Paano Gumawa Ng Homemade Liqueur?

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang liqueur ay nilikha walong siglo na ang nakakalipas para sa mga nakapagpapagaling. Pangunahin itong binubuo ng mga halaman at prutas, na naiwan upang magbabad sa purong alkohol sa loob ng maraming buwan. Ang inumin ay pagkatapos ay sinala at pinahiran ng dalisay na tubig. Dinagdagan din si honey.

Kaya, pagkalipas ng ilang siglo, ang likido ay naging paboritong inumin ng parehong karaniwang tao at ng aristokrasya, at sa pagtatapos ng ikalabimpitong siglo ang opisyal na inumin ay opisyal na kinikilala sa lahat ng mga maharlikang korte.

Si King Louis XIV ng Pransya ay isa sa pinakatanyag na tagahanga ng liqueur. Gayunpaman, ang ginintuang edad ng inumin ay itinuturing na ikalabinsiyam na siglo, nang ang mga tatak ay nilikha, na kilala hanggang ngayon sa buong mundo - Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benedictine. Ang mga pangunahing tagagawa ng liqueur noon, ay nagpapanatili ng kanilang kampeonato hanggang ngayon - France at Italy.

Sa ngayon, ang recipe para sa liqueur ay nagbago nang malaki. Halo na ang iba`t ibang mga prutas, balat ng sitrus at halaman. Mag-iwan upang magbabad sa alkohol sa loob ng maraming oras hanggang isang linggo. Ang nagreresultang timpla ay sinala at dinisenyo sa isang espesyal na aparato na tinatawag na patent pa rin, kung saan ang "core ng inumin" lamang ang napili. Ang pino na asukal at dalisay na tubig ay idinagdag sa core upang babaan ang temperatura. Halimbawa, sa Israel, ang cactus alkohol ay ginagamit bilang batayan para sa Sabra liqueur.

Ang lahat ng mga uri ng prutas ay maaaring magamit upang maghanda ng liqueur, ngunit ang mga pula ay madalas na ginagamit. Ang strawberry ay isang halos sapilitan na sangkap, na madalas na matatagpuan ang mga itim na kurant, raspberry, seresa at mulberry. Ang mahahalagang langis ay mayroon ding mahalagang epekto.

Sa ating panahon, tatlong uri ng liqueurs ang kilala. Ang pinakaluma, na ang resipe ay inililihim at kilala lamang sa isang piling bilog ng mga tao; mga branded liqueur, na kadalasang ginagamit para sa mga cocktail at sweets mga likidong krema.

Kung nais mong mag-eksperimento, narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip para sa homemade liqueur.

Ang prutas na kung saan makukuha ang katas para sa liqueur ay dapat na hinog na mabuti, ang asukal - dalisay, at ang brandy - higit sa 50 degree at walang hininga. Kung wala ka, gumamit ng medikal na alkohol.

Maaari mong paghiwalayin ang katas mula sa prutas sa dalawang paraan:

- sa pamamagitan ng pagpiga o pagpiga ng prutas at iwanan ang nagresultang katas na maasim. Panghuli, kailangan mong idagdag ang alkohol at asukal sa anyo ng syrup ng syrup.

- sa pamamagitan ng pagbuhos ng syrup o alkohol sa prutas. Ilagay ang maliliit na prutas sa mga garapon o bote at punan ang mga ito ng alkohol o brandy, idagdag ang tinukoy na halaga ng asukal. Isara ang mga bote at itago ito sa temperatura ng kuwarto ng halos isang buwan, isang buwan at kalahati. Kung ang mga prutas ay mas malaki, maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito o gupitin ito.

Cherry liqueur

Kakailanganin mo ang 2 kg ng mga hinog na mabuti na seresa, 1 kg ng asukal, 1 litro ng 50-degree brandy na walang hininga o medikal na alkohol. Opsyonal na maaari kang magdagdag ng mga clove, cinnamon sticks at 1 nutmeg. Siguraduhing maglagay ng ilang mga dahon ng cherry.

Paraan ng paghahanda

Hugasan at linisin ang mga seresa, ilagay ito sa mga garapon o malalim na bote ng bibig at iwisik ang asukal. Idagdag ang mga lasa upang ihalo ang asukal sa mga lasa, malakas na kalugin. Isara ang garapon gamit ang gasa at ilagay ito sa araw nang halos isang linggo. Panghuli, ibuhos ang brandy. Pagkatapos ng halos isang buwan, isang buwan at kalahati, salain ang liqueur at ibuhos ito sa mga bote.

Ang mga liqueur ay ginawa hindi lamang mula sa mga prutas, narito ang isang resipe para sa isang masarap na egg liqueur.

Egg liqueur

Kakailanganin mo ang 3 egg yolks, 200 milliliters ng vodka, 4 tablespoons ng asukal, 2 kutsarita ng gatas, 1 kutsarita ng likidong pinatamis na cream, kalahating pod ng vanilla at isang pakurot ng nutmeg.

Paraan ng paghahanda

Gamit ang isang panghalo, ihalo ang mga yolks at asukal hanggang sa puti. Magdagdag ng kalahating tasa ng cream at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Patuloy na pukawin ang halo hanggang sa magsimulang lumapot ang cream. Maging maingat, ang timpla ng pula ng itlog ay hindi dapat pakuluan, dahil makakakuha ka ng mga piniritong itlog!

Sa isang hiwalay na mangkok, painitin ang natitirang cream, milk at vanilla beans hanggang sa halos kumukulo. Habang patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng kaunti ng pinaghalong gatas sa maligamgam na mga yolk.

Panghuli, payagan na palamig nang bahagya at idagdag ang vodka at nutmeg.

Ang liqueur ay natupok na mainit-init, at lalo na sa mga buwan ng taglamig ay nagiging kasiyahan ito para sa lahat ng mga pandama.