Amaranth - Ang Sinaunang Cereal

Video: Amaranth - Ang Sinaunang Cereal

Video: Amaranth - Ang Sinaunang Cereal
Video: Amaranth porridge. How to cook amaranth porridge from cereals 2024, Disyembre
Amaranth - Ang Sinaunang Cereal
Amaranth - Ang Sinaunang Cereal
Anonim

Ang Amaranth ay isa sa pinaka sinaunang kultura na kilala ng mga Aztec. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito ay maihahambing lamang sa natatanging lasa nito.

Si Amaranth ay pinakamalapit sa mga damong tumutubo sa ating bansa. Higit sa 60 mga pagkakaiba-iba nito ay kilala. Ang halaman ay isang species ng taunang halaman na may maliwanag na kulay lila, madilim na pula, orange, rosas o puting dahon. Ang tinubuang bayan nito ay itinuturing na Amerika, kung saan ang halaman ay umabot ng 2 metro ang taas.

Si Amaranth ay isa sa pangunahing mga pananim na pagkain sa kontinente. Isa rin ito sa mga pangunahing sangkap sa mga ritwal sa relihiyon. Gayunpaman, ito ay isang masamang biro ng amaranth. Nang matuklasan ang Amerika, ang mga naninirahan ay kinilabutan ng mga paganong ritwal na kasangkot at tinapos ang paglilinang ng kultura. Sa lugar nito nagmula ang beans at mais, sapat na upang pakainin ang populasyon.

Sa ikalawang kalahati ng ikadalawampu siglo, nagsimulang lumaki muli ang amaranth. Ngayon, ang mga plantasyon na may halaman ay matatagpuan sa Hilaga at Timog Amerika, Asya at Africa.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng amaranth sa mundo. Ang iba't ibang mga bahagi ng halaman ay ginagamit din sa iba't ibang mga bansa. Ginagamit ito ng ilan bilang isang malabay na gulay, ang iba ay gumagamit ng mga beans nito, at ang iba pa ay ginagamit ito para sa dekorasyon.

Taos-puso
Taos-puso

Ang Amaranth ay isinasaalang-alang din ng isang cereal na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nutritional halaga. Daig nito ang iba pang mga siryal na may natatanging balanse ng mga amino acid.

Mahalaga ang mahahalagang amino acid, lalo na mahalaga para sa wastong paggana ng atay, pati na rin para sa normal na pag-unlad ng mga bagong silang na sanggol. Ayon sa pagkakaiba-iba, ang nilalaman ng krudo na protina sa mga binhi ng mga legume sa saklaw na 12-20%. Mayaman din ito sa lysine - tatlong beses na higit pa sa ibang mga cereal.

Ang Amaranth ay isang gluten-free crop - isang mahusay na kahalili para sa mga taong walang pagpapahintulot sa sangkap. Bilang karagdagan, naglalaman lamang ito ng 8% natural na mga taba, na ang karamihan sa mga ito ay hindi nabubusog.

Naglalaman ang mga binhi ng amaranth ng isang palumpon ng mga kapaki-pakinabang na elemento - kaltsyum, iron, hibla, magnesiyo, posporus, pati na rin ang isang malaking halaga ng bitamina E. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga ito ay naatasan sa almirol, ang laki ng mga butil ay poppy. Kaya, ang pag-inom ng halaman ay nagbibigay ng mas mahusay na pantunaw at maaaring isama sa menu ng mga bata at matatanda na may gastrointestinal disorders.

Inirerekumendang: