Turkish Delight

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang Turkish delight ay isang produktong kendi na gawa sa almirol at tubig na pinatamis ng asukal. Sa karamihan ng mga kaso ito ay may lasa sa lemon o rosas na tubig.

Karaniwan itong pinuputol sa mga cube, na iwiwisik ng pulbos na asukal o mga ahit ng niyog upang maiwasan ang pagdikit nila. Ang pinakadakilang masters ng masarap na produkto sa Bulgaria ay matatagpuan sa bayan ng Yablanitsa. Ang tuwa ng Turkish ay kilala sa buong mundo, ngunit malawakang ginagamit sa mga lutuing Bulgarian, Albanian, Turkish, Greek, Cypriot at Romanian.

Kasaysayan ng tuwa ng Turko

Ang tuwa ng Turkey ay isa sa pinakalumang matamis sa mundo. Para sa mga ito dapat tayong magpasalamat sa mga culinary masters sa Ottoman Empire. Minsan noong ika-15 siglo, inutusan ng sultan ang confectioner ng korte na ihalo ang isang walang uliran na matamis na tukso upang palugdan ang mga kababaihan ng kanyang harem.

Matapos ang mahabang pagtatangka, natanggap ng chef ang candied tukso Turkish Delightsa pamamagitan ng paghahalo ng syrup ng asukal, iba't ibang mga lasa at mani. Maraming alamat tungkol sa tuwa ng Turkey, at ang pagkakaroon nito ay nabanggit noong ika-12 siglo, nang mag-order si Richard the Lionheart ng masaganang pagkain para sa kanyang kasal. Kabilang sa mga karne, prutas at delicacies sa mesa ay ang tuwa ng Turkish.

Ang isa pang alamat ng Slavic ay nagsasabi kung paano nagawang kunin ng isang matapang na batang lalaki ang kanyang minamahal noong ika-14 na siglo, na inilaan para sa harem ng sultan. Ang bayani ay nagsilbi sa sultan Turkish Delight at binalik mo ang babae. Ang isa pang kuwento mula sa ika-17 siglo ay nag-uugnay sa kasiyahan ng Turkey sa batang manlalaro na si Bekir Effendi, na pinamamahalaang may talino upang mapayapa ang masamang ugali ng sultan sa pamamagitan ng paghahanda ng hindi kinaugalian na napakasarap na pagkain.

Noong ika-18 siglo, nagawang sakupin ng kaligayahan ng Turko ang mga puso ng mga aristokrat ng English, na naaangkop sa kanilang seremonya ng tsaa. Sa panahon ng karaniwang tsaa sa hapon, ang mga maharlika sa Inglatera ay nagnanais na kumain ng tuwa sa Turkish.

Ang kasiyahan sa Turkish ay ginawa mula sa almirol at asukal na pinatamis ng asukal. Ito ay madalas na may lasa ng rosas na tubig, banilya o lemon. Sa iba't ibang mga uri ng tuwa ng Turkey ay maaaring ilagay sa mga nogales, mani, pistachios, hazelnuts, coconut shavings at iba pa. Hindi maihahalintulad sa anumang iba pang matamis na tukso, ang kasiyahan ng Turkish ay karaniwang inaalok na ginupit sa maliliit na piraso, natatakpan ng pulbos na asukal o niyog.

Ang Balkan Peninsula ay maaaring isaalang-alang ang tinubuang-bayan ng kagalakan ng Turkey at iyon ang dahilan kung bakit ito ang pinakakaraniwan sa mga lokal na lutuin. Mayroong isang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga kasiyahan sa Turkish - Lokum Classic, Lokum Tsveten (na may bergamot), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum mead, Lokum na may mga mani at lahat ng uri ng prutas na lasa.

Ang mga Turko ay may isang lumang kasabihan: "Kumain ng matamis at makipag-usap nang matamis." Mula sa Turkey, ang matamis na konseptwal na kombinasyon ng rahat lokum ay isang simbolo ng hindi nagagambala na kasiyahan o walang limitasyong kasiyahan, dahil ang salitang rahat mismo ay maaaring isalin mismo. Sa pagtatapos ng ika-18 siglo, nang magsimula ang produksyon ng asukal, ang kasiyahan ng Turkey ay pinatamis ng pulot at pulot. Matapos ang ika-18 siglo at ang malakas na pagsalakay ng asukal, ang Turkey ay muling nagbubuhay sa isang bagong panahon sa paggawa ng tradisyunal na mga pastry.

