2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang Italian Parmigiano Reggiano na keso, na mas kilala bilang Parmesan, ay ginawa sa dalawang pangunahing mga rehiyon - Reggio Emilia at Parma. Mula doon nakuha ang kumplikadong pangalan nito, at ang Parmesan, tulad ng keso ay kilala sa buong mundo, ay talagang bersyon ng Pransya ng pangalan nito.
Ito ay lumabas na ang Parmesan ay talagang ang pinakatanyag na keso sa buong mundo - ang produksyon nito ay maingat na kinokontrol ng Consortium of Parmigiano reggiano. Ang keso ng Italya, na paborito ng marami, ay talagang isa sa matitigas na keso - labis na mayaman sa mga bitamina at protina.
Taon-taon ang paggawa ng keso ng Parmesan ay nagsisimula sa una ng Abril at magtatapos lamang sa Nobyembre 11, ngunit hindi iyan lahat - upang maging handa para sa pagkonsumo, ang keso ay lumago hanggang sa 36 na buwan. Sa katunayan, ang parmesan ay nahahati sa maraming uri depende sa panahon ng pagtanda. Ang keso, na kung saan ay matured hanggang sa isang taon at kalahati, ay itinuturing na sariwa.
Ang Matandang Parmesan ay ang isa na nag-i-mature hanggang sa 24 na buwan, at napakatanda ay ang keso na umabot ng 36 na buwan. Alam na upang makakuha lamang ng isang kilo ng Parmesan, 16 litro ng gatas ang kinakailangan.
Ang sariwang keso o batang keso ay tinatawag na Parmigiano Reggiano fresco (Nuevo), ang matandang Parmesan ay tinatawag na Parmigiano Reggiano vectorchio. Ang huling uri ng matapang na keso na Italyano na pinakamahinog sa haba ay tinatawag na Parmigiano Reggiano stravecchio.
Ang Parmesan ay ginawa mula sa dalawang uri ng hindi pa masasalamin na gatas - isang uri ng pre-skimmed milk, at ang iba pang milking sa umaga, na natural na inilalagay. Ang istraktura ng natapos na keso ay butil-butil at patumpik-tumpik. Ang Parmesan ay nasira ng mga espesyal na kutsilyo, pagkatapos ay gadgad.
Ang mga malalaking pie ng matapang na keso ng Italyano ay pinukpok - ito ang tanging paraan upang matukoy kung ang keso ay mabuti at kung mayroong anumang mga panloob na lukab sa pie. Parmesan ripens sa isang tiyak na temperatura at sinusunod sa buong proseso.
Kung lumalabas na ang pie ay hindi angkop, ito ay gadgad at ibebenta lupa. Ang isang pie ng parmesan ay may bigat na isang average ng tungkol sa 35 kilo. Ang Parmesan ay nag-ranggo ng pangalawa sa mga tuntunin ng nilalaman ng glutamate - ang unang lugar ay ibinigay kay Roquefort.
Ang keso ng Italya ay may malalim na aroma at isang mayaman, kahit matalim na lasa - sa halos isang taon, 2,700,000 na mga ulo ng Parmesan Reggio ang nabuo. Sa katunayan, may katibayan na ang buong pangalan ng Parmesan ay matatagpuan sa mga manuskrito mula noong ika-13 siglo - buong pagmamalaking sinabi ng mga Italyano na sa loob ng 8 siglo sinunod nila ang tradisyon at teknolohiya sa paggawa nito.
Ang orihinal na resipe ay naimbento ng mga monghe ng Benedictine - talagang sinubukan nilang makahanap ng keso na mas matibay. Ito ang pangunahing dahilan kung bakit nakakakuha ng labis na katanyagan ang parmesan na nananatili hanggang ngayon.
Sinabi ng alamat na ang unang parigano reggiano pie ay nilikha sa nayon ng Bibiano. Nangyari ito sa Middle Ages - ipinapakita ng mga tala ng kasaysayan na noong ika-14 na siglo ang Parmesan na keso ay nakakuha ng halos parehong hugis at panlasa sa paboritong keso sa Italya ngayon.
Inirerekumendang:
11 Nangungunang Mga Tip Para Sa Paggawa Ng French Pasta
Maraming pinag-uusapan tungkol sa kung gaano kahirap ito maghanda ng French pasta . Hindi naman. Mahirap ang mga ito, ngunit kakailanganin mo lamang ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip at maniwala sa amin, malapit na mong gawin perpektong french pasta sa tuwing.
Paggawa Ng Homemade Pate - Madali, Masarap At Matipid
Mga gawang bahay na bird pâtés , karne, isda o gulay ay isang magandang ideya para sa agahan, tanghalian o isang maligaya na pagkain. Maaari mong gawing mas kaaya-aya ang pampagana sa bahay na gawa sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa sa panlasa, karot, sibuyas, damo, pinakuluang itlog, cream, sabaw ng karne.
Mga Ugat Para Sa Paggawa Ng Pinaka Masarap Na Sopas
Sa maraming mga bansa, ang mga sopas ay ang tanging ulam na hinahain hindi lamang para sa tanghalian ngunit din para sa hapunan. Karaniwang mga halimbawa nito ay ang borscht sa Russia, Ukraine at Moldova, ang iba't ibang mga sopas sa lutuing Arabe, ang puchero sa Espanya, ang olla burdock sa Portugal, at iba pa.
Ginintuang Panuntunan Para Sa Paggawa Ng Kape Sa Turkey
Turkish coffee , na kilala rin bilang pot pot, talagang simbolo ng teknolohiya ng paggawa ng kape, na naging iconic. Inihanda ito sa isang espesyal na palayok ng kape mula sa pinakuluang pinong mga beans ng kape at asukal ay madalas na idinagdag.
Ang Tamang Mga Tip Para Sa Paggawa Ng Katas Ng Karne
Ang katas ng karne, na inilabas sa kawali kapag inihaw na karne, manok, laro, ay direktang ginagamit bilang isang sarsa upang litson ang karne o idinagdag sa mga sarsa na inihanda mula sa sabaw ng karne. Kinakailangan ang higit na pag-aalaga upang maghanda ng katas ng karne.
