2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Brussels sprouts ay mula sa pamilya ng gulay ng broccoli, repolyo at cauliflower, lalo na ang nagpapako sa pamilya. Sa kanyang sarili, ang mga sprout ng Brussels ay isang tuwid, matangkad at hindi pinangkal na halaman na may malaki, marupok at pinahabang dahon. Ang mga buds nito ay umabot sa 5 cm ang lapad. Ang bilang ng mga cabbage sa isang halaman ay maaaring umabot sa 90. Ang mga ito ay malambot at malambot, may mahusay na panlasa.
Ito ay nabibilang sa mas matandang gulay, na lumaki ng isang daang taon sa Amerika at maraming siglo sa Europa. Brussels sprouts nagsimulang malinang sa kauna-unahang pagkakataon sa Italya sa panahon ng Roman, at noong 1200 sa Belgium. Ano ang alam ngayon Brussels sprouts ay nalinang sa maraming dami sa Belgium (kaya't ang pangalang "Brussels sprouts") mula pa noong 1587.
Sa pag-unlad ng industriya ng nakapirming pagkain, ang paggawa ng mga sprout ng Brussels ay tumataas sa pinakamataas na antas nito sa huling 20 taon.
Mga sangkap ng sprouts ng Brussels
Sa mga tuntunin ng biological na komposisyon nito, niraranggo nito ang isa sa mga unang lugar sa mga pagkaing nagmula sa halaman. Sa karaniwan, naglalaman ito mula 152 hanggang 247 mg ng bitamina C, na nasa isang napakatatag na anyo at hindi nawasak habang nag-iimbak. Naglalaman din ang mga sprout ng Brussels ng mga bitamina B2, PP, carotene, potassium, sodium, carbohydrates, mahahalagang langis, mga organikong acid, protina at tina. Ito ay labis na mayaman sa bakal.
Lumalagong sprouts ng Brussels
Brussels sprouts ay nakatanim sa mga nursery sa huli na taglamig, mula Enero hanggang Mayo at ginugol ang unang 50-60 araw ng buhay nito sa kanila. Sa panahong ito, ang lupa sa bukid ay inihanda para sa pagtatanim sa pamamagitan ng paglilinang at pag-aararo. Ang lupa ay pinabunga din at sinaburan ng dayap upang itaas ang pH nito upang maiwasan ang sakit na ugat ng halaman.
Brussels sprouts nangangailangan ng regular na pag-aalis ng damo at dapat na natubigan tuwing 3-4 na linggo sa panahon ng lumalagong panahon. Nag-spray din ito ng mga pestisidyo upang maiwasang ma-atake ng iba`t ibang mga peste.
50-60 araw bago ang pag-aani, ang huling mga usbong ng mga sprout ng Brussels ay kinuha upang maiwasan ang paglaki nito sa taas at ang enerhiya na ididirekta sa pag-unlad ng Brussels sprouts. Sa kaso ng mga sprout ng Brussels sa isang spiral, ang mga ulo ng repolyo mismo ay matatagpuan sa paligid ng tangkay, na may bilang na 80-100 bawat halaman. Lumalaki ito mula 2.5 hanggang 3.5 talampakan ang taas.
Pagkatapos ng pag-aani, ang mas maliit na mga ulo ng repolyo, na hanggang sa 1.25 pulgada ang lapad, ay ipinapadala sa mga nagpoproseso para sa pagyeyelo, at ang mas malaki ay pinalamig, nakabalot at ginawang magagamit para sa sariwang pagbebenta.
Mga uri ng sprouts ng Brussels
Mayroong maraming magkakaibang mga hybrid variety ng Brussels sprouts. Ang ilan sa mga orihinal na binuo na pagkakaiba-iba, tulad ng Jade Cross, ay may magagandang katangian, ngunit medyo mapait sa panlasa. Mas masarap ang lasa ng mga makabagong uri, at ang ilan ay halos matamis.
Ang unang pagkakaiba-iba ng panahon ay pinili nang manu-mano at tinawag na Oliver. Ang pagkakaiba-iba na ito ay mabilis na mature, na nagpapahintulot sa akin na magsimulang mag-ani ng halos 90 araw pagkatapos ng paglipat. Ang mga ulo ng repolyo ay lumalaki mula sa ilalim ng halaman hanggang sa itaas at aani ng 4 hanggang 5 beses sa 8-10 na linggo. Ang pagkakaiba-iba ng Oliver ay may malalim na berdeng kulay, mas makapal kaysa sa ibang pagkakataon at may maliliit na lasa. Ang pagkakaiba-iba na ito ay aani mula huli ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Oktubre.
Sinundan si Oliver ng mga uri ng repolyo, na ani ng makina. Ang mga barayti na ito ay aani mula 130 hanggang 150 araw pagkatapos ng paglipat. Ang mga ito ay bahagyang mas madidilim na kulay na may mas makapal na mga dahon. Ang ganitong uri ng mga sprout ng Brussels ay naani noong Oktubre at Nobyembre. Sa pagtatapos ng panahon, ang mga iba't na Jenius at Rampart ay nalilinang. Ang mga ito ay hinog hanggang sa 180-195 araw mula sa petsa ng paglipat, at naani sa Disyembre at Enero.
Pagpili at pag-iimbak ng mga sprout ng Brussels
Ang mga sprout ng Brussels ay may napakahusay na lasa, lalo na't bata pa. Kilala ito ng mga berdeng dahon nito, na dapat ay matatag at matatag. Ang tuod ay dapat na maputla sa kulay at hindi dapat matuyo. Mahusay na pumili ng parehong laki upang maaari itong lutuin nang sabay.
