Soybean Sprouts

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Kapag natutugunan ng masarap ang kapaki-pakinabang sa pagkain, natanggap ang mga kagiliw-giliw na bagong alok, na mabilis na nakakakuha ng mga tagahanga sa mga gourmet. Ganun sila nakarating sa table namin natagpuan sprouts ng toyo, isinasaalang-alang sa nakaraan bilang pagkain para sa mga mahihirap, at ngayon - isang kapaki-pakinabang na pagkain sa pamumuhay dahil sa kasaganaan ng mga bitamina at mineral, na sinamahan ng kaunting mga caloryo at mataas na hibla, na ginagawang angkop para sa nutrisyon sa pagdidiyeta.

Ang mga sprouts ng toyo ay ang pinakasikat sa lahat ng iba pang mga sprouts mula sa iba pang mga halaman, kailangan nila ng mas maraming oras upang tumubo at maisama sa salad, ngunit sulit ang paghihintay. Naidagdag sa anumang sariwang salad, o isang inihanda lamang ng mga ito, sila ay isang klasikong halimbawa ng isang malusog na bahagi ng pagkain.

Ang mga nais na maghanda ng iba't ibang mga sprout sa bahay ay maraming nalalaman tungkol sa mga sprouts ng toyo, ngunit ang mga hindi natutukso sa pagkaing ito, na hindi tipikal para sa aming lutuin at sinubukan itong ihain lamang sa isang restawran ng Tsino, maaaring malaman ang tungkol dito pagkakataon na pag-iba-ibahin ang menu.sa bahay na may isang bagay na kapaki-pakinabang at bago bilang isang pang-amoy sa panlasa.

Kalikasan at pinagmulan ng sprouts ng toyo

Ang mga soybeans, kung saan ginawa ang mga sprouts, ay isang pagkaing butil na lumaki sa Tsina sa loob ng maraming siglo, ngunit naging tanyag lamang sa Europa bago ang ika-19 na siglo.

Ang mga sprouts ng toyo ay ginagamit bilang bahagi ng komposisyon ng iba't ibang mga salad at ang kanilang pagkakaroon sa mga resipe ay nakasalalay sa pinagmulan ng mga beans, dahil ang lasa ay naiiba. Kapag naproseso, kahawig nila ang lasa ng asparagus, ay medyo matamis, nang walang binibigkas na lasa at aroma, ngunit kapag sariwa, medyo mapait.

Bago gamitin, ang mga beans ay napailalim sa isang mahabang pagbuburo, na binabawasan ang dami ng mga phytohormone at lason dito.

Sa hitsura usbong kahawig ng maliliit na berry na may mahabang puting tangkay.

Komposisyon ng sprouts ng toyo

Ang produktong ito ay may natatanging at napaka mayamang komposisyon. Ang mga toyo ay karaniwang mayaman sa bitamina, at sa pagtubo ay nasa mas mataas na konsentrasyon din sila. Ang mga sprouted grains ay naglalaman din ng bitamina C, na nawawala sa toyo, at mga bitamina B at E na doble ang halaga. Mayroon ding bitamina K.

Karagdagan sa ang komposisyon ng bitamina ng sprouts ng toyo ay mga mineral din. Matatagpuan ang magnesiyo, sosa, potasa, sink, manganese, iron, siliniyum at posporus. Marami ding hibla at asukal.

Ito ay malinaw sa sinumang aktibo sa palakasan, pati na rin ang mga vegetarians, na ang toyo ay pangunahin na isang produktong mayaman sa protina. Mayroong 13.1 gramo ng protina sa 100 gramo ng toyo.

Sa mga sprouts ng soybean mayroong din fatty acid, lalo na unsaturated. Ang isang tulad halimbawa ay linoleic acid. Ang mga acid na ito ay hindi ginawa ng katawan ng tao at nagmula lamang sa panlabas na mapagkukunan. Ang mga gisantes at beans ay ang mga pagkain na nagbibigay sa kanila ng pinakamalaking dosis.

Ang calorie na nilalaman ng mga sprouts ay mababa. Sa 100 gramo ng mga ito mayroong 141 kilocalories, na halos limang at kalahating porsyento ng pang-araw-araw na paggamit.

Mga pakinabang ng sprouts ng toyo

Mga bitamina at mineral sa sprouts Ginagawa nilang kapaki-pakinabang ang mga ito ng pagkain para sa iba`t ibang mga sistema at organo sa katawan.

- Dahil sa mga antioxidant, siliniyum at bitamina C, pinalalakas ng toyo ang katawan at ginagawang lumalaban sa mga impeksyon sa viral, pinalalakas ang immune system;

- Ang pagkakaroon ng magnesiyo ay normalize ang sistema ng nerbiyos, nililinaw ang kolesterol at binibigyan ng sustansya ang mga cell ng utak;

- Ang pagkakaroon ng folic acid ay nagbibigay ng mahusay na epekto sa sistema ng sirkulasyon;

- Ilang caloriya ang naglilinis ng bituka at isang mabuting batayan para sa maraming mga pagdidiyeta para sa pagbawas ng timbang;

- Ang mga sprouts ng soya ay naglalaman din ng mga isoflavone, na isang regulator ng mga hormone, sumusuporta sa pagpaparami, nagpapagaan ng mga problema sa menopausal.