Sinasabing ang dakilang Picasso ay kumakain araw-araw Turkish Delightupang mapabuti ang kanyang konsentrasyon at upang gabayan ang kanyang likas na matalino kamay madali at tama. Si Napoleon at Winston Churchill, sa kabilang banda, ay masigasig na mahilig sa mga delicacies ng pistachio.

Pagpili at pag-iimbak ng tuwa sa Turkey

Ang tuwa ng Turkish ay matatagpuan sa anumang tindahan. Malawakang ginagamit ang produktong ito sa aming kusina, na ginagawang madali itong makita. Bumili ng tuwa ng Turkish, na kung saan ay nasa mahigpit na saradong mga kahon. Ang kasiyahan ng Turkish ay nakaimbak sa mga tuyo at malinis na silid, mas mabuti na nakapaloob sa isang angkop na kahon upang hindi ito matuyo.

Mga recipe ng kasiyahan sa Turkish

Ang kagalakan ng Turkey mismo ay isang kumpletong obra maestra, ngunit ito rin ay isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga iba pang mga produkto ng kendi. Ginagamit ito upang maghanda ng mga masasarap na pie kasama Turkish Delight, iba't ibang maliliit na Matamis o rolyo, cake at cupcake, inihurnong pasta o muffins, baklava o strudel na may kasiyahan sa Turkish, atbp. Isang tradisyonal na resipe para sa pagluluto Turkish Delight ay:

harina - 5 kutsara. mais

tubig - 1/2 tsp.malamig + 1/2 tsp. mainit

asukal - 2 tsp.

katas - 1/2 tsp. mga dalandan

rosas na tubig - 1 tsp, marahil lemon juice

mani - 2 tsp. opsyonal

asukal - pulbos

Paghahanda ng tuwa sa Turkey:

Dissolve ang harina ng mais sa malamig na tubig. Pakuluan ang mainit na tubig, asukal at orange juice. Idagdag ang harina at kumulo sa loob ng 15 minuto. Gumalaw nang madalas sa oras na ito. Kapag inalis mo ang halo mula sa init, idagdag ang rosas na tubig o lemon juice. Ibuhos ang mga mani, ihalo at ibuhos ang halo na inihanda sa ganitong paraan sa isang may langis na form. Payagan ang ganap na paglamig at gupitin ang galak ng Turkish sa mga chunks na may isang kutsilyo na isawsaw sa kumukulong tubig. I-roll ang bawat piraso Turkish Delight sa pulbos na asukal.

Ang pinakakaraniwang resipe para sa Turkish Delight maaaring ihanda sa pamamagitan ng paghahalo at paghalo ng 750 g ng asukal, 1 at 1/2 litro ng tubig, 150 g ng almirol at katas ng 1/2 lemon. Ang lamig Turkish Delight gupitin at igulong sa pulbos na asukal o durog na mani kung nais.

Mga pakinabang ng tuwa sa Turkey

Sinasabi na ang tuwa ng Turkish ay mayroong therapeutic at nakagagaling na epekto. Pinaniniwalaang makakatulong ito sa hypertension at mataas na kolesterol sa katawan ng tao. Ang tuwa ng Turkish ay isang produktong pagkain na may mataas na nilalaman ng glucose, samakatuwid ang positibong epekto nito. Sinusuportahan ng glucose ang mga pagpapaandar ng puso at nagpapabuti sa gawain ng utak, ngunit nakakatulong din upang mabilis na maibalik ang enerhiya at paglaban ng katawan. Ang tuwa ng Turkey ay matagal nang may reputasyon ng pagiging isang malakas na aphrodisiac.

Pinsala mula sa tuwa ng Turkish

Sa kabila ng mahabang kasaysayan nito, ang tuwa ng Turkey ay nangunguna sa junk food, kasama ang mga chips at soda. Kadalasan ang lasa at amoy nito ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng maraming nakakapinsalang E dito.