Ang mga sprout ng Brussels ay nakaimbak sa ref hanggang sa 4-5 na araw. Kailangan itong ilagay sa isang paper bag upang maiwasang matuyo. Hanggang sa magamit, ang mga maliliit na cabbage ay dapat itago sa tangkay - upang mas mapangalagaan sila. Maaari din itong mai-freeze sa pamamagitan ng paghuhugas nito, pagputol ng cob ng paikot at paglalagay nito sa isang naaangkop na bag sa freezer.
Mga sprout ng pagluluto sa Brussels
Ang lahat ng mga kulay dilaw at tuyong dahon ay dapat na alisin bago lutuin. Pagkatapos, sa tulong ng isang maliit na matalim na kutsilyo, ang mga hugis na X ay ginawa sa base upang ang luto ng repolyo ay maaaring lutuin nang maayos. Ang mga sprout ng Brussels ay maaaring lutuin, microwaved o steamed.
Ang lasa ng mga sprout ng Brussels ay perpektong kinumpleto ng lemon juice at nutmeg. Maaari itong isahin sa ilang mga sibuyas ng bawang at langis ng oliba. Ang mustasa at dill ay angkop din. Ginamit sa mga sopas at nilagang may inihaw na mga kastanyas. Maaari itong ihanda lamang sa natunaw na mantikilya, isang maliit na perehil, lemon at asin ayon sa panlasa.
Ang mga sprouts ng Brussels ay hindi dapat labis na luto habang nagluluto. Ang pagpoproseso nito ay hindi dapat mas mahaba sa 7-10 minuto. Pinaniniwalaan na sa sandaling mawala ang maliwanag na berdeng kulay nito ay naluto na ito at nawala ang mga mahahalagang katangian.
Mga pakinabang ng sprouts ng Brussels
Ang mga sprout ng Brussels ay isang mahusay na mapagkukunan ng maraming mahahalagang bitamina, hibla at folate. Mayaman ito sa bitamina C. Ang mga sprout ng Brussels, kasama ang kanilang iba pang mga pinsan na pinako, ay ipinakita na napaka kapaki-pakinabang laban sa ilang mga kanser, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming iba't ibang mga sangkap na makakatulong maiwasan ang sakit.
Brussels sprouts, pati na rin ang iba pang mga krus na gulay, pag-alis ng sandata ng mga kemikal na sanhi ng kanser at sabay na palakasin ang mga enzyme na nagpoprotekta sa ating katawan mula sa pagkalason.
Ipinapakita ng iba pang mga pag-aaral na ang mga sprout ng Brussels ay nagpoprotekta laban sa cancer sa pantog. Ang mga pag-aari ng Brussels sprouts laban sa cancer sa pantog ay nagmula sa mataas na antas ng isotocyanites, na kung saan ay malakas na anti-carcinogens.
Maraming tao ang nagsabing ayaw nila kumain Brussels sprouts. Kung hindi ka fan ng kamangha-manghang gulay na ito, subukang i-cut ito sa maliliit na piraso at iwisik ito sa salad.
Inirerekumendang:
Sprouts
Ang sprouts ay itinuturing ng marami na pinaka-buhay at masustansyang pagkain na maaaring ubusin ng isang tao. Ang mga ito ay mababa sa calories, madaling natutunaw at isang mahalaga at mahalagang mapagkukunan ng enerhiya. Regular na pagkonsumo ng usbong ay magkakaroon ng pangkalahatang kapaki-pakinabang na epekto sa iyong kalusugan at pagkatapos ng ilang araw ay magsisimulang makita ang mga panlabas na peklat - pinapabuti ng mga sprout ang kondisyon ng iyong balat at buhok.
Paano Upang Magluto Brussels Sprouts
Ang mga sprout ng Brussels ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Gamit ito maaari mong maghanda ng masarap at malusog na pagkain at salad, idagdag ito sa soups. Ito ay isang masarap at epektibong ulam Brussels sprouts na may pine nuts .
Soybean Sprouts
Kapag natutugunan ng masarap ang kapaki-pakinabang sa pagkain, natanggap ang mga kagiliw-giliw na bagong alok, na mabilis na nakakakuha ng mga tagahanga sa mga gourmet. Ganun sila nakarating sa table namin natagpuan sprouts ng toyo , isinasaalang-alang sa nakaraan bilang pagkain para sa mga mahihirap, at ngayon - isang kapaki-pakinabang na pagkain sa pamumuhay dahil sa kasaganaan ng mga bitamina at mineral, na sinamahan ng kaunting mga caloryo at mataas na hibla, na ginagawang
10 Mga Walang Kabuluhang Benepisyo Ng Brussels Sprouts Para Sa Iyong Kalusugan
Ang mga sprouts ng Brussels ay madalas na nauugnay sa repolyo, cauliflower o broccoli. Ang gulay na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan at madalas na naroroon sa mga recipe para sa mga salad, pang-ulam o pangunahing pinggan. Brussels sprouts ay napatunayan na mga benepisyo para sa kalusugan ng tao.
Masarap Na Mga Recipe Na May Sprouts Ng Brussels
Kapag bumibili ng mga sprout ng Brussels, tingnan ang mga cabbage - mabuti na hindi sila nasaktan at berde, hindi nailaw. Bilang karagdagan, ang mga maliliit na cabbage ay dapat na matatag. Upang linisin ang mga sprout ng Brussels, kailangan mong alisan ng balat ang tuktok na layer ng bawat isa sa mga cabbage, pagkatapos ay hugasan ito.
