2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang paborito ng marami natunaw na keso - Napakalambot at masarap na natutunaw ito sa iyong bibig. Ngunit naisip mo ba kung ano talaga ito? ano ang naglalaman ng tinunaw na keso. Hindi gaanong kawili-wili upang malaman kung paano ginawa ang natutunaw na keso. Ang layunin ng artikulong ito ay upang sagutin ang lahat ng mga katanungang ito.
Kasaysayan ng natunaw na keso
Ang naprosesong keso ay ginawa sa kauna-unahang pagkakataon sa Switzerland bago ang Unang Digmaang Pandaigdig. Sa oras na iyon sa lungsod ng Thun, ang mga magsasaka na naninirahan doon ay gumawa ng sobrang matigas na keso, at upang hindi masira at itapon ito, natunaw ng mga magsasaka ang karamihan dito. Sa gayon nagsimula ang ang kasaysayan ng naprosesong keso.
Ngayong mga araw na ito, ang naproseso na keso ay ginawa mula sa iba't ibang mga produktong pagawaan ng gatas: keso, keso sa kubo, mantikilya, pulbos o condensadong gatas, rennet. Din natutunaw na keso ang ginawa at mula sa mga keso na nakatanggap ng isang depekto sa kanilang produksyon.
Komposisyon ng tinunaw na keso
120 mg ng calcium sa bawat 20 g ng produkto;
4.4 g fat per 20 g produkto;
2.3 g protina bawat 20 g na produkto.
Ang naprosesong keso ay isang napaka masarap at masustansyang pagkain na naglalaman ng maraming protina, taba, mahalaga at mahalagang amino acid, bitamina at mineral. Sa isang pakete nakapaloob ang naprosesong keso 15% ng kinakailangang halaga ng calcium para sa araw. Para sa kadahilanang ito, ang natunaw na keso ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa yogurt.
Hindi tulad ng mas mahirap na mga keso, ang natunaw na keso ay ganap na hinihigop ng katawan. Halos walang mga carbohydrates sa natunaw na keso. Ito ay isang napakahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B at posporus na mga compound, na mahalaga para sa kalusugan ng ating mga buto, kuko at buhok. Ang mga taba na nilalaman ng tinunaw na keso ay nagbibigay sa ating katawan ng mga bitamina E, D, A.
Gayundin, ang natutunaw na keso ay nag-iiwan ng isang aftertaste sa bibig.
Pagpipili ng tinunaw na keso
Inirerekumenda ng mga doktor kung kailan bumili ka ng tinunaw na keso, tingnan nang mabuti ang balot at huwag maloko ng mababang presyo. Maraming mga tagagawa ang nag-aalok sa ilalim ng pagkukunwari ng naproseso na keso pekeng produkto. Pinapayuhan ng mga eksperto na kung makakita ka ng tinunaw na keso na naglalaman ng palad o rapeseed na langis, nangangahulugan ito na hindi ito isang tunay na produkto, ngunit isang huwad.
Hindi ka dapat bumili ng tinunaw na keso sa isang plastik na pakete na may markang "PS" sa ilalim. Nangangahulugan ito na ang pagpapakete ay gawa sa polystyrene, na sa maraming mga bansa ay ipinagbabawal para sa pag-iimbak ng mga produkto. Ang pagpapakete ay dapat gawin ng prolipropylene. Sa ilalim ng package na gawa sa materyal na ito, makikita mo ang pagmamarka ng "PP".
Potensyal na pinsala mula sa cream cheese
Dapat ding tandaan na ang malambot na tinunaw na keso ay naglalaman ng maraming mga sodium compound, na nakakapinsala sa ating katawan. Samakatuwid, hindi ito dapat labis na gawin. Kung mayroon kang mga problema sa bato, ipinapayong iwasan ang ganitong uri ng keso. Kung ang iyong mga gastric juice ay may mataas na antas ng kaasiman, hindi rin ito inirerekomenda kumain ka ng tinunaw na kesosapagkat naglalaman ito ng isang malaking halaga ng citric acid.
Ang katotohanan tungkol sa paggawa ng naproseso na keso
Sa ngayon napakahusay - iyon ang mabuting bahagi ng natutunaw na keso. Ngayon ay oras na upang tingnan ang masama. Sa mga patnubay na pinapanood natin sa TV, ang ganitong uri ng keso ay ipinakita sa amin bilang napaka-murang, masarap at kahit na orihinal bilang isang produkto na mainam na kumalat sa isang slice. Ang isa pang isyu ay hindi ito ang kaso.
Sa totoo lang murang natunaw na keso ay isang nalalabi mula sa paggawa ng mga artipisyal na additives ng pagkain. Ang naproseso na keso ay dalisay sa lasa, ngunit ang mga lasa nito ay gawa ng artipisyal mula sa mga lasa at additive na artipisyal na pagkain. Ang mga pandagdag sa nutrisyon ay ang pinakakaraniwang paraan upang makagawa ng tinunaw na keso. At narito kung paano ito tapos:
Ginamit ang lumang keso na nasira na, nasira na keso sa kubo o cream, maraming basura mula sa paggawa ng keso, nagyeyelong din at mga mabangis na keso, na matagal na sa malamig na tindahan. Ang emulsifying asing-gamot at pampalasa at additives ay idinagdag sa kanila, na ginagawang lasa ng tinunaw na keso. Ang masa ng keso na ginawa sa ganitong paraan ay pinainit sa temperatura na 95 degree Celsius, idinagdag ang citric acid salt, na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi kapag natupok.
