumagpas sa 5 mg / kg. Kung ginamit nang hindi matalino, maaari itong humantong sa mga reaksiyong alerdyi at ilang malubhang mga kondisyon sa kalusugan.
Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng sangkap sa paggawa ng mga homemade na atsara. Gayunpaman, sa mga ganitong kaso, ang mga tagubilin sa pagpapakete nito ay dapat basahin nang mahigpit upang maiwasan ang mga problema. Karaniwan ang isang gramo ng sangkap, na magagamit sa mga parmasya, ay dapat na matunaw sa isang litro ng tubig at pagkatapos ay ilagay lamang sa naaangkop na lata.
Pahamak mula sa sodium benzoate
Bagaman ang mga tagagawa ng pagkain ay umaasa nang husto sa preservative na ito, inilalantad din ng mga siyentista ang mga negatibong tampok nito. Ang E211 ay naiugnay hindi lamang sa mga reaksiyong alerdyi kundi pati na rin sa kanser.
Isa pang hindi kasiya-siyang detalye tungkol sa sodium benzoate ay hindi ito dapat gamitin kasabay ng bitamina C, dahil naniniwala ang mga siyentista na maaari itong humantong sa pagbuo ng isang mapanganib na sangkap.
Sa modernong mundo, ang E211 ay lalong pinag-aaralan. Ang dahilan dito ay maraming tumuturo dito bilang isang carcinogen na masamang nakakaapekto sa ating DNA. Sinasabing nakakagambala din sa sistema ng nerbiyos at nagpapalala ng mga reklamo sa sakit. Ang siyentipikong British na si Propesor Peter Piper ay nag-ugnay sa E211 sa Parkinson's disease at cirrhosis ng atay.
Ayon sa mga dalubhasa, kontraindikado ito para sa mga taong may mas sensitibong balat at mga pasyente na naghihirap mula sa hika. Hindi rin ito inirerekomenda para sa mga sanggol at maliliit na bata. Mahusay para sa mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga na pigilin ang pagkain ng mga pagkain na naglalaman nito. Ipinahiwatig ng mga eksperto na ang sangkap ay masamang nakakaapekto sa mga kabataan at binabago ang kanilang pag-uugali at pag-unlad ng kaisipan.
Ang pinsala mula sa sodium benzoate parami nang parami ang masasaliksik. Ang katotohanan ay, gayunpaman, na habang ang preservative na ito ay naroroon sa karamihan ng pagkain ni Kupeshki, napakahirap iwasan.
Gayunpaman, upang mabawasan ang epekto nito sa aming katawan, maaari nating limitahan ang pagkonsumo ng mga de-latang produkto. Maingat na suriin hindi lamang ang mga label ng mga pagkain na balak mong bilhin, kundi pati na rin ang mga pampaganda. Hindi bababa sa pana-panahon palayawin ang iyong sarili sa natural na mga produkto na walang mga nakakapinsalang sangkap.
Inirerekumendang:
Bakit Mahalaga Ang Balanse Ng Sodium At Potassium Sa Katawan?
Ang sobrang pagkain ng asin at masyadong kaunting potasa ay maaaring dagdagan ang panganib na mamatay. Ang mga resulta ay dumating bilang isang pagtutol sa isang mainit na pinag-usapan na pag-aaral na nai-publish kamakailan, na natagpuan na ang pagkain ng maliit na halaga ng asin ay hindi binawasan ang panganib ng sakit sa puso at maagang pagkamatay.
Mababang Pagkain Ng Sodium
Pagpapanatili mababang sodium diet ay kinakailangan kapag kinakailangan upang gawing normal ang presyon ng dugo, mga problema sa bato, pamamaga at iba pang mga kondisyon sa kalusugan. Ang mineral sodium ay naroroon sa lahat ng uri ng pagkain sa natural na estado nito.
Mga Katotohanan Na Kailangan Mong Malaman Tungkol Sa Sodium Nitrate At Sodium Nitrite
Mga nitrate at nitrite ay mga compound ng kemikal na karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga produktong produktong tuyong karne tulad ng bacon. Maraming tinta ang natapon sa pagtalakay sa ideya na ang nitrates at nitrites ay masama para sa amin at ang mga tagagawa ng pagkain ay nagpapakilala sa lahat ng uri ng mga produktong "
Paglalapat Ng Sodium Benzoate Sa Pagluluto
Ang sodium benzoate, na matatagpuan sa maraming mga label tulad ng E211, ay kabilang sa mga preservatives na nasa listahan ng mga pinahihintulutang additives sa Europa, ngunit sa parehong oras ay may masamang epekto sa pag-unlad ng kaisipan ng mga bata, kaya't hinahanap ang isang kapalit .
Bakit Ang Kombinasyon Ng Sodium Benzoate Na May Bitamina C Ay Carcinogenic
Ginagamit ang mga preservatives upang mapanatili ang isang produkto na may natural na sangkap na nakikipag-ugnay sa hangin at kahalumigmigan. Ang tanyag na pagkain preservative sodium benzoate (E211) ay epektibo laban sa lebadura at amag. Bilang karagdagan, ang compound na ito ay madaling matutunaw sa tubig at alkohol at madaling mailabas ng mga bato.
