2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang Pesto Genovese ay nagmula sa kamangha-manghang rehiyon ng Liguria na Italyano - ang mga sangang daan at punto ng pagpupulong ng maraming kultura mula pa noong sinaunang panahon.
Ang Liguria ay matatagpuan sa baybayin, at noong nakaraan mayroong isang malaking daungan, na kung saan ay isang daungan para sa daan-daang mga barko mula sa buong mundo. Iyon ang dahilan kung bakit ang resipe para sa pesto genovese ay nagsasama ng maraming iba't ibang mga elemento - basil at langis ng oliba mula sa Italya, mga pine nut mula sa India, sea salt.
Nalilinang ng mga Ligurian ang kanilang hilig sa pesto at pangunahing sangkap nito, sariwang malawak na basil, na tinatawag na basilico ng mga Italyano. Bagaman malawak na ginagamit nila ang lahat ng mga sariwang halaman at malabay na gulay sa kanilang kusina, ang basil ang nagbibigay ng inspirasyon sa kanila ng higit. Sa Liguria, ang pesto ay saanman: sa bahay, sa mga magagandang restawran, sa mga pizza, sa mga pub, sa mga tindahan.
Ang bawat bahay at bawat maybahay ay naghahanda ng pesto sa kanilang sariling paraan, kaya walang solong orihinal na resipe para sa masarap na sarsa.
Sa sorpresa ng lahat, ang natatanging lasa ng pesto ay dahil sa hindi gaanong sa mga sangkap na magagamit na sa buong mundo, ngunit sa mga proporsyon sa pagitan nila at ng tukoy na pamamaraan ng paghahanda.
Ang pangalan ng sarsa ay nagmula sa paghahanda nito na may martilyo (pestello) sa isang lusong. At may isang boxwood martilyo sa isang marmol na lusong. Ito ang idinidikta ng tradisyon.
Sapagkat muli, ayon sa kanyang mga utos, ang balanoy ay hindi dapat makipag-ugnay sa isang talim ng metal, sapagkat pinapadilim nito ang mga dahon. Bilang karagdagan, ang unti-unti at mabagal na mashing na may martilyo na pinaka-ganap na naglalabas at nagpapalawak ng lasa ng mga dahon ng balanoy.
Ang mga host ng Italyano ay kilala sa paghahanda ng lahat sa pamamagitan ng mata. Ngunit upang magkaroon pa rin ng ilang mga alituntunin sa mga proporsyon, narito ang kailangan mo para sa 4-5 na paghahatid ng pesto genovese: 3 bungkos ng basil, 1 sibuyas ng bawang, 1 kutsarang cedar nut, 1 kutsarang pecorino na keso, 1 kutsara. L. Parmesan, 5 tbsp. Labis na birhen na langis ng oliba, isang pakurot ng asin at, kung ninanais, isang pakurot ng itim na paminta.
Medyo malayo sa mga tradisyon ang lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba ng pesto. At talagang marami sila: pesto ng mga pinatuyong kamatis, na may iba't ibang uri ng mga mani, may mga caper at bagoong, na may arugula.
Ang mga pagpipilian ay talagang magkakaiba at saklaw mula sa puspos ng aroma ng bawang at basil sarsa hanggang sa napakagaan na mga bersyon na may kulay-gatas o ricotta na keso, na angkop para sa dekorasyon ng mga isda at gulay.
Inirerekumendang:
Ang Pinaka-sagisag Na Pinggan Ng Lutuing Cuban
Kung tatanungin mo ang isang Cuban tungkol sa kanyang pambansang lutuin, tiyak na sasabihin niya sa iyo na bilang karagdagan sa maraming pampalasa, kakailanganin mo ng pagmamahal, pag-iibigan at pag-uugali upang maghanda ng isang tunay na ulam ng Cuban.
Mga Sagisag Na Dessert Mula Sa Lutuing Pransya
Kilala ang Pransya sa kanilang mga maseselang dessert na natutunaw sa iyong bibig. Ang kamangha-manghang mga French eclair na may hindi mapigilang banayad na cream ay isang bagay na wala sa atin ang maaaring labanan. Gusto ng Pranses na magpakasawa sa iba't ibang mga pie, masarap at matamis na cake, mahimulmol na puff pastry cake at mga dessert ng prutas tulad ng mga peras na may alak at tsokolate.
5 Sagisag Na Pinggan Ng Lutuing Mediteraneo
Kilala ang lutuing Mediteraneo sa maraming pampalasa at paghahalo ng iba't ibang mga lasa. Narito ang ilang mga recipe: Ratatouille Mga sangkap: talong, zucchini, sibuyas, pulang paminta, kamatis, sibuyas ng bawang, tim, basil, dahon ng bay, rosemary, asin, oregano, langis ng oliba Maglagay ng isang kasirola ng langis ng oliba sa kalan, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at bawang, makinis na tinadtad.
20 Mga Sagisag Na Pinggan Mula Sa Lutuing Bulgarian
Ang pambansang lutuin ng isang bansa ay nahubog nang daang siglo. Ang bawat isa sa kanila ay nanghiram ng kung anuman. Ang pagkakaiba-iba at paghahalo ng panlasa ay nagmula mula sa mismong kilusan at paglipat ng mga tao. Maraming mga produkto ang hindi alam, ngunit pagkatapos ng pagtuklas ng mga bagong lupa at kontinente ay matagumpay na nalinang sa iba pang mga lugar.
Ang Sagisag Ng Lutuing Polish - Mga Sausage Ng Cabanos
Ano ang mga boars? Ang ligaw na baboy ay isang manipis at mahabang sausage, lubusang pinatuyong, na may mausok na lasa, na kadalasang gawa sa baboy. Mayroon silang tuyo at pantay na kulubot na ibabaw. Ang labas ay madilim na pula na may mga kulay ng seresa.