Ang sodium metaphosphate ay idinagdag din. Ang isang katulad na jelly na sangkap na ginawa mula sa algae ay idinagdag din, na maaari ring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
Ang pagkonsumo ng citric acid, o mas tiyak ang mga asing-gamot nito, ay maaaring maging sanhi ng maraming epekto tulad ng altapresyon, pagduwal, sakit ng tiyan, pagsusuka.
Mayroong natutunaw na keso phosphates, na ginagamit din sa paggawa ng detergents. Alam mo na ang keso sa pangkalahatan ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum. Gayunpaman, ang mga parehong phosphate na ito ay ipinakita upang kumuha ng kaltsyum mula sa mga buto, na kung saan ay isang paunang kinakailangan para sa sakit sa buto, pati na rin ang osteoporosis.
Tulad ng nabanggit na, ang mga taong may mga problema sa bato ay hindi dapat kumain ng mga pagkain na naglalaman ng mga phosphate, tulad ng naprosesong keso.
Maging pinapanatili ang tinunaw na keso ginamit ang sorbitol. Ito ay isang sangkap na kilala sa Europa bilang isa sa mga pinaka-mapanganib na preservatives. Ipinapakita ng mga pag-aaral na kung ginamit sa mahabang panahon, maaari itong humantong sa mga malalang alerdyi.
Madalas naming makita ito sa tindahan natunaw na keso na may iba't ibang lasa - mga kabute, salmon, hipon at marami pang iba. Ang mga ito ay mga pabango lamang at kung matagal na kinuha, dahan-dahan ngunit tiyak na lason ang ating katawan.
Kapag ang natunaw na keso ay ginawa mula sa mga produktong pagawaan ng gatas, dapat itong maglaman ng taba ng gatas. Ngunit hindi ito ganon. Ang mga fat fat ay pinalitan ng mga gulay, sapagkat ito ay mas mura at makatipid ng pera.
Larawan: Culinary network
Napakaliit ng langis ng gulay. Ang palma at langis ng niyog ay ang pinaka-murang mga produkto sa industriya ng pagkain. Sa karamihan ng mga kaso, ang natutunaw na keso ay nakabalot sa foil, ngunit hindi ito palaging mahigpit na sarado, at sa gayon ay nakuha ang kahalumigmigan at paghalay. Sa ganitong paraan, ang amag at bakterya ay madalas na lumitaw sa tinunaw na keso. Nangangahulugan ito na ang isang tao ay maaaring lason sa pamamagitan ng pag-ubos ng ganitong uri ng keso, kahit na sila ay ganap na sariwa. Kapag bumili ka ng tinunaw na keso, dapat kang mag-ingat na ito ay mahusay na selyadong.
At kung napili mo na ang isang kalidad na tinunaw na keso o gumawa ka ng iyong sariling natunaw na keso, pagkatapos suriin ang mga masasarap na resipe na ito na may tinunaw na keso.
Inirerekumendang:
Prosecco - Ano Ang Kailangan Nating Malaman?
Sa parehong paraan na naiugnay namin ang sangria sa mainit at maaraw na Espanya, maaari naming maiugnay ang kapitbahay nitong Italya at ang tradisyonal na sparkling na alak, na kilala sa amin bilang Prosecco . Oo, narinig mo siguro ang pangalang ito, lalo na noong 2018.
Theobromine - Ano Ang Kailangan Nating Malaman?
Theobromine ay ang "nakatagong" heart stimulant sa tsokolate. Maraming mga alamat at alamat na ang mga matamis ay nakakasama at dapat na limitado. Naririnig natin saanman ang mga matamis, at lalo na ang tsokolate, ay may maraming nakakapinsalang sangkap at asukal, na totoo, ngunit ang mga matamis na tsokolate na panghimagas ay hindi lamang naglalaman ng mga additibo na nakakasama sa atin.
Pagkalason Sa Pagkain Sa Tag-init - Ano Ang Kailangan Nating Malaman?
Sa mga mas maiinit na buwan, nagiging mas madalas ang pagkalason sa pagkain. Ang lahat ng naturang mga kundisyon ay pinagsama sa ilalim ng pangalang tag-init na trangkaso. Pagkalason sa pagkain, trangkaso sa tag-init at lahat ng mga uri ng pagkalason sa pagkain sa pangkalahatan ay umiiral sa buong taon.
Mga Pulang Patatas - Ano Ang Kailangan Nating Malaman Tungkol Sa Mga Ito?
Patatas ay isa sa mga unang gulay na dinala mula sa Bagong Daigdig, na ganap na umaangkop sa European lupa at mabilis na makahanap ng isang lugar sa mga paboritong pagkain. Mayroong tungkol sa 4,000 na mga pagkakaiba-iba ng patatas sa buong mundo.
Ang Perpektong Agahan Sa Ingles - Ano Ang Kailangan Nating Malaman?
Kung magpasya kang bisitahin ang UK, ito ay magiging isang tunay na "sakripisyo" sa iyong bahagi kung hindi mo subukan ang sikat na English breakfast. Sapagkat ang ideya ng isang bed & breakfast, na sa ngayon ay nakikita natin bilang isang ganap na pamantayan na serbisyo, ay naimbento ng British noong unang kalahati ng huling siglo.
