Villar Blanc

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Villar Blanc Ang (Villard blanc) ay isang hybrid na pagkakaiba-iba ng mga puting ubas na nagmula sa France. Nakuha ito pagkatapos tumawid sa mga iba't-ibang Zeibel 6468 at Zeibel 6905 sa Montpellier.

Ang pagkakaiba-iba ay napili noong 1960 at ang kalidad ng puting alak ay ginawa mula rito. Ang pag-aani ng Vilar Blanc ay maaaring magamit para sa crossbreeding kasama ang iba pang mga varieties ng ubas, na kung saan ang parehong puti at pulang alak ay maaaring magawa.

Bilang karagdagan sa Pransya, ang pagkakaiba-iba ay ipinamamahagi sa Brazil, USA, Canada, Japan, Mexico, Hungary.

Ang mga lugar ng agrikultura na may Villar Blanc kapansin-pansing tinanggihan sa huling dekada habang ang mga tagagawa ng Pransya ay sa loob ng maraming taon ay pinilit na palitan ito ng mas mataas na kalidad na mga varieties kung saan makagawa ng mas mahal na alak.

Mga tampok ng Villar Blanc

Ang pagkakaiba-iba ay katamtamang pagkahinog at may mataas na pagkamayabong. Angkop na lumalagong mga lupa para sa magaan at mahinang apog. Ang mga ubas ay may malakas na paglago at lumalaban sa mga impeksyon tulad ng amag at phylloxera.

Ang mga dahon ay may katamtamang haba, na may tatlo hanggang limang mga cross-section na walang mga hibla.

Ang bungkos ng iba't-ibang Villar Blanc ay may hugis-silindro at may katamtamang density. Ang mga nipples nito ay katamtaman ang laki, elliptical ang hugis, dilaw-berde ang kulay at makapal na balat. Ang sucrose nito ay umabot sa 23 gramo at ang kaasiman nito - mula 6.5 hanggang 10 gramo.

Ang mga ubas ay gumagawa ng kalidad ng mga puting alak na tuyo at sariwa na may isang maputlang dilaw na kulay. Ang ginawa na alak ay ganap na pinagsasama sa mga mabangong keso at mga pagkaing-dagat na pagkaing-dagat, ginagawa itong isa sa pinakamahusay na mga alak sa mesa. Mayroon itong bahagyang mapait na lasa at walang kinikilingan na aroma.

Produksyon ng Villar Blanc

Sa panahon ng pagkahinog ng mga ubas, maraming mga sample ang pana-panahong kinuha mula rito upang maitaguyod ang paglitaw ng kapanahunan sa pisyolohikal at teknolohikal. Kailangan ito upang maiiskedyul ang eksaktong oras para sa pag-aani.

Ang mga ubas mismo ay maaaring aanihin nang manu-mano o mekanikal - kasama ang mga nag-aani ng ubas. Ang manu-manong pag-aani ng ubas ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na lakas ng paggawa at pangako para sa isang tiyak na tagal ng isang makabuluhang bilang ng mga manggagawa, ngunit sa kabilang banda mayroong isang kalidad na pagpipilian ng mga ubas kapag pumipili at umiiwas ng pinsala sa mga butil at puno ng ubas, na halos palaging nangyayari sa mekanisado ani ng ubas.

Ang mga ubas na dumarating sa bodega ng alak ay dumaan muna sa tinatawag na pagtanggap ng tray, kung saan ang kontrol sa mga natanggap na ubas ay isinasagawa at ang mga hindi kinakailangang mga bungkos at mga nasugatang butil ay aalisin.

Ang susunod na yugto ay ang pagdurog ng mga ubas, dahil ang mga butil ay karaniwang hiwalay mula sa mga bungkos. Ang mga pagpindot sa niyumatik ay madalas na ginagamit para dito. Ang kanilang gawain ay paghiwalayin ang lahat ng solidong mga particle mula sa mga ubas - mga balat at buto.

Sa gayon ang mga nalinis na ubas ay handa na para sa pagbuburo. Ang paunang mabilis na pagbuburo ay maaaring maganap sa isang malaking fermenter, at pagkatapos ang tahimik na pagbuburo ay maaaring maganap sa isang maliit na daluyan ng kahoy.

Sa panahon ng mabilis na pagbuburo, isang mabula na lampin ay bumubuo sa ibabaw ng dapat, at sa itaas nito ay may isang siksik na ulap ng carbon dioxide, na ang papel ay ihiwalay ang oxygen mula sa hangin.

Villar Blanc nabibilang sa sensitibong puting alak, kung saan napakahalaga na mapanatili ang isang pare-pareho na temperatura na 15 degree Celsius.

Paglilingkod kay Villar Blanc

Villar Blanc dapat ihain ng bahagyang pinalamig - sa temperatura ng 8 hanggang 10 degree Celsius. Sa ilalim ng anumang pangyayari ay hindi dapat maidagdag ang yelo dito, dahil masisira nito ang tiyak na lasa.

Upang maiwasan ang mga bahagi ng tapunan mula sa pagkuha sa alak, hindi inirerekumenda na buksan ang bote, ang tapunan o upang butasin ito.

Ang gilid ng bote ay dapat na ang fulcrum para sa corkscrew kung saan hinugot ang takip.

Ang mga tasa ay napuno sa tatlong kapat ng kanilang dami. Kung ang silid ay napakainit, ang bote ay dapat ilagay sa isang nagpapalamig na sisidlan.

Ang tamang baso na ihahatid Villar Blanc ang tinaguriang tulip kasi fresh ang alak. Sa baso na ito, ang dulo ng dila ay nakausli nang bahagya pasulong, kung saan naroon ang aming mga matamis na receptor, nararamdaman ang carbon dioxide - ang kasariwaan ng alak.

Maraming mga sangkap na hilaw na pagkain ang ganap na nagsasama sa alak na ito. Inirerekumenda na huwag ubusin ang mataas na mabangong at maanghang na pinggan kasama Villar Blanc.

Ang isang perpektong kumbinasyon ay makukuha sa pagkaing-dagat. Ang pusit, hipon, ulang at iba pang mga crustacean ay magiging perpekto Villar Blanc. Ang isda ay sasama rin sa alak, inihaw, pinirito o inihaw. Sa mga keso, inirekomenda ang mas mahirap at mabangong mga keso ng kambing.

Ang mga pinggan ng manok ay maaari ring isama sa puting alak. Magiging maayos ito sa mga matatabang pinggan, dahil ang kanilang alak ay may binibigkas na kaasiman at pagiging bago.