Sauvignon Blanc

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Sauvignon Blanc Ang (Sauvignon Blanc) ay isang puting alak na ubas na ubas na nagmula sa rehiyon ng Bordeaux ng Pransya. Ito ang pangalawang pinaka-karaniwang prutas na puting ubas ng Pransya pagkatapos ng Chardonnay. Sa panahon ngayon ito ay pinaka-karaniwan sa gitnang abot ng Loire River.

Walang alinlangan na si Sauvignon Blanc ay isa sa mga hari ng mga puting ubas. Dahil sa bilang ng mga tukoy na katangian, ito ay isa sa pinaka hindi malilimutang at sa parehong oras madaling makilala ang mga pagkakaiba-iba. Ang mga ubas ng Sauvignon Blanc ay nagbibigay ng labis na mabango at sariwang alak, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang juiciness at kristal na kadalisayan.

Sauvignon Blanc ay isang mapagpanggap pagkakaiba-iba sa mga tuntunin ng lupa at klimatiko kondisyon. Huli itong namumulaklak at hinog nang maaga, kaya hindi na kailangan ng sobrang init. Ang ginustong mga lupa na kung saan ito lumalaki ay calcareous-clayey. Ito ay hinog sa kalagitnaan ng Setyembre at katamtamang lumalaban sa temperatura ng taglamig.

Ang Sauvignon Blanc ay lumalaki nang maayos sa mga maaliwalas na lugar. Kapag hinog na, ang nilalaman ng asukal ay umabot sa 20-24%. Ang mga kumpol ng Sauvignon Blanc ay maliit hanggang sa katamtamang sukat, na may timbang na mga 100 g. Ang mga ito ay cylindrical sa cylindrical-conical, compact. Ang mga berry ay maliit at spherical, bahagyang elliptical at madalas na deformed dahil sa pagiging siksik ng mga ubas. Dilaw-berde ang balat, at kapag umabot na ito sa buong pagkahinog ay dilaw-amber. Ang karne ay matamis at makatas, na may kaaya-aya na maasim na lasa.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng Sauvignon Blanc, na may magkakaibang mga kulay ng ubas - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.

Pamamahagi ng Sauvignon Blanc

Walang alinlangan, ang Sauvignon Blanc ay pinaka-karaniwan sa Pransya, kung saan ang mga plantasyon na may iba't ibang ito ay umabot sa 12,000 hectares. Ang pangunahing lugar ng pamamahagi nito ay ang gitnang abot ng Loire River. Doon matatagpuan ang mga ubasan, na nagbibigay ng dalisay at pinakasariwang na mga ubas na Sauvignon Blanc. Ang isa pang makabuluhang lugar ng pamamahagi sa Pransya ay ang Bordeaux, kung saan ang sauvignon blanc ay naroroon bilang isang timpla ng muscadel at semillon sa lahat ng mga puting alak at napakabihirang mag-isa.

Sa labas ng Loire ang pinaka-kahanga-hanga Sauvignon Blanc ay matatagpuan sa New Zealand. Ang istilo ng paggawa ng sauvignon blanc sa New Zealand ay sa paglipas ng panahon ay naging isang benchmark para sa lahat ng mga tagagawa sa New World, na ginagarantiyahan ang isla ng bansa ng isang lubos na matatag na lugar sa mga piling tao sa alak sa buong mundo. Ang wines ng New Zealand Sauvignon Blanc ay mabango, puro at prutas.

Sa California, ang pagkakaiba-iba na ito ay kilala bilang Blanc Fume at ang ika-apat na pinakatanyag na variety ng alak, na sumasaklaw sa isang lugar na halos 7,500 hectares. Ang mga alak sa California ng iba't ibang ito ay malinis at kaaya-aya, at kahit na ang mga nahuhulog sa mas mababang saklaw ng presyo ay isang mahusay na halimbawa ng tipikal na Sauvignon Blanc.

