Trout

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang trout ay isang kolektibong termino para sa maraming mga species ng malamig na tubig na isda mula sa pamilyang Trout. Ang pamilya ng trout ay may kasamang maraming mga species - Balkan trout, rainbow trout, grey trout, hybrids sa pagitan nila, at mayroon ding Ohrid trout at salmon trout.

Kadalasan, ang trout ay naninirahan sa itaas na mga ilog, mga lawa ng alpine at dam, kung saan ang tubig ay dumadaloy nang malakas at mabilis at mayaman sa oxygen. Sa sandaling maabot ng trout ang gitnang kurso ng naturang mga kanal ng tubig, babalik ito sa itaas na aabot dahil mas mainit ang gitna. Maneuver ng Lake trout sa pagitan ng reservoir na kanilang tinitirhan at mga ilog at stream na dumadaloy papasok o palabas nito.

Ang trout ay labis na hinihingi sa mga tuntunin ng kalidad ng tubig at temperatura. Ang isda na ito ay hindi pinahihintulutan ang mga konsentrasyon ng oxygen na mas mababa sa 7 -12 ML bawat litro ng tubig, pati na rin ang temperatura sa itaas ng 5 -10 degree. Karaniwan ang trout ay matatagpuan sa taas na 2000 m, at sa mga lambak, at sa naaangkop na temperatura at konsentrasyon ng oxygen ay matatagpuan sa mga ilog sa kapatagan.

Ang mga isda mula sa pamilyang Trout ay kadalasang nagbubuhos sa taglamig, at sa tagsibol ang bata ay nagpapisa. Ang babaeng trout ay pipili ng isang angkop na lugar upang mangitlog at hinuhukay ang mga maliliit na bato sa ilalim ng buntot nito. Sa ganitong paraan gumagawa siya ng maliliit na hukay kung saan siya nagsisimulang. Sa parehong oras, ang lalaki ay nagbubuhos ng semilya, bilang isang resulta kung saan ang pinataba na caviar ay naging mas mabigat kaysa sa tubig at mananatili sa ilalim.

Ang trout napakabilis lumaki. Ang bigat nito ay umabot sa mga nakakainggit na laki, na umaabot sa 35 kg sa mga pinakamahusay na kaso. Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa trout ng ilog, na tumitimbang ng hindi hihigit sa 800 gramo. Lahat ng mga species ng trout family ay may malaking kahalagahan sa ekonomiya. Marahil ang pinakamahalaga sa pagsasaka ng isda ay ang bahaghari trout, na kung saan ay isa sa mga pinaka-karaniwang bagay ng isport pangingisda para sa bawat isa na may malamig na tubig na isda.

Trout ay lumaki din sa mga bukid ng isda na may dami ng natutunaw na oxygen sa tubig na higit sa 7 mg / l at isang temperatura na 12-20 degree. Ang mga nasabing bukid ay tinatawag na cold-water. Ang mga miyembro ng pamilya Trout ay ipinamamahagi sa libreng estado sa Hilagang Amerika, Europa at Asya. Sa proseso ng ebolusyon, maraming mga species at subspecies ng trout ang nagmula sa kanila.

Mga species ng trout

Trout ng bahaghari - Malawak sa Hilaga sa dalawang pagkakaiba-iba - tunay na arcuate at steel-heading. Ang haba ng katawan ng totoong trout ng bahaghari ay nasa pagitan ng 25 hanggang 65 cm, na tumitimbang sa pagitan ng 2 at 7 kg, at ang ulo ng bakal - sa pagitan ng 50 hanggang 100 cm at may bigat na hanggang 10 kg. Ang totoong trout ng bahaghari, na mas masarap sa dalawang species, ay naisip na mayroong higit na halaga sa pagluluto, bagaman ang steelhead ay may mas mayamang protina at mas matabang karne;

Ohrid trout (Salmo letnica) - ay isang endemikong species para sa rehiyon sa Lake Ohrid lamang. Nang maglaon ay na-acclimatize ito sa Lake Vlasina, Serbia, sa ilang mga reservoir sa Estados Unidos at iba pa. mga lugar. Ito ay itinuturing na isang napakamahal na napakasarap na pagkain. Ang natatanging ito para sa rehiyon ng Macedonia na kinatawan ng pamilya Trout ay umaabot sa laki sa pagitan ng 20 at 60 cm ang haba at bigat hanggang sa 15 kg;

Kayumanggi trout/ Balkan trout ng ilog - ito ang pinakakaraniwang trout sa Europa, na kilala ng parehong pangalan. Ang haba ng Balkan trout na ito (Salmo trutta fario) ay umabot sa halos 40 cm, at ang timbang nito ay nag-iiba sa average na tungkol sa 10 kg at umabot sa maximum na 20 kg. Sa mga gilid ng katawan ay mapula ang kayumanggi, at sa tiyan halos dilaw, tulad ng malalaking mga rosas na tuldok sa magkabilang panig;

Madilim na bout trout - Ito ay isang mas maliit at mas tipikal para sa trout ng Europa, ngunit pinalaki din ito sa mga malamig na mabundok na rehiyon ng Hilagang Amerika. Ito ay itinuturing na isang napakasarap na isda, na may haba na 20-25 cm lamang at isang katamtamang timbang - mga 1-2 kg. Katangian ng madilim na bout trout ay ang madilim na kulay ng oliba ng kaliskis.

Silver trout - ito ay isang patay na di-paglipat na mga species ng trout. Natagpuan ito sa lugar ng maraming lawa sa Ireland at hanggang 1960 ang pagkalipol nito ay bunga ng artipisyal na pagpapakilala sa mga lawa ng isang di-tiyak na species ng mabilis na lumalagong mandaragit na isda;

Salmon trout - Ito ay isang malaking species ng dagat na pinagsasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng salmon at trout. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malambot na kulay-rosas sa kulay ng saging na laman, at isang halo-halong panlasa na nakapagpapaalala ng parehong uri ng isda. Ang sea trout ay katulad ng laki sa salmon, ngunit naiiba dito sa kanilang mas malawak na katawan. Mayroon ding isang hindi gaanong binibigkas na depression ng caudal fin.

Komposisyon ng trout

Ang Trout ay isang medyo mahal, karamihan ay masarap na isda, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na halaga ng nutrisyon at maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang naninirahan sa mabilis na mga daloy ng tubig na tubig, ang trout ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang napakababang nilalaman ng taba kung kaya't madalas itong tinatawag na isang payat na isda. Ito ay lubos na kapaki-pakinabang sapagkat ang karne nito ay mayaman sa Omega 3 fatty acid at fat-soluble na bitamina A at D.

Bilang karagdagan, ang trout ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B. Ang karne ng trout ay karaniwang sariwa at mayaman sa protina at mababang taba. Maraming mga omega-3 fatty acid na ginagawang labis na mahalaga para sa isang kumpletong diyeta. Bilang karagdagan, ang trout caviar ay mayaman sa bitamina A. Sa karamihan ng mga species ng trout fat umabot sa 6% at protina - mga 18-20%.

Pagpili at pag-iimbak ng trout

Sa aming mga mabundok na lugar maaari kang laging kumain ng sariwa trout. Gayunpaman, kung pumunta ka sa merkado, bilang karagdagan sa mga sariwang isda, maaari mo ring makita ang usok o frozen. Sa mga tindahan ng isda o sa malalaking mga chain ng tingi maaari kang makahanap ng buong nakapirming nalinis na trout o napunan lamang.

Makikilala mo ang sariwa trout sa pamamagitan ng malinis na hitsura at ng sariwang amoy. Kung balak mong itabi ang trout, pinakamahusay na i-freeze ito sa freezer. Palaging kanais-nais na agad na lutuin ang binili mong isda at tangkilikin ang hindi kapani-paniwalang lasa.

Application sa pagluluto ng trout

Madaling lutuin ang Trout, labis na masarap at napaka-kapaki-pakinabang na isda. Mahal ito ng maraming mga propesyonal sa pagluluto at isang paborito ng mga gourmet na may panlasa. Ang Trout ay maaaring ihanda sa anumang paraan - inihaw o sa oven, steamed, pritong o inihurnong sa foil. Maaaring gamitin ang Trout upang makagawa ng mga natatanging skewer ng isda upang maakit ang iyong mga bisita.

Kapag nagluluto ng trout, tandaan ang panuntunan na mas simple ang paraan ng pagluluto, mas masarap ang trout at mas maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap nito na napanatili. Trout ay inihanda tulad ng ibang mga isda, hinugasan, nalinis at tinimplahan ng pampalasa, isang maliit na lemon juice at langis ng oliba.

Ang lasa ng trout ay pinagsasama nang mahusay sa mga pampalasa tulad ng devesil at tarragon, pati na rin bawang, sibuyas, kamatis, sariwang berdeng pampalasa tulad ng perehil. Kapag naghahatid ng trout, tiyaking palamutihan ito ng isang sariwang hiwa ng limon. Ang mga nilagang o sariwang gulay, inihurnong patatas o niligis na patatas ay angkop bilang isang ulam sa trout. Ang Trout ay napakahusay sa iyong paboritong puting alak.

Mga pakinabang ng trout

Ang trout ay isa sa mga pagkaing mabuting isama regular sa ating pagdiyeta Tulad ng salmon, ang trout ay lubos na kapaki-pakinabang, higit sa lahat dahil sa mataas na nilalaman ng omega-3 fatty acid. Napakahalaga ng mga ito para sa gawain ng puso at sistema ng nerbiyos. Ang regular na pagkain ng trout ay sisingilin sa atin ng tono, utak - na may lakas, at magpapasikat din ng ating buhok at balat. Ang Omega 3 fatty acid ay napakahalaga para sa tuyong balat na nangangailangan ng palaging nutrisyon.