2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Nahulog si Grana Ang / Grana padano / ay isang tanyag na Italyano na matapang na keso. Ang pangalan nito ay nagmula sa nagmula sa "grana" - isang butil na nagpapahiwatig ng butil na istruktura na mayroon ang keso at Padano, na nangangahulugang nagmula ito sa mga rehiyon sa tabi ng Po River. Ang Grana padano ay may maanghang at maalat na lasa na may isang bahagyang pahiwatig ng mga nogales.
Ito ay isinasaalang-alang na Nahulog si Grana ay isa sa mga unang matapang na keso na ginawa sa Italya 900 taon na ang nakararaan ng mga monghe na malapit sa Milan. Hanggang sa 1470, ang keso na ito ay itinuturing na pinaka-tanyag sa bansa.
Ito ay halos kapareho sa sikat na pinsan nito - Parmesan, ngunit hindi katulad nito ay hindi lamang ginawa sa rehiyon ng Emilia-Romagna, ngunit sa maraming iba pang mga lugar - Piedmont, Lombardy, Veneto, Trentino-Alto Adige. Ang iba pang mga kagiliw-giliw na pagkakaiba sa pagitan ng dalawang keso ay na sa paggawa ng Parmesan milk ay ginagamit mula sa mga baka na pinakain lamang ng damo o dayami. Ang gatas mula sa mga baka na pinakain at pinakain ay pinapayagan na makatanggap ng Grana Padano.
Nahulog si Grana mahinog na hinog - hanggang sa isang taon at kalahati, at para sa paggawa nito ay nangangailangan ng 18 litro ng gatas ng sariwang baka. Inihanda ito mula sa gatas na semi-skimmed na baka.
Komposisyon ng Grana Padano
Ang Grana padano ay may natatanging mga katangian sa nutrisyon, nagsisimula sa ang katunayan na ito ay madaling natutunaw at nasisipsip nang mabilis, salamat sa mga pampalasa at mga amino acid na bumubuo sa halos 20% nito.
Ang Grana padano ay mayaman sa mataas na kalidad na organikong protina, katulad ng sa gatas. Ang 100 g ng keso na ito ay naglalaman ng 385 calories at isang mataas na halaga ng protina - na matatagpuan sa 200 g ng karne. Ang mga nutrisyon sa 100 g ng Grana Padano ay tumutugma sa mga nasa isang litro at kalahati ng gatas.
At saka, Nahulog si Grana Mahigpit na sumasalungat sa konsepto na ang mga keso ay naglalaman lamang ng puspos na taba. Naglalaman ito ng 40% ng mga hindi nabubuong taba, na itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang average na halaga ng kolesterol sa 50 g ng keso ay 40 mg lamang. Naglalaman ito ng mataas na halaga ng kaltsyum, posporus, magnesiyo, tanso, sink at maraming bitamina - A, B1, B2, B6, B12, D, PP at E.
Pagpili at pag-iimbak ng Grana Padano
Ang Grana padano ay ginawa sa anyo ng mga cake, na umaabot sa isang kahanga-hangang timbang sa pagitan ng 24 at 40 kg. Sa Italya, ang keso ay ibinebenta sa mas maliit na mga chunks, na kung saan ay nasira mula sa buong pie sa tulong ng isang espesyal na tool sa keso.
Ang loob ng Nahulog si Grana ito ay may kulay na dayami, isang bahagyang grainy na istraktura at walang mga butas - ginagawang perpekto ito para sa pag-shredding. Sa ating bansa maaari ka ring bumili ng Grana Padano sa maliliit na pagbawas mula sa mas malaking mga tindahan ng chain. Mahusay na bilhin ang keso sa mga chunks, hindi gadgad, dahil sa huli ay mabilis na nawala ang aroma at lasa nito.
Tindahan Nahulog si Grana balot na balot sa ref o sa cool na sapat na mga lugar. Kung nakatagpo ka ng isang mas malaking pie kaysa sa keso, lagyan ng rehas ito bago kumain.
Nahulog si Grana sa pagluluto
Tulad ng nabanggit namin ang istraktura ng Nahulog si Grana ay mahusay para sa shredding. Sa form na ito, mainam ito para sa pagwiwisik ng masarap na spaghetti, pasta, sopas, mga salad ng gulay at risotto. Ang lasa ng keso ay kinumpleto ng pulang alak. Maaari mong ihatid ito sa isang bukol, na may isang slice ng tinapay o may isang mangkok ng magandang balsamic suka kung saan ito isawsaw.
Nagpapakita kami sa iyo ng isang tipikal na recipe ng Italyano para sa pinalamanan na mga kamatis Nahulog si Grana. Upang mas tumpak, ang resipe na ito ay Paduan. Kailangan mo ng 12 maliliit na kamatis, 150 g Grana padano, 4 tbsp. gatas at perehil para sa dekorasyon.
Talunin ang gatas at gadgad na keso. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at iukit ang loob, pagkatapos ay idagdag ito sa keso at gatas. Punan ang mga halves ng kamatis na may nagresultang timpla at ayusin ang mga ito sa isang kawali, na pre-greased ng langis. Maghurno ng halos 15 minuto sa isang preheated oven. Palamutihan ng isang buong sprig ng perehil at maghatid.
Mga Pakinabang ng Grana Padano
Tulad ng keso ay napaka-mayaman sa kaltsyum, ito ay isang mahusay na pagkain para sa pagpapalakas ng buto ng mga kabataan at mga matatanda. Ang yodo sa loob nito ay isang mahalagang sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang Grana padano ay maaaring maubos ng lahat ng mga pangkat ng edad dahil sa mataas na nilalaman ng mga nutrisyon. Ang napakaliit na halaga ng taba dito ay ginagawang angkop para sa mga diet diet.
Inirerekumendang:
Paggamit Ng Pagluluto Sa Grana Padano
Si Grana Padano ay isa sa mga tanyag na keso ng Italyano. Ito ay gawa sa gatas ng baka at ibinigay ang pangalan nito sa isang buong pangkat ng mga keso. Ang salitang Grana ay ginagamit na ngayon para sa lahat ng matitigas na dry chees na gadgad.
