2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang kamut ay isang sinaunang trigo ng Ehipto na matatagpuan sa mga piramide ng Ehipto, na mayroong kasaysayan mula pa noong 3,000 taon. Pinaniniwalaan na ang pagkakaiba-iba na ito ay nagtataglay ng sinaunang pangalan ng Egypt para sa trigo - "kamut". Si Kamut ay hindi lumitaw sa talahanayan ng mga Amerikano hanggang 1980, at sa Bulgaria hindi pa rin ito sikat.
Ang mga utong ng kamut kahawig ng trigo, ngunit 2-3 beses na mas malaki kaysa sa kanya. Ang mga kalamangan ng kamut kaysa sa trigo ay marami, kaya't ang sinaunang pagkakaiba-iba na ito ay nakakakuha ng higit na kasikatan sa mga mahilig sa malusog na pagkain.
Komposisyon ng kamut
Ang Kamut ay may humigit-kumulang na 40% na mas mataas na nilalaman ng protina kaysa sa karaniwang trigo. Naglalaman ito ng isang mataas na halaga ng mga amino acid, lipid at hibla.
Ang kamut ay mayaman sa potasa, magnesiyo, iron, posporus, sink, mangganeso, siliniyum, bitamina B1, bitamina B6, bitamina E. Ang Kamut ay namumukod sa iba pang mga siryal na may mababang nilalaman ng gluten. Naglalaman ang sinaunang trigo ng 16 mga amino acid at mas mayaman sa mga bitamina kaysa sa trigo.
100 g raw kamut naglalaman ng 337 calories, 70 g ng carbohydrates, 2 g ng fat, 9 g ng fiber, 15 g ng protein, 6 mg ng sodium.
Pagpili at pag-iimbak ng kamut
Tulad ng nabanggit, ang kamut ay hindi gaanong popular sa ating bansa. Dahil dito, hindi ito matatagpuan sa lahat ng mga tindahan, ngunit sa mga specialty at organikong tindahan lamang.
500 g ng mga gastos sa kamut tungkol sa BGN 6. Ang tagagawa at petsa ng pag-expire ay dapat na malinaw na nabanggit sa label. Ang kamut ay nakaimbak sa isang tuyo at maaliwalas na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw.
Kamut sa pagluluto
Inirekomenda kamut upang magbabad magdamag bago magluto. Ang kamut ay pinakuluan sa tubig sa isang ratio na 1: 4. Pakuluan ng halos 40 minuto. Kung hindi pa babad na babad, ang oras ng pagluluto ay nadagdagan sa 45-50 minuto.
Ang buong harina ay inihanda mula sa kamut, na kung saan ay angkop para sa paggawa ng pasta, biskwit, tinapay, cookies, biskwit at marami pa.
Ang harina ng kamut ay maaaring pagsamahin sa iba pang mga harina (halimbawa kamut at trigo sa proporsyon na 1: 3). Pinakamahusay na sinamahan ng otmil, baybay, barley, trigo. Ang kalidad na harina ay hindi maihahanda mula sa kamut sa sarili nitong, pinakamahusay na pagsamahin ito sa iba pang mga uri ng harina.
Pinakulo at pinalamig kamut ay isang mahusay na bahagi ng iba't ibang mga malusog na salad. Ang isang perpektong agahan ay pinakuluang kamut na may mantikilya at keso. Ang kamut ay angkop para sa pagtubo. Sa pangkalahatan, ang mga butil ng kamut ay maaaring ihanda bilang bigas - upang maidagdag sa mga salad at sopas, upang magamit sa halip na mga cereal sa agahan.
Ito ay angkop bilang isang karagdagan sa mga pinggan ng gulay, dahil kinakailangan na magluto nang maaga. Maaaring magamit ang kamut upang makagawa ng mga pastry at cake na may ginintuang kulay at isang magandang lasa ng buttery.
Mga pakinabang ng kamut
Ang nilalaman ng gluten sa kamut ay medyo mas mababa kaysa sa trigo. Ginagawa nitong angkop para sa pagkonsumo ng mga taong may gluten intolerance, ngunit gayunpaman inirerekumenda na kumunsulta sa doktor muna.
Hindi tulad ng karamihan sa mga siryal, ang kamut ay may mababang antas ng oksihenasyon, kaya't pinapanatili nito ang karamihan sa mga katangian ng nutrisyon kahit na pagkatapos ng paggamot sa panunaw at init.
Ito ay isinasaalang-alang na kamut binabawasan ang peligro na magkaroon ng type 2 diabetes at cardiovascular disease. Ang mga resulta ng ilang bagong pananaliksik ay nagpapakita na ang pagkonsumo ng kamut binabawasan ang tsansa na magkaroon ng cancer.
Pinapabuti ng Kamut ang aktibidad ng digestive system at angkop para sa pagkonsumo ng mga taong nais na mawala at makontrol ang kanilang timbang. Pinasisigla ang metabolismo. Ang pagkonsumo ng kamut ay nagbibigay sa katawan ng sapat na dami ng enerhiya. Madaling matunaw ang sinaunang trigo.
Ang Kamut ay may mahusay na mga katangian ng antioxidant dahil sa mataas na nilalaman ng siliniyum. Ang Kamut ay hindi binago ng genetiko, at ang mga orihinal na pag-aari ay napanatili sa loob ng maraming taon. Ito ay angkop para sa pagkonsumo ng mga bata na higit sa 1 taong gulang.
Inirerekumendang:
Paggamit Ng Pagluluto Sa Kamut
Ang Kamut ay ang pinakabagong superfood. Ang pangalan ay nagmula sa Sinaunang Egypt, kung saan ang iba't ibang mga trigo na ito ay kilala libu-libong taon na ang nakararaan. Ito ay kahawig ng einkorn, at hanggang ngayon ay napanatili ang buo ang mga kalidad ng nutrisyon.
Kamut - Sinaunang Egypt Trigo
Ang Kamut ay isang sinaunang uri ng trigo ng Egypt. Kilala rin ito sa mga tagabuo at gumagamit ng mga piramide, dahil ang mga labi nito ay matatagpuan doon. Ginagawa nitong mas matanda sa 3000 taon. Ang pangalan mismo - kamut, ay ang sinaunang pangalan ng Egypt para sa trigo.
Einkorn, Baybay At Kamut - Isang Kahalili Sa Trigo
Ang mga pangalan ng ilang uri ng mga produktong trigo, tulad ng isa at dalawang butil einkorn, sepelta at kamut , hanggang sa nabanggit lamang ngayon ng mga arkeologo at ilang mas maluho na mga agronomista. Ngayon, dahil sa banta ng gutom sa buong mundo, bumalik sila sa agenda.
Malusog Na Mga Recipe Na May Kamut
Ang Kamut ay isang cereal na kilala mula pa noong panahon ng Sinaunang Egypt. Ngayon ay nagkakaroon na ulit ng katanyagan sapagkat hindi ito naglalaman ng gluten at may mahusay na mga kalidad sa nutrisyon. Ang kamut ay masarap at pinakamahusay na napupunta sa mga gulay at legumes.
Mga Benepisyo Sa Kalusugan Ng Kamut
Ang kamut o tinatawag ding Egypt trigo ay isang masarap na karagdagan sa pang-araw-araw na diyeta. Ang Kamut ay isang malaking butil na maaaring gawing harina, natuklap o niluluto tulad ng bigas. Ang cereal na ito ay malayang ipinagbibili at maaaring mapalitan ang harina ng trigo sa pamamagitan ng paghanap sa anyo ng mga tuyong butil, tinapay, biskwit at iba pa.