Contraindications sa paggamit ng toyo sprouts

- Hindi sila angkop na pagkain para sa mga batang wala pang 12 taong gulang, dahil ang nilalaman ng mga phytoestrogens ay may masamang epekto sa pagbibinata. Maaaring makagambala sa natural na balanse ng hormonal ng katawan;

- Sa mga sakit ng thyroid gland, ang pagkain na ito ay dapat ding mapabaya, dahil binabawasan nito ang nilalaman ng iodine sa katawan at maaaring humantong sa mga karamdaman sa iba pang mga organo o system;

- Ang mga naghihirap ng pancreatitis o iba pang mga sakit ng pancreas ay dapat ding magbigay ng toyo sprouts, pareho ang nalalapat sa mga ulser sa tiyan;

- Sa panahon ng pagbubuntis mabuting ibukod mula sa pagkain sapagkat maaari itong lumikha ng isang problema sa antas ng hormonal;

- Ang paggamit ng toyo sprouts ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa panahon ng pagpapasuso. Kung ang katawan ay hindi pamilyar sa pagkaing ito, pinakamahusay na maghintay at magsimula pagkatapos tumigil sa pagpapasuso, at kung ginamit ito bago ipanganak, dapat itong magsimula sa kaunting halaga at subaybayan ang kalagayan ng sanggol. Maaari kang makaapekto sa iyo bilang mga reaksyon ng gas o alerhiya;

- Pagkonsumo ng toyo sprouts sa katandaan ay maaaring humantong sa pinsala sa utak pati na rin ang pagkawala ng mga cell ng utak.

Ang pagpipilian ay iimbak ang mga sprouts

Kung bumili ka ng mga handa nang sprouts, maraming mga palatandaan na isasaalang-alang kapag pumipili ng isang produkto:

1. Hitsura at amoy ng hilaw na materyal - ang mga sprouts ay dapat magmukhang sariwa, walang mga impurities at iba pang mga amoy;

2. Ang haba ng mga hawakan ay hindi dapat higit sa 1 sentimetro, sapagkat maaaring ito ay isang lumang produkto na hindi masyadong kapaki-pakinabang o may mahusay na panlasa;

3. Dapat itong itago sa ref at panatilihing malamig muli;

4. Hindi ito dapat maiimbak ng higit sa 48 na oras, dahil bumababa ang mga nutritional na katangian.

Paano maghanda ng isang soybean sprout salad?

Kapag naghahanda ng isang soybean sprout salad, mahalagang malaman na ang mga soybeans ay tumutubo sa patuloy na kahalumigmigan at init. Ang mga pathogenic bacteria ay maaaring magsimulang lumaki sa mga ganitong kondisyon, kaya't ang produktong ito ay hindi natupok na hilaw.

Upang maiwasan ang posibilidad ng pagkalason, ang mga sprouts ay blanched sa tubig na kumukulo para sa isang maikling panahon upang mapanatili ang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Maaari silang idagdag sa mga salad pagkatapos ng kaunting paggamot sa init, o maaari silang prito. Mayroong higit na kapaki-pakinabang na mga sangkap sa mga pinaliit na naproseso. Ano ang pagpoproseso na ito?

- Ang mga sprout ng toyo ay hugasan nang mabuti sa malamig na tubig bago lutuin. Kailangan ng isang malalim na daluyan;

- Ang mga sprouts ay binabaha ng mainit na tubig, naiwan sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay kinatas;

- Mag-ambon gamit ang toyo upang tikman;

- Budburan ng simple o balsamic suka alinsunod sa personal na kagustuhan sa panlasa;

- Magdagdag ng sariwang ground black pepper;

- Magdagdag ng 1-2 sibuyas ng mashed na bawang;

- Pag-init ng kaunting langis at ibuhos ang salad. Takpan ng takip ng kalahating oras.

Kahalagahan ng mga sprouts ng toyo

Umusbong na toyo ay isang totoong kamalig ng mga bitamina at mineral, ngunit mahusay na malaman ang mga pakinabang at posibleng pinsala sa pag-ubos ng produkto. Dapat itong gamitin nang tama at ang mga hakbang sa paggamit ay dapat sundin. Pagkatapos ay nagdudulot ito ng hindi matatawaran na mga benepisyo sa katawan.

Dapat sabihin na patuloy ang pagsusuri ng mga benepisyo at pinsala ng pagkaing ito. Gayunpaman, ang mga konklusyon mula sa natutunan niya tungkol dito ay humantong sa konklusyon na ang katamtamang paggamit lamang ang magdadala ng mga benepisyo sa katawan. Hindi sinasadya na sa daan-daang taon, ang kaalaman at paggamit ng toyo sprouts sa Japan at China ay hindi ginawang isang pangunahing pagkain na natupok sa walang limitasyong dami. Nalaman nila na ang labis na paggamit ay maaaring humantong sa mga problema sa kalusugan na nauugnay sa mga hormonal imbalances at gamitin ito nang matalino upang maiwasan ang ilang mga cancer at iba pang mga sakit.

Ang patakaran ay ang dami ay tumutukoy sa kalidad.

Tingnan din kung paano palaguin ang mga sprouts sa iyong sarili, at upang malaman ang higit pa sa paksa ng malusog na pagkain sa produktong ito, tingnan kung bakit ang mga sprout ay isang superfood.