Sa Italya, ang mga ubasan na may sauvignon blanc ay matatagpuan sa hilagang bahagi ng bansa. Pinapayagan ng klima ng rehiyon na makamit ang mahusay na mga resulta.

Sa South Africa, ang pinakamahusay na sauvignon blanc ay nagmula sa mas malamig na mga baybaying lugar ng bansa. Ang Chile at Argentina ay maaaring maging matagumpay sa pag-export ng mga alak na ito, bagaman maraming mga paghihirap sa paglaki at paglinang ng iba't-ibang.

Sa Bulgaria Sauvignon Blanc ay nakatanim sa mga limitadong lugar sa Razgrad, Burgas, Targovishte at iba pa. Bukod sa mga nabanggit na bansa, naroroon din ang pagkakaiba-iba sa Romania, Serbia, Macedonia, Slovenia, Austria, Canada, Mexico, Australia, Slovakia, Spain at iba pa.

Sa California, naging mas tanyag ang Sauvignon Blanc nang ang isa sa pinakamalaking winemaker sa Estados Unidos na si Robert Mondavi, ay nagpakilala ng iba't ibang pamilihan. Sauvignon Blanc, malakas na naiimpluwensyahan ng isang barkong oak, sa ilalim ng pangalang Fume Blanc. Kapansin-pansin, ngayon sa merkado ng Amerika ang mga alak ng Sauvignon Blanc variety ay ang susunod na pinaka-natupok pagkatapos ng paborito ng mga puting Chardonnay variety.

Mga Katangian ng Sauvignon Blanc

Ang mga alak ng Sauvignon Blanc ay nailalarawan sa pamamagitan ng juiciness at kadalisayan ng kristal. Ang pangunahing katangian ng Sauvignon Blanc ay agad na makikilala, butas, sariwa, pinong at lubos na maayos na panlasa. Ang likas na katangian ng mga alak na ito ay nakasalalay sa taon ng pag-aani at ang mga kasanayan ng tagagawa mismo, kaysa sa rehiyon. Ang pinaka-katangian na tala sa kamangha-manghang aroma ng mga alak na ginawa mula sa Sauvignon Blanc ay ang bango ng mga tropikal na prutas, hay at gooseberry.

Naghahain ng Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc hinahain ng maayos at pinalamig habang bata pa. Nangangahulugan ito na ang sauvignon blanc wines ay hindi maaaring tumanda, ibig sabihin. huwag pagbutihin ang kanilang panlasa sa paglipas ng panahon. Ang alak ng Sauvignon Blanc ay ginawang pag-ubos ng bata. Mas bata ang alak, mas mabuti ang lasa. Bilang karagdagan, sa sandaling binuksan, ang bote ay dapat na lasing sa loob ng isang araw o dalawa, sapagkat ang alak ay madaling kapitan ng oksihenasyon.

Ang lasa nito ay pinakamahusay na madama kung ito ay mahusay na cooled - 7-10 degree. Ang pambihirang pagiging bago ng alak ay dahil sa mataas na antas ng acid.

Ang mabangong sauvignon blanc ay dapat ihain sa mga pagkain na hindi mabawasan ang mga katangian nito, ngunit sa kabaligtaran - ay bibigyan diin ang lasa at aroma nito.

Ang pagkaing-dagat ay maayos sa sauvignon blanc. Ang lahat ng mga uri ng pinausukang isda ay kasama ng mainam na alak na ito. Ang mga mahinahon na gulay, lalo na ang mga artichoke o asparagus sa isang magaan na sarsa, na hinahain ng sauvignon blanc ay naging isang tunay na kapistahan para sa mga pandama.

Maaari itong buod na ang alak ay ganap na pinagsasama sa lahat ng uri ng pagkaing-dagat, alimango, isda, sopas ng pagkaing-dagat, inihaw na aubergine, fondue, pinausukang keso, lahat ng uri ng maanghang na pagkaing Asyano. Ang lahat ng mga berdeng dahon na gulay (sa lasagna, souffle, salad) ay kasama rin sa puting alak na ito.