2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Lutuing Nepali pinagsasama ang mga tradisyon sa pagluluto ng dalawang rehiyon - Tibet at India. Ang pagkain sa loob nito ay puno ng mga tradisyon at exotics.
Mga tradisyunal na resipe mula sa Nepal ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang simpleng istraktura at hindi pangkaraniwang panlasa. Ang mga pangunahing bahagi sa kanila ay ang trigo, bigas, mga legume at mais, na inihanda sa iba't ibang mga kumbinasyon ng karne at gulay.
Ito ay dahil sa ang katunayan na ang karamihan sa mga Hindu na naninirahan sa Nepal ay mga vegetarians. Ang tatlong pangunahing elemento na bumubuo ng tunay na lutuing Nepalese ay tinatawag na dal bhat tarkari. Ang mga ito ay bigas - bhat, legumes - dal at lahat ng uri ng gulay - tarkari. Sa Nepal, isang tradisyon na ihatid lamang ang mga pagkaing ito sa kanilang sariling mga kompartamento sa isang metal flat plate na mukhang isang tray o sa magkakahiwalay na mga mangkok.
Utang ng mga specialty sa Nepali ang kanilang tipikal na pino na lasa sa laganap na paggamit ng isang bilang ng mga halaman at pampalasa. Kabilang sa mga pinakatanyag ay ang mainit na pulang paminta, kulantro, sariwang sibuyas, turmerik, nutmeg, kardamono, kanela, luya, bay dahon at itim na paminta. Timur - Ang paminta ng Sichuan ay ginagamit sa paghahanda ng mga marinade at atsara. Ang lentil pinggan ay inihanda kasama ang pampalasa jimbu, na pinagsasama ang lasa ng sibuyas at bawang nang sabay.
Halos lahat Pinggan ng Nepalese nangangailangan ng langis. Karamihan sa mga pinggan ay inihanda na may langis ng mustasa, ang iba ay may Ghee - mantikilya na ginagamot ng init nang walang mga aditibo, at iba pa - na may buttermilk.
Paborito sa bansa ang lahat ng mga uri ng garnish ng gulay na tinatawag na tarcars. Kadalasan ginagamit ang mga ito ng berdeng beans, cauliflower, iba't ibang mga dahon ng gulay, patatas, kalabasa at may lasa na may iba't ibang pampalasa. Ang mga pangunahing pinggan ay karaniwang hinahain na may maliit na halaga ng sili, mainit na sarsa - chutney, atsara - achar at mga hiwa ng lemon.
Karamihan sa mga pagkain sa Nepal ay inihanda sa uling. Bilang isang patakaran, ang bawat Nepalese ay dapat kumain ng kanyang kanang kamay, kahit na ang mga kagamitan ay lalong ginagamit. Hindi tulad ng karamihan sa mundo, kaugalian sa bansa na ang mga tao ay kumain lamang ng dalawang beses sa isang araw - sa umaga at pagkatapos ng paglubog ng araw. Sa araw, kumakain lamang sila ng meryenda at umiinom ng milk tea - isang tradisyonal na inumin sa Nepal, na kadalasang gawa mula sa mga dahon ng tsaa na nilagyan ng gatas na may asukal at pampalasa. Tinatawag din itong masala na tsaa at lalo na itong patok sa mga taga-Nepal.
Bilang ang pagkakaiba-iba sa pagluluto ng Nepal ay binuo ng maraming mga pang-rehiyon na lutuin, na ang bawat isa ay mayroong sariling tradisyon ng pagluluto. Halimbawa, ang pinakatanyag na lentil chef ay nagmula sa pamayanan ng Thakali. Inihahoy nila ito sa isang metal na kasirola at nagdagdag ng mas maraming safron kaysa sa dati. Inihanda din ang kambing at mga pinggan ng manok sa pamayanan na ito. Ang dalubhasa para sa lutuing thakali ay letpo kho - mga piraso ng pinakuluang ulo ng kambing, na tinimplahan ng Sichuan pepper timur.
Ang mga tradisyon ng mga Nevar ay magkakaiba - ang mga naninirahan sa Kathmandu Valley. Ang kanilang lutuin ay pinangungunahan ng mga lokal na pinggan, at ito lamang ang pangkat etniko sa Timog Asya na kumakain ng karne ng kalabaw.
Ang lutuing Himalayan ay napakalapit sa Tibetan. Ito ay pinangungunahan ng mga pinggan ng trigo at dawa - ang pangunahing mga pananim na lumaki sa mga bahaging ito ng Nepal. Ang mga patatas, malakas na gatas at produktong lactic acid, gulay at prutas tulad ng papaya, saging, prutas, mangga, limon, kalamansi, mga peras na Asyano at iba pa ay madalas na ginagamit sa pang-araw-araw na pinggan.
Lutuing Nepali nasisiyahan din sa iba't ibang mga dessert, na ang karamihan ay gawa sa gatas. Kabilang sa mga pinakatanyag ay ang khir - matamis na gatas na bigas, jalebi - crispy fried spirals na isinasawsaw sa syrup, barfi - milk cream, rasbari - kagat ng keso at lalmohan - mga pritong bola na isinasawsaw sa syrup.
Inirerekumendang:
Paglalakbay Sa Pagluluto Sa Pamamagitan Ng Turkey
Ang Turkey ay isang bansa kung saan nais nating gumawa hindi lamang isang paglalakbay sa pagluluto, ngunit isang tunay na culinary odyssey. Sapagkat ang isang maikling biyahe ay hindi magiging sapat upang subukan ang lahat ng mga specialty ng lutuing Turkish.
Isang Maikling Paglalakbay Sa Pagluluto Sa Lutuin Ng Vietnam
Ang lutuing Vietnamese ay orihinal, ngunit sa karamihan ng bahagi ay hiniram mula sa mga lutong Tsino, India at Pransya. Pinaniniwalaang magkakasama ang pagsasama ng yin at yang. Ang lutuin ng bansang Asyano na ito ay iba-iba, masustansiya at nagtataguyod ng mahabang buhay.
Paglalakbay Sa Pagluluto Sa Espanya: Mga Uri Ng Tapas
Tulad din sa lutuing oriental na kaugalian na maghatid ng iba`t ibang mga uri ng pampagana sa mesa, sa gayon ay tinanggap ng mga Espanyol ang ritwal na ito, ngunit sa kanila ito tinawag na tapas. Tapas ay ang lahat ng mga uri ng mga salad, sausage, isda at pagkaing-dagat ng delicacy at kung ano ang hindi, ngunit palaging sa maliit na mga bahagi.
Isang Maikling Paglalakbay Sa Pagluluto Sa Venezuela
Ang Venezuela, na opisyal na Bolivarian Republic ng Venezuela, ay isang bansa sa hilagang Timog Amerika. Ito ay hangganan sa kanluran ng Colombia, Brazil sa timog, at Guyana sa silangan. Ang kabisera ng bansa ay Caracas, na matatagpuan sa baybayin ng Caribbean.
Lutuing Czech: Isang Maikling Paglalakbay Sa Pagluluto Sa Bansa
Ang Czech Republic, nahahati sa tatlong rehiyon: ang Czech Republic (Latin Bohemia), Moravia at Czech Silesia, ay isang bansa na may mayamang kasaysayan, na kasama rin sa mga lokal na pinggan ng Czech. Ang bansa, na nasa ilalim ng impluwensiya ng Austria-Hungary sa daang daang taon at pagkatapos ng World War II, ay naiugnay sa Slovakia, na may mga natatanging katangian ng lahat ng mga bansang ito